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Bei Bedarf Bratensatz mit Brühe, Rotwein oder Calvados ablöschen, Creme Fraiche oder Sahne zugeben und würzen. Straußenfleisch auf vorgewärmten Tellern servieren. Das heißt: Ein längeres Abhängen ist absolut unnötig und verbessert die Qualität nicht. Das Fleisch wird 24 Stunden nach der Schlachtung vom Knochen gelöst, zugeschnitten, verpackt und in den Verkauf gebracht. Alle Sorten können dann sofort zubereitet werden. Rezepte - Straussenhof Kotzenbach. Unser Straußenfleisch stammt von Tieren, die ganzjährig im Freien leben und sich völlig natürlich ernähren. Für die Aufzucht werden keinerlei Medikamente oder Wachstumsbeschleuniger eingesetzt.
Tipps für die Zubereitung Wichtig ist, dass Sie Straußensteak richtig braten. Für unser Rezept rösten Sie es zunächst für rund drei Minuten von jeder Seite intensiv in der Pfanne an. Danach kommt es in den Backofen. Wollen Sie es medium genießen, beansprucht Straußensteak eine Garzeit von knapp zehn Minuten. Zücken Sie ruhig das Bratenthermometer. Zeigt es 70 °C, passt die Straußensteak-Kerntemperatur. Die Soße sowie die Straußensteak-Beilagen bereiten Sie gemeinsam mit dem Fleisch im Ofen zu. Weißer Balsamicoessig wirkt dabei wie eine süß-saure Marinade, während Kardamom und Kümmel für eine orientalische Note sorgen. Straußenfleisch braten rezept. Grundsätzlich können Sie Straußenfleisch vielseitig zubereiten. Ob als Gulasch, Filet oder – wie in unserem Rezept – als Steak. Probieren Sie mit Straußensteaks auch einen Deluxe-Burger, reichen Sie Rouladen aus Straußenfleisch oder überraschen Sie Ihre Gäste beim nächsten Grillabend mit Straußenspießen. Würzige Soßen, zart schmelzende Kräuterbutter und frisches Gemüse passen sehr gut zu dem feinen Fleisch.
Mhou® zählt zu den führenden Erzeugern von Straußenfleisch. Unsere Experten haben die in Deutschland übliche Schnittführung und den weltweit verwendeten "Ostrich Meat Buyers' Catalogue" mitentwickelt. Sie sind die Haupt-Referenten der Schlacht- und Zerlegeseminare, die sie für artgerecht e. V., den Berufsverband Deutsche Straußenzüchter, durchführen. Straußenfleisch von Mhou® finden Sie ebenso wie von uns entwickelte Spezialitäten - geräucherten Straussenschinken, Leberpastete oder Salami - in unserem Farmladen. Straußenfleisch braten rezeptfrei. Oder zum Versuchen auch in der regionalen Gastronomie. Lassen Sie sich doch einfach mal versuchen. Straußenfleisch aus der Vakuumpackung nehmen, danach abwaschen und trocken tupfen. Je nach Fleischsorte verfahren Sie folgendermaßen... Bei Bedarf das Fleisch quer zur Faser schneiden. In Pflanzenfett auf beiden Seiten zwei bis drei Minuten heiß braten - dabei nicht hin- und herwenden! Das Straußenfleisch sollte innen rosa bleiben (medium). Unser Tipp: Steaks & Filets in Öl einlegen, z.
B. mit Kräutermischung - ideal zum Grillen. Erst nach dem Braten salzen, sonst kann das Fleisch zäh werden. Das Keulensteak vom Strauß sollte geschmort werden. Daher bereiten Sie es am Besten als Braten zu. Beide Fleischsorten einfach wie bekanntes Fleisch behandeln. Ihr Geschmack bestimmt Zubereitung! Straußenfarm-Schlüterhof - Gesunde Rezepte vom Strauß. Gut abgeschmeckte Soße macht Würzen von Straußenfleisch nahezu überflüssig - delikater Geschmack wird betont. Straußenhalsscheiben schmort man wie Ochsenschwanz oder bereitet es nach dem italienischem Rezept "Ossobuco" zu. Wie das Fleisch wird auch die Straußenleber von Hildegard von Bingen für ihren gesundheitlichen, d. h. gemütsaufhellenden Wert gelobt. Sie gilt als ausgesprochene Delikatesse und verdient - wie auch Herz und Magen - nicht nur aus Gründen einer nachhaltigen Verwertung (Stichwort "Nose-to-Tail") gebührende Wertschätzung! Im Anschluss legen Sie das fertig gegarte Straußenfleisch auf handwarme Teller, decken es mit Alufolie ab und lassen es ca. drei Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft vom Zentrum wieder auf das ganze Stück verteilen kann.
Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Kartoffeln, verschiedene Dips und Salate passen hervorragend zu einem leckeren Fondue essen. Achten Sie beim garen des Fleisches (ob auf der Grillplatte oder in den Pfännchen), dass das Fleisch nicht durchgebraten wird sondern menium oder rare gegessen wird. Sie werden vom Geschmack begeistert sein!