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Die richtige Bodenbeschaffenheit für Quittenbäume An die Bodenbeschaffenheit stellen Quitten keine besonderen Ansprüche, nur mit sehr kalkhaltiger Erde kommt das Gehölz nicht gut zurecht. Ein zu hoher Kalkanteil kann dazu führen, dass die für Früchte und Blätter so wichtige Eisenversorgung unterbrochen wird. Einen Eisenmangel erkennen Sie ganz leicht daran, dass sich die Blätter Ihres Quittenbaums hellgelb verfärben. Zum Glück kommt ein zu hoher Kalkanteil im Gartenboden nicht allzu häufig vor. Sollten Sie dennoch davon betroffen sein, können Sie etwas Laub oder Tannennadeln in den Boden rund um das Pflanzloch Ihres Quittenbaums einarbeiten. In den meisten Gärten wird es zur Vorbereitung jedoch genügen, den Boden rings um die Pflanzstelle einmal tiefgründig aufzulockern. Maische für quittenbrand herstellen als. Stark verdichtete, lehmige Böden dürfen mit einer ordentlichen Portion Sand aufgelockert werden. Pflanzloch für einen Quittenbaum graben Ein Quittenbaum kann bis zu 6 Meter hoch werden und eine stattliche, breite Krone ausbilden.
Nur gute und hochwertige Zutaten können auch zu einem erstklassigen Ergebnis führen, das wird für's Brennen auch Gültigkeit haben. Wenn mir ein wichtiger Gegenstand in der Küche fehlt, dann wird er eben angeschafft. Es macht keinen Sinn, sich mit Kompromissen selbst zu ärgern. Maische für quittenbrand herstellen einer. Ich will kein Brennprofi werden, aber lieber etwas Zeit und ordentliche Planung mit einem guten Ergebnis, als und alles für die Katz, weil es nachher "flach" schmeckt. So long und Danke Udo
p Und bei 4 Fässern kann ich auch einen Versuch mit Zwischensieb und Stoffsack machen. ********************************************************************************************** Mal eine Verständnisfrage an die Runde: Die Fruchtstücke / Maische ist jetzt, sagen wir mal 4 - 6 Monate, im Faß gereift. Die Aromen sollten dann doch bei erneutem Auspressen ausreichend im gepressten Maischesaft vorhanden sein? Unsere Rezepte - Selber Schnaps brennen. Und das erneute Auspressen wäre ja technisch nicht das Problem, nur eben etwas Arbeit. Das würde das Problem des Anbrennens auch lösen. Wäre der Aromaverlust denn so gravierend hoch, wenn die ausgepressten Fruchtstückchen nicht mit gebrannt werden? Es werden eh 2 Fässer hochgradige Maische angesetzt und zwei als normale Maische. Und wenn es dann dieses Jahr etwas weniger Gelee und weniger Quittenliqueur gibt, dann ist das dann eben so, macht ja keinen Sinn einen flachen Brand zu destillieren... :-) Zierquitten / normale Quitten: Die eigenen Quitten aus dem heimischen Garten (egal ob Birne oder Apfel) sind fast doppelt so aromatisch, wie die Quitten vom türkischen Lebensmittelhandel (schon ausprobiert, wegen großer Nachfrage vom Gelee und Liqueur).
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