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This post is also available in english. Das beste und leckerste Bananenbrot mit Schokodrops. Mit Schokostückchen, Kokosblütenzucker und Erdnussbutter-Drizzle. Verdammt, es schmeckt so gut. Die Textur ist saftig und die Mischung aus Schokolade, Banane und Erdnussbutter ist eine tolle Sache. Veganes Bananenbrot mit Buchweizenmehl - Backefix Backzubehör Shop. Bananenbrot mit Schokodrops 3 reife Bananen 2-3 EL Kokosblütenzucker 60 g / 1/4 Cup Kokosöl 230 g / 2 Cups Weizenmehl 125 ml / 1/2 Cup pflanzliche Milch (Cashew oder Hafer) 1 TL Zimt 2 TL Backpulver 1 TL Backnatron 1 EL Apfelessig Prise Salz 50g Schokodrops oder gehackte Schokolade außerdem Erdnussbutter als Dekoration nach dem backen 1 Kastenform 20 cm oder kleine Springform 18 cm Anleitung Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine Kastenform fetten. Bananen, Zucker und Öl in den Food Processor geben und cremig mixen. Oder die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Die restlichen Zutaten (außer der Schokolade) in eine Schüssel geben und die feuchten Zutaten unterheben. Nur solange mixen bis ein homogener Teig entsteht.
Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @elavegan #elavegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehen kann. Veganes Bananenbrot mit Schokodrops Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 40 Min. Arbeitszeit 55 Min. Gericht Dessert, Frühstück Land & Region Amerika Portionen 8 Kalorien 219 kcal Trockene Zutaten: 200 g Hafermehl (bei Bedarf glutenfrei) oder Dinkelmehl 100 g Zucker nach Wahl (siehe Anmerkungen) 75 g fein gemahlene Mandeln (Mandelmehl) 1 1/2 TL Backpulver 1/4 TL Salz 60 g vegane Schokodrops oder gehackte Schokolade + mehr zum Garnieren Ofen auf 180 Grad C vorheizen und eine 20 cm Backform mit Backpapier auskleiden. Gerne kannst du das kurze Video anschauen für eine visuelle Darstellung des Rezeptes. Bananenbrot mit kokosblütenzucker kaufen. Alle trockenen Zutaten (außer den Schokochips) in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen mischen. Du kannst die Zutaten auch in einer Küchenmaschine/Zerkleinerer mixen (das habe ich getan). In einer kleinen/mittleren Schüssel die Bananen gut mit einer Gabel zerdrücken und in die Schüssel (oder Küchenmaschine) geben, in der sich die trockenen Zutaten befinden.
Daher funktioniert Bananenbrot auch wunderbar als Resteverwertung! Wenn ihr mal Bananen habt, die vielleicht aus Versehen etwas länger gelegen sind, dann macht doch einfach einen leckeren Kuchen daraus! 🙂 Die reifen Bananen bringen eine tolle Süße mit und man muss nur wenig Zucker ergänzen! Ich habe hier übrigens ein Dinkelmehl Typ 630 verwendet. Dieses Dinkelmehl lässt sich wunderbar für Kuchen und Gebäck verwenden und ist absolut dem normalen Weizenmehl zum Backen gleichzusetzen. Als kleines geschmackliches Highlight habe ich noch ein paar gehackte Walnüsse in den Teig gegeben. So hat das Bananenbrot etwas Biss und die Nüsse passen perfekte zum Geschmack der Bananen. Auf viel Deko könnt ihr hier getrost verzichten! Das Bananenbrot kommt nämlich eher ganz schlicht um die Ecke! Bananenbrot mit kokosblütenzucker gesundheit. 🙂 So sieht es einfach noch mehr wie ein Kuchen in Brotform aus. Und so soll es ja schließlich auch sein! Ich habe dennoch nicht komplett auf ein bisschen Deko verzichtet und eine halbierte Banane und ein paar Walnüsse oben auf das Brot gelegt!
Bananen, Zucker und Öl in den Food Processor geben und cremig mixen. Oder die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Die restlichen Zutaten (außer der Schokolade) in eine Schüssel geben und die feuchten Zutaten unterheben. 2-3 Minuten stehen lassen. Die Schokolade (außer 2 EL) mit einem Löffel oder Teigschaber untermischen und in die gefettete Kastenform geben. Mit der restlichen Schokolade bestreuen und 30 Minuten backen. Einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig erkalten lassen. Notizen Rezept Variation für Schokoladen-Bananenbrot 4 EL Kakaopulver in den Teig rühren. 1 Banane zusätzlich, halbieren und auf den Kuchen platziert. Backzeit siehe oben. Bananenbrot mit kokosblütenzucker gesund. Hast du das Rezept ausprobiert? Dann markiere @klaraslife auf Instagram & verwende #klaraslife! Hast du ein Rezept ausprobiert? Wir freuen uns über dein Feedback. Tagge @Klaraslife auf Instagram & verwende den Hashtag #Klaraslife Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt.
Dort gehe ich etwas mehr auf die verschiedenen Mehlsorten ein, die ihr nehmen könnt. Sc ho k ola d e: füge eine handvoll Schokodrops oder -raspeln hinzu oder hacke (vegane) Schokolade in feine Stückchen. Du kannst auch Kakaopulver zu den trockenen Zutaten mischen, um das Bananenbrot noch schokoladiger zu machen. N üsse: Ich liebe Walnüsse und wenn mir danach ist, streue ich sie kurz vor dem backen oben drüber oder mische sie mit in den Teig. Veganes Bananenbrot (glutenfrei) - Elavegan | Rezepte. Haselnüsse, Mandeln und Macadamianüsse sind auch eine super Wahl. Haferflocken: für ein "gesünderes" Bananenbrot kannst du 30g Mehl mit kernigen (oder zarten) Haferflocken (glutenfrei-zertifiziert, falls nötig) austauschen. Kokos: füge rund 30g Kokosraspeln hinzu und nehmt Kokosmilch. Bananenbrot schmeckt auch pur schon sehr lecker und du kannst es einfach für die Mittagspause mit auf die Arbeit nehmen. Ich toaste es meistens einfach, streiche Nussmus (Cashew oder Mandel sind meine Favoriten) drauf, schnippel noch ein bisschen Obst dazu und fertig!
Schritt 4. Schokoladenstückchen einrühren Zum Schluss die Schokodrops hinzufügen und mit einem Löffel umrühren. Anschließend den Teig in die Form füllen und zusätzliche Schokodrops darüber streuen. Schritt 5. Backen Das Bananenbrot 35-40 Minuten lang im Ofen backen. Die Mitte mit einem Zahnstocher prüfen. Wenn der Zahnstocher sauber/mit ein paar Bröseln dran herauskommt, ist das Brot fertig (es darf nicht zu nass sein). Schritt 6. Banana Bread Backmischung bio für veganes Bananenbrot glutenfrei – Baetter Baking. Abkühlen lassen Vollständig abkühlen lassen (um ein Zerbröseln zu vermeiden), dann aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und genießen! Wie servieren? Serviere das Bananenbrot allein oder mit einem Hauch veganer Butter, etwas selbstgemachter Nutella oder einem Früchtekompott wie diesem Erdbeerkompott. Du kannst es vor dem Servieren noch im Toaster oder in der Mikrowelle erwärmen, um es noch saftiger zu machen. Wie soll ich das Bananenbrot aufbewahren? Reste können abgedeckt bei Raumtemperatur (in kälteren Regionen) für ein paar Tage oder im Kühlschrank für bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
Nun rührt ihr alle Zutaten zusammen und aufpassen, dass ihr nicht zu lange rührt. Nur bis ein lockerer, feuchter Teig entsteht (er sollte weder krümelig oder flüssig sein). Schritt 4. Füllt den Teig in die vorbereitete Kastenform und backt euer veganes Bananenbrot für 50 Minuten. Dann prüft ihr, ob es fertig ist, indem ihr die obere Kruste kurz anfasst. Die sollte fest sein, aber etwas nachgeben. Ich habe festgestellt, dass es keinen großen Unterschied macht, welche Größe der Form man nimmt (ob nun 20 oder 23 cm Länge z. B. ) oder ob nun mit normalen oder glutenfreiem Mehl. Die Backzeit betrug bei meinen Bananenbroten immer 50 Minuten. Öl: Ihr könnt dieses vegane Bananenbrot auch ohne Öl zubereiten! Ich habe dafür ein Rezept, das ich bald hochladen werden. Aber in der Zwischenzeit… anstatt des Öl könnt ihr auch 120g veganen Joghurt nehmen. Zucker: ganz einfach: lasst den Zucker/Ahornsirup aus und fügt 60ml mehr Wasser oder Milch hinzu. Glutenfrei: Ich habe auch ein Rezept hier auf meinen Blog für ein veganes und glutenfreies Bananenbrot.
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