Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Verschiedene Färbetechniken kenne ich jetzt auch, weiß, worauf ich beim Ausrollen achten muß, wie ich Luftblasen bekämpfe und vor allem, wie ich das gute Stück Fondant dann heil und glatt auf die Torte bekomme. Davor graute es mir nämlich am meisten. Glätten, abschneiden, Deko festkleben und noch einen hübschen Rand für untenrum zaubern… All das klappte prima mit Sabine's Anleitung und Hilfe. Ich hatte einen Heidenrespekt vor diesen Torten, war zwar gewillt zu Lernen, aber ich hätte nicht gedacht, daß ich selber sowas Tolles zaubern kann. Klar, meine Torte könnte glatter sein, hier und da sind mir auch kleine Fehler unterlaufen, aber nur so lernt man. Und eine Torte kann man ja schließlich auch einfach mit der schönen Seite nach vorn drehen. Sie ist lange nicht perfekt, aber ich bin total in diese Fondant-Schoko-Torte verliebt. Sie ist so, wie ich sie mir vorgestellt hatte. Nein, noch schöner sogar. Schokocreme torte mit fondante. Jemand, der öfter solche Torten macht, denkt vielleicht, naja ganz okay für den Anfang.
Dazu erhizt ihr die Sahne in einem Topf. Währenddessen hackt ihr die Schokolade klein. Sobald die Sahne am Kochen ist, nehmt ihr sie vom Herd und gebt die Schokolade dazu. Kurz stehen lassen und dann gut verrühren. Den Topf stellt ihr einfach beiseite. Nun könnt ihr die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Das geschlagene Eiweiß stellt ihr nun zur Seite. Den Butter rührt ihr mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig und gebt dann die Eier hinzu. Sobald alles gut verrührt ist könnt ihr das Backpulver, die Speisestärke, die Milch und den Kaba dazu geben. (Ich habe Kaba genommen, weil ich keinen Kakao daheim hatte. Ihr könnt aber auch 3 Esslöffel Kakao nehmen, dafür müsst ihr allerdings 90g Zucker nehmen. ) Zum Schluss rührt ihr noch vorsichtig das Eiweiß unter und könnt dann auch schon den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Form geben. Geburtstagstorte mit Schokolade, Buttercreme und Fondant. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 30 Minuten backen. Am besten macht ihr nach etwa 25 Minuten den Stäbchen Test.
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Den Kuchen nach dem Backen aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen. Sobald er kalt ist, könnt ihr auch mit der Creme weiter machen. Dazu schlagt ihr die Sahne mit dem Sahnesteif steif, verrührt sie mit der Mascarpone und gebt den Zucker dazu. Den Boden schneidet ihr nun zwei Mal durch, ihr müsst also 3 Böden haben. Den unteren Boden gebt ihr nun zurück in die Form, oder wenn ihr habt, könnt ihr auch einen Tortenring drum herum machen. Auf den Boden gebt ihr nun klein geschnittene Aprikosen und gebt noch etwas vom Saft darüber. Grund dafür ist, glutenfreie Böden trocknen gerne etwas aus, mit etwas Flüssigkeit getränkt ist das aber kein Problem mehr. Dann verstreicht ihr etwa 2/3 der Creme und bedeckt sie mit dem mittleren Boden. Auf dem verteilt ihr wieder klein geschnittene Aprikosen und etwas Saft und den Rest der Creme. Ich habe noch etwas von der Ganache darüber gegeben. Schoko Torte mit Fondant Rezepte - kochbar.de. Nun nur noch den letzten Teil oben drauf machen und für etwa eine Stunde kalt stellen. Falls ihr noch eine andere Füllung haben wollt, dann schaut doch einfach hier, hier oder hier.
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