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Martin & Florian, zwei ganz normale Kumpels deren Hobby damit startete, einen einfachen Gin mit etwas Tonic-Wasser zu kombinieren, schmeckte ganz gut. Mit der Zeit und nach vielen probierten Sorten, begannen wir uns etwas tiefgründiger mit dem Thema Gin zu befassen. Neben der Teilnahme an professionellen Tastings, Messebesuchen und einiger Fachliteratur später, suchten wir auch direkte Gespräche mit erfahrenen Destillateuren. Der Wunsch einfach mehr und genau das heraus zu schmecken, was tatsächlich drin sein soll und unsere Erfahrungen mit anderen Gin-Liebhabern zu teilen, beflügelte uns diese Seite ins Leben zu rufen. Page load link
Die Zugabe von Kräutern, Gewürzen, Obst oder eben gar Gemüse zum Gin Tonic gehört mittlerweile zum Standard für viele Gin-Liebhaber. Für das perfekte Geschmackserlebnis lohnt es sich jedoch einen Blick auf die bei der Gin-Herstellung verwendeten Botanicals zu werfen. Hierbei ist die berühmteste Kombination ganz klar der Hendrick's Gin mit Gurkenscheiben. Die Gurke stellt in diesem Gin das charaktergebende Botanical dar und passt deswegen auch perfekt als Zugabe zum Gin Tonic. Seit Hendrick's ist Gin mit Gurke also in aller Munde. Und das wohl im wahrsten Sinne des Wortes. Doch kann man wirklich jeden Gin mit Gurke trinken? Natürlich kommt es auch immer auf den persönlichen Geschmack an. Jedoch gibt es einige Gins, die besser mit Gemüse zu kombinieren sind, wie andere. Wir geben Euch im folgenden Beitrag einen kurzen Überblick, welche Gins mit Gurke zu genießen sind und worauf man bei der Zubereitung achten sollte: Gurke im Gin Tonic Die hiesige Salatgurke hat einen eher dezenten Geruch und ist recht wässrig.
Neben Wacholder kommen klassische Gin-Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel und Muskatnuss zum Einsatz, wobei aber der Wacholdergeschmack deutlich duftend hervortritt. Am besten kommt er im puren Genuss rüber – bei der Verkostung sollte man einmal auf dem Gin kauen, dann hat man das beste Erlebnis des samtweichen Mundgefühls! Der Gin stammt aus der Schweiz. Der Flaschenpreis liegt bei ca. 43 Euro für die 700ml Flasche. Zur Hersteller-Website #3: Mildes Wasser – der Martin Miller's Gin Martin Miller Gin mit Wasser aus Island Der Martin Miller's Gin mit einem Alkoholgehalt von 40% vol. wird in England gebrannt und orientiert sich an einem klassischen London Dry Gin hinsichtlich des Geschmacks und der Trockenheit. Da er aber zwei getrennte Destillationen für die Zutaten nutzt (eine für Wacholder und erdige Botanicals, die anderer für die Zitrusbotanicals), darf er nicht als ein solcher deklariert werden. Der Gin ist im Geschmack deutlich zitrusbetont und weist eine exotische Zutat auf: Die Gurke.
Durch die geringe Größe der Alkoholmoleküle dringen diese in die Zellwände der verschiedenen Botanicals ein und schwemmen die darin geschützten Aromen heraus. Einige Aromen der Botanicals lassen sich jedoch besser in Wasser anstatt in Alkohol lösen. Daher wird der Reinalkohol zu Beginn mit Wasser verdünnt. Der Vorteil dieses Verfahrens ist die Lösung der Aromastoffe in den Botanicals. Dadurch entstehen intensive Aromen im Gin. Beim Perkulationsverfahren, werden die Botanicals in der oberen Hälfte der Brennblase in Körbe gehängt. Beim Erhitzen des Reinalkohols verdampft dieser und die Alkoholdämpfe strömen durch die Botanicals in den Körben. Dabei werden recht feine und harmonische Aromen der Botanicals aufgenommen. Der Vorteil dieses Verfahrens ist, dass der Alkoholdampf nur Geschmacksstoffe aufnimmt. Diese sind nicht so ausgeprägt wie beim Mazerationsverfahren. Für dieses Verfahren werden meistens Botanicals verwendet die beim Mazerationsverfahren ein zu starkes oder strenges Aroma abgeben würden.
> Tanqueray London Dry Gin Review G'Vine Floraison Bewertung: 3/5 Geschmacklich harmonisch, es bildet sich eine leichte, elegante Süße. Der Gin spielt seine floralen Züge aus. Allerdings geht dem Gin Fizz dadurch zu sehr der erfrischende Charakter verloren. > G'Vine Floraison Review (folgt) Beefeater London Dry Gin Bewertung: 2/5 Ein erfrischender Gin Fizz, aber vor allem im Abgang fehlt dem Beefeater die Qualität, um wirklich überzeugen zu können. > Beefeater London Dry Gin (folgt) Plymouth Gin Bewertung: 3/5 Eine einfache Kombination für einen Gin Fizz, bei dem vor allem die anderen Bestandteile im Vordergrund stehen. Der Gin selbst ist nicht zu schmecken und fällt auch nicht unangenehm auf;) > Plymouth Gin Testbericht feel! Munich Dry Gin Bewertung: 3/5 Dieser Gin betont die süßen Aspekte im Gin Fizz besonders intensiv. Dadurch kommt auch die Komplexität des Gins zum Tragen. Allerdings bleibt die Erfrischung deutlich auf der Strecke. Hier sollte man unbedingt mit etwas weniger Zuckersirup arbeiten.
Diese Tabelle ist wegen der sog. Volumenkontraktion notwendig, denn beim Vermischen von Wasser und Alkohol ist das Volumen dieser Mischung geringer als die Summe beider Einzelvolumen. So werden bspw. zum Herabsetzen von 100 Litern eines Destillates mit 80% vol. auf 40% vol. knapp 104 Liter Wasser benötigt. Neben Geschmacksfehlern durch falsches Wasser (z. B. fahler oder muffiger Geschmack) sind Trübungen ein häufiger Fehler, der durch falsches Wasser versursacht wird. Um Trübungen zu vermeiden, wird auf jeden Fall der fertig gebrannte Gin langsam und vorsichtig in das Wasser gegeben. Zusätzlich zum Wasser selbst kann auch der fertig gebrannte Gin gut filtriert werden, um bspw. Trübstoffe oder auch etherische Öle herauszufiltern, die beim Vermengen mit Wasser Schlieren bilden. Allerdings sieht man von diesem Schritt der Filtration in den meisten Fällen ab, da auch der Geschmack leidet. Oberste Priorität hat daher die Qualität des Wassers, welches zum Herabsetzen ausgewählt wird. Gerade ein geringer Härtegrad ist wichtig, damit sich kein Bodensatz oder weiße Flocken im fertigen abgefüllten Gin bilden.
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