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Kombidämpfer für vitaminschonendes und gesundes Kochen Der Heißluftdämpfer ist unter vielen Bezeichnungen (wie Kombidämpfer, Kombi-Dämpfer oder auch Kombi-Steamer) bekannt und zählt in der Gastronomie sowie in Backbetrieben zu einem der wichtigsten Back- und Kochgeräte. Das spezielle Klima im Garraum sorgt dafür, dass Lebensmittel schnell und schonend gegart werden, so dass Nährstoffe und Vitamine sehr gut erhalten und die Speisen reich an Aromen bleiben. Info: Der Begriff Konvektomat wird ebenfalls häufig als Bezeichnung für das Kombidampfgerät verwendet, wenngleich es sich bei Konvektomaten um Heißluftöfen ohne Dampffunktion handelt. Kochen mit konvektomat und. Schnell, unkompliziert & einfach lecker: Kochen mit dem Kombidämpfer Der Erhalt von Vitaminen, Nährstoffen und Aromen ist bereits ein überzeugender Vorteil, der beim Kochen mit dem Kombigerät zu verbuchen ist. Doch der Heißluftdämpfer ist ein wahres Küchenwunder, das mit vielen weiteren Vorteilen zu einem unverzichtbaren Kochgerät wird: Kombidämpfer sind vielseitig nutzbar.
Foto: Grimm Gastrobedarf Als Konvektomat wird auch ein Kombidämpfer oder Heißluftdämpfer bezeichnet. Vorzugsweise wird dieser in der Gastronomie eingesetzt. So eignet sich der Konvektomat hervorragend zum schonenden und schnellen Garen von Gemüse und Kartoffeln. Aber auch zum Braten und Schmoren von Fleisch sowie zum Backen eignet sich dieses Gerät ausgezeichnet. Kochen mit konvektomat youtube. Ein multitaskingfähiges Küchengerät, welches in der Großküche für die zeitgleiche Zubereitung von den verschiedensten Gerichten sorgt. Die schonende Zubereitung der Speisen in einem Konvektomaten erhält die wichtigen Nährstoffe und Vitamine der Lebensmittel, die sonst mit dem Kochwasser ausgeschwemmt werden. Durch die Zubereitung der Speisen in separaten Behältern wird eine Geschmacksübertragung auf die anderen Lebensmittel ausgeschlossen. Ein weiterer Vorteil ist sicherlich auch die Wirtschaftlichkeit dieses Gerätes. Konvektomaten gestalten das Kochen, Backen und Grillen in der Gastronomie effizient und angenehm. Ein kleines Manko ist der Energieverbrauch, an dem die Hersteller aber fleißig arbeiten.
In einem zusätzlichen Thermocover parken Sie die Tellerhorden aus dem Konvektomat rund 20 Minuten, während Sie bereits die nächste Tellerhorde erwärmen. Mit den eingespeicherten Programmen haben Sie die Wahl zwischen feucht und trocken, für Speisen die im Wasser gegart werden und für Speisen die knusprig und gebratenen serviert werden. Zum Schluss müssen Sie die Teller nur noch garnieren. Einen Royal Catering Konvektomat kaufen Lohnt sich ein Konvektomat für zu Hause? Ein Konvektomat oder Kombidämpfer für den privaten Haushalt ist eine Kombination zwischen Dampfgarer und Backofen. Mit der Einbaumöglichkeit in der Küchenzeile nimmt er keinen zusätzlichen Platz weg. Konvektomat Test & Vergleich 05/2022 » GUT bis SEHR GUT. Der Kombidämpfer für private Zwecke kann Garen, Backen, Kochen, Braten, Dämpfen, Grillen, und Dörren. Er ersetzt viele einzelne Küchengeräte. Wie in der Gastroausführung sind die Garzeiten für viele Lebensmittel eingespeichert. Je nach Garzeit bereiten Sie verschiedene Lebensmittel gleichzeitig zu, indem Sie Lebensmittel mit kürzerer Garzeit einfach später in den Kombidämpfer legen.
Schweineschnitzel aus frischem Schweinelachs geschnitten, küchenfertig zubereitet, paniert, vorgebraten, tiefgefroren. (Speziell für den Kombidämpfer entwickelt) Art. -Nr. Bezeichnung Verkaufseinheit 64124 Schweineschnitzel "Kombidämpfer", vorgebraten 60 x 110 g 64126 40 x 150 g 64125 40 x 180 g Weitere Varianten auf Anfrage. Kombidämpfer: Heizen Sie den Kombidämpfer auf 180 °C vor. Legen Sie das tiefgefrorene Schnitzel auf's Backblech und backen es auf mittlerer Schiene ohne Dampf für etwa 12-14 Minuten. In der Pfanne: Erhitzen Sie das Pflanzenöl auf 180 °C. Direkt im Anschluss braten Sie das tiefgefrorene Schnitzel für ca. 5-6 Minuten goldbraun und knusprig von jeder Seite. In der Fritteuse: Erhitzen Sie das Pflanzenöl auf 180 °C. Kombidämpfer: Unverzichtbar in der Gastronomie. Ist die Temperatur erreicht, frittieren Sie das tiefgefrorene Schnitzel für etwa 3-4 Minuten.