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Tannenbäume herausnehmen. Für die Vinaigrette restliche Birne mit 1 EL Essig, Gewürzen, Honig oder Ahornsirup und Öl verrühren. Salatblätter mit Vinaigrette mischen, auf Teller verteilen. Mit Käse, Tannenbäumen und Nüssen garnieren. Nährwerte: pro Person ca. 150 kcal, 0, 5 BE/1 KE Dauer: ca. 20 Minuten Schwierigkeit: einfach
Einfach, klassisch und immer wieder beliebt: im Speckmantel gebratener Ziegenkäse auf Feldsalat mit Birne und einem Preiselbeer-Dressing. Als Vorspeise ist dieser Salat besonders bei festlichen Menüs besonders beliebt. Mit frischem Baguette gibt dieser Salat auch eine hervorragende Hauptspeise. Feldsalat 0. 5 Birnen 1 Rolle Ziegenfrischkäse 8 Scheiben geräucherter Schweinebauch 1 EL Butter Honig gerebelter Rosmarin Für das Dressing: 1 TL Senf mittelscharf, gehäuft 3 El Preiselbeeren, gehäuft 200 ml Wasser 30 g Weißweinessig 90 g Öl (Sonnenblume oder Raps) Salz Pfeffer 1. Den Feldsalat waschen und putzen. Feldsalat ziegenkaese birne . Dafür mit den Fingernägeln die Wurzeln entfernen, ohne die Blattrosetten zu beschädigen. Welke Blätter entfernen. Die Birne waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in 0, 5 cm - 1 cm große Würfel schneiden. 2. Den Ziegenkäse in 8 Scheiben schneiden. Je eine Scheibe Käse in eine Scheibe Speck wickeln. 3. Für das Dressing Wasser, Senf und Essig in einen Messbecher geben. Mit dem Pürierstab pürieren und langsam das Öl hineingeben, bis es emulgiert.
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