Kleine Sektflaschen Hochzeit
Letztens hatte ich eine dicke Rote Bete in Bioqualität gekauft und wollte damit ein Rote Bete Carpaccio als kleines Abendessen zubereiten. Aber daraus wurde nichts, ich habe mit der Roten Bete Nudeln gezaubert. Die waren so lecker und hier ist das Ergebnis. Zugegeben, die rot-gelben Nudeln in der Tomatensauce sehen schon ein wenig "strange" und ungewöhnlich aus, aber sie waren unheimlich lecker. Der Teig war schnell zubereitet, das Ausrollen klappte auch gut und die Füllung war ebenso schnell zusammengerührt. Ich hab da mal was ausprobiert: meine homemade Lasagne. Nur das Falten und Formen der Ravioli und Hütchen nahm ein wenig Zeit in Anspruch. Aber es hat Spaß gemacht und vor allem, es hat sehr lecker geschmeckt. Die übrig gebliebenen Teigabschnitte habe ich dann zusammen durch die Maschine georgelt. Das ergab dann einen marmorierten Teig. Ich musste richtig grinsen, denn der Teig sah zuerst wie eine Roulade mit Senf aus... ich habe daraus dann Bandnudeln geschnitten. Solltet ihr also mal Zeit und Lust haben, probiert meine bunten Nudeln doch mal aus, sie werden euch bestimmt ebenso gut schmecken wie uns.
für die Soße: Saft einer kleinen Zitrone 3 EL Sojasoße 3 EL Ahorn Sirup 100 ml Wasser Zutaten für 4 Portionen: 1 Broccoli 1 Pak Choi 1 Handvoll Zuckerschoten 100 g junger Spinat Knoblauch 2 Zwiebeln Kokosfett daumengroßes Stück Ingwer 250 g Nudeln Koriander Frühlingszwiebeln ungesalzene Erdnüsse Sesam Petersilie Die Zitrone auspressen mit dem Ahorn-Sirup und der Sojasoße und dem Wasser mischen. Auf die Seite stellen. Den Sesam ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Den Ingwer ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Vom Broccoli die Röschen fein abschneiden. (sie werden am Schluss roh unter das Gericht gemischt) Den restlichen Broccoli in Streifen schneiden (inclusive Strunk). Den grünen Teil des Pak Choi zum Spinat dazugeben. Toastmuffins mit ei 2019. Den weißen Teil klein schneiden und auf die Seite stellen. Nun die Nudeln kochen (ich habe Mie Nudeln genommen). Nach dem Abgießen mit kaltem Wasser abspülen, bis sie ausgekühlt sind. Einen Schuss Öl dazugeben, dass die Nudeln nicht zusammenkleben.
Ich schichte immer so ca. 6 Lagen Nudeln. Die letzte Schicht soll Bolognese Sauce sein. Darauf achten, dass keine Nudeln aus der Sauce hervorschauen, alles soll gut bedeckt sein. Als letzte Schicht nun den klein zerpflückten Mozarella gleichmäßig auf der Sauce verteilen. Den Backofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen und den Auflauf auf der 2. Schiene von unten ca. 40 Min. Mit diesen Frühstücksmuffins startet jeder gut in den Tag | STERN.de. backen, bis die Nudeln gar sind (evtl. Stäbchenprobe machen) und die Oberfläche leicht golden gebräunt ist. Dann ist der Mozarella auch schön knusprig. hier sieht man schön, wie ich die Lasagne schichte eine kleine Portion Lasagne
Vorab: Das Brot, das man wählt, ist absolut dem persönlichen Geschmack überlassen. Es sollte sich von der Form nur um ein helles Kastenbrot handeln, wie zum Beispiel Toast-, Mohn-, Dinkel- oder Kürbisbrot. Beim Blauschimmelkäse reicht die Skala auch vom extrem würzigen Stilton bis hin zum milden Deutschen Bergader. Da findet auch jeder seinen Favoriten. Die Vorbereitung ist schnell gemacht. Das untere Brot ca. drei, vier mm dick mit Blauschimmelkäse belegen. Die Baconscheiben jeweils dritteln. Die drei Teile der ersten Scheibe direkt auf den Käse legen. Jetzt in einem flachen Gefäß oder Teller das Ei mit Salz und Paprika gründlich aufschlagen. Toastmuffins mit ei reporting. Die Brotscheibe mit dem Käse in die Eimasse legen und etwas aufsaugen lassen. Auf den Kontaktgrill auf die untere Grillfläche jetzt die Hälfte eines Backpapiers geben und darauf die Brotscheibe mit Käse und Ei legen, die Eiseite nach unten. Jetzt die zweite Brotscheibe mit der Eiermasse tränken und mit der getränkten Seite nach oben auf die andere Brotscheibe legen und mit den Teilen der zweiten Scheibe Bacon auf der Oberseite belegen.
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