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Wenn ich etwas mehr ins Detail gehe, dann muss ich sagen, dass ich schlecht in die Saison gestartet bin. Ich hab's irgendwie anfangs nicht hingekriegt. Ich war läuferisch nicht dabei und auch am Schießstand waren meine Leistungen nicht stabil, da war noch viel Unsicherheit dabei. Mit zwei schlechten Sprintrennen am Anfang, an denen Verfolger dranhingen, habe ich sehr viele Weltcuppunkte verpasst und war deshalb erstmal im Hintertreffen – auch von den Platzierungen her. Im neuen Jahr habe ich mir dann die Sicherheit geholt, hab's beim Schießen stabiler hinbekommen. Der Fokus in dieser Saison war natürlich auf Olympia ausgerichtet, wir haben dort auch gute Rennen gezeigt, irgendwie hat aber das Glück gefehlt. Das deutsche Männerteam blieb ohne Medaille. In der Staffel war schon das Ziel, eine Medaille zu holen. "Ein großer Schönheitsfehler" - Biathlon - Badische Zeitung. Es war schon sehr enttäuschend, dass wir das nicht geschafft haben. Ich war zweimal nahe dran, mir eine zu holen, einmal mit der Staffel und einmal im Einzel. Die Medaille war greifbar, ich hab's aber nicht geschafft.
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* Bücher zu mallorquinischen Restaurants für Dich zusammengestellt! * Genieße Mallorca zu Hause – die besten mallorquinischen Weine für Dich! * Tumbet Mallorquin Ob kalt, warm oder lauwarm, als Vorspeise oder Hauptgericht oder als Beilage – Tumbet, die mallorquinische Gemüsepfanne ist eines der flexibelsten typischen mallorquinischen Gerichte. Fast alle mallorquinischen Restaurants haben Tumbet auf ihrer Speisekarte. Das Rezept basiert auf einer Veröffentlichung von und wurde leicht modifiziert. Gericht Beilage, Hauptspeise Land & Region Mallorquin, Spanisch Die Auberginen in Scheiben schneiden, leicht mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 30 Minuten braun werden lassen. Die Paprikaschoten putzen und in Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, waschen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen ungeschält zerdrücken. Tumbet mit fleisch map. Die Schalotten in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Schalotten darin anbraten und die Tomaten hinzufügen, dann salzen und pfeffern.
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3. In der Zwischenzeit könnt ihr die Soße anrühren. Diese besteht im Grunde genommen nur aus den Dosentomaten (diese sind eh oft aromatischer als frische Tomaten), die ihr mit etwas Salz, Pfeffer und mediterranen Kräutern mischt. 4. Gebt als Nächstes etwas Olivenöl in die Auflaufform und schichtet dort zunächst die Kartoffel- und Auberginenscheiben übereinander. Anschließend kommt etwas von der Tomatensoße auf die Auberginen. Für den richtig guten Geschmack ist nun der Rosmarin und der Knoblauch wichtig. Typischen mallorquinischen Gericht: Tumbet - +Mallorca, Mallorca Magazin. Drückt die Knoblauchzehen mit der Messerfläche an und verteilt diese auf dem Auflauf. Dadurch schmeckt das Tumbet später nicht penetrant nach Knoblauch. 5. Schichtet nun Schritt für Schritt die Zucchini-Scheiben, etwas Soße, die Paprika und die Zwiebeln übereinander und spickt alles mit dem Rosmarin, Lorbeer und den Knoblauchzehen. Übergießt das Ganze zum Schluss mit dem Rest der Tomatensoße und etwas Olivenöl. 6. Im vorgeheizten Backofen wird das Tumbet nun noch bei etwa 200°C für knapp 15 Minuten (allerspästestens bis es zu Qualmen anfängt 😀 Danke an Betty für den Zeithinweis) ausbacken und ist dann servierfertig.
Getränketipp Die Olivenölattacke braucht einen Weißwein-Counterpart mit straffer, lebhafter Säure, aber zugleich einem fruchtbetonten, mächtigen Körper. Beides vereint der nach "Blanc de noir"-Art aus roten Trauben weiß gekelterte Mallorquiner Castell Miquel "Monte Sion" Blanc de Negre 2013* - allerdings wird für ihn nicht Spätburgunder verwendet, sondern die typisch spanische Mourvèdre-Verwandte Monastrell, die sonst oft ein tristes Dasein als Verschnittzugabe fristet, hier aber zu großem Glanz vinifiziert wurde. *Bezugsquellen Castell Miquel "Monte Sion " Blanc de Negre 2013