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Zutaten: Portionen: 200 g Buchweizen 400 ml Gemüsebrühe 200 g Karotten 100 g Staudensellerie 2 Zwiebeln 2 Eier 100 g Frischkäse ½ Bund Petersilie 200 g Buchweizenmehl 2 TL Paprikapulver 4 EL Kokosöl Salz & Pfeffer Zubereitung Schritt 1 Den Buchweizen in der Gemüsebrühe für 5 Minuten kochen. Topf vom Herd nehmen und für weitere 12 Minuten quellen lassen. Schritt 2 Karotten und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Sellerie waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Gemüse, Ei und Frischkäse dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Tipp: Wer möchte kann in den Bratling-Teig noch etwas Parmesan reiben. Das gibt noch einmal extra Würze! Schritt 3 Petersilie fein hacken und mit Buchweizenmehl und Paprikapulver unter die Buchweizenmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 4 In einer Pfanne einen Teil des Öls erhitzen. Pro Bratling etwa einen Esslöffel der Masse in die heiße Pfanne geben und die Buchweizenbratlinge von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Buchweizen Bratlinge mit Ei Rezepte - kochbar.de. Die Bratlinge sind auch ein super Patty-Ersatz für einen fleischlosen Burger oder als Veggie-Fingerfood für dein nächstes Buffet.
In einer beschichteten Bratpfanne zunächst 2 EL Pflanzenöl nicht zu sehr erhitzen. Jeweils 1 EL von der Haferflockenmasse in etwas Abstand zueinander in die Pfanne setzen, gleichzeitig die Bratlinge mit dem Löffel etwas dünner ausstreichen und bei mittlerer Temperatur zuerst die eine Seite braten, wenden und die Rückseite fertig braten. Die fertig gebackenen Haferflocken Bratlinge auf eine doppelte Lage Küchenkrepp auflegen, locker abdecken. Buchweizen bratlinge mit ei meaning. Erneut 1 – 2 EL Öl in die Pfanne geben und aus dem übrigen Haferflockenteig die letzten Bratlinge hellgoldgelb ausbacken und frisch gebacken zu einem beliebigen Gemüsegericht oder gemischten Salat, oder auch als Beilage zu einer Suppe genießen. Tipp: Sie möchten etwas mehr Bratlinge herstellen? Dabei gilt als Faustregel: Das Gewicht der Haferflocken mit dem gleichen Gewicht Wasser begießen und die zusätzlichen Zutaten pro 100 g mehr Haferflocken jeweils verdoppeln. Dabei kann man auch nach Wunsch noch zusätzlich in kleineren Mengen im Kühlschrank vorhandene Gemüsesorten klein geschnitten unter den Haferflockenteig mischen.
Die heiße Gemüsebrühe angießen und kräftig rührend mit den Buchweizenflocken zügig zu einem Bratlingteig verarbeiten. Die Pfanne von der Flamme nehmen, einen Deckel auf die Pfanne setzen, und den Teig 10 Minuten ausquellen lassen. Anschließend zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Senf, Hefeflocken, Paprikapulver, Pfeffer und gehackte Kräuter zu einer Paste verrühren und anschließend unter den abgekühlten Bratling-Teig kneten. Die Möhren mit Hilfe einer Gemüsebürste gründlich waschen oder schälen, fein raspeln und ebenfalls unter den Teig kneten. Aus dem Teig circa 12 bis 16 Kugeln formen und sie zu etwa 1 cm dicken Bratlingen flach drücken. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe aufheizen und mit wenige Rapsöl auspinseln. Buchweizen bratlinge mit ei e. Die Bratlinge nach und nach auf jeder Seite in circa 5 bis 7 Minuten goldbraun braten. Die Buchweizen-Möhren-Bratlinge sind eine pikante Beilage zu jedem Gemüsegericht oder Blatt-Salat. Auch kalt schmecken sie hervorragend und eignen sich bestens als Fingerfood für ein Büffet.
Bärlauch unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und fein schneiden. frischer Bärlauch Buchweizen in ein Sieb gießen, nochmals unter fließendem Wasser gut spülen und im Sieb für circa 30 Minuten abtropfen lassen. Zutaten vermischen Vor dem Verarbeiten des Buchweizens, diesen noch leicht trocken tupfen. 2 Esslöffel Buchweizen und das Ei in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab zerkleinern (sehr fein pürieren). Bärlauch hinzufügen Restlichen Buchweizen und alle anderen Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Käse für die Bindung In diesem Arbeitsschritt auch den Käse hinzufügen. Laberln formen und in die heiße Pfanne geben Masse für eine ¼ Stunde im Kühlschrank kühl stellen. Kokosfett in einer Pfanne langsam erhitzen. Vegetarische Buchweizen-Bratlinge mit Käse | Rezept - eat.de. Mit einem Suppenlöffel Laibchen formen und ins heiße Fett einlegen. … langsam rausbraten … Laibchen beidseitig und sehr langsam für ungefähr 7-8 Minuten pro Seite goldbraun backen. Bratlinge aus der Pfanne nehmen, kurz auf einen Teller mit Küchenkrepp legen, wenden und anrichten.
Damit halten die Bratlinge auch besser. Ich mache sie jedoch immer ohne Ei und normalerweise auch ohne Mehl. Für das Lauchgemüse, die 2 Stangen Lauch waschen, evt. halbieren und in 1 cm breite Ringe schneiden. In wenig Wasser bei geschlossen Deckel weich dünsten. Je nach Geschmack (kann auch weggelassen werden) die Sojacreme hinzufügen. Salzen und pfeffern. Buchweizen Rezepte: So gelingen die basischen Bratlinge. Klingt einfach, ist einfach, schmeckt aber extrem lecker und vor allem in Kombination mit dem Buchweizen! !
Die Bratlinge sollten in der Pfanne nicht auseinanderfallen. Foto: Sarah Gairing / Utopia Schmecke die Masse mit Salz, Pfeffer und Sojasoße ab. Nach Belieben kannst du frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen. Foto: Sarah Gairing / Utopia Brate die Patties in neutralem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun. Das geht am besten, wenn du einen großzügigen Löffel der Masse in die Pfanne gibst und diese dann zu einem Patty flach drückst. Die Masse ist vielleicht nicht ganz fest, fällt durch das Braten dann aber nicht mehr auseinander. Buchweizenbratlinge: Tipps für die Zubereitung Das vorgestellte Rezept ist als Grundrezept zu verstehen, das du nach Belieben abwandeln kannst. So kannst du zum Beispiel weiteres Gemüse wie Karotten, Paprika oder Pilze hinzufügen. Passe einfach die Mehlmenge entsprechend an, da die Masse durch das Gemüse feuchter wird. Deshalb solltest du überschüssige Flüssigkeit so gut es geht vermeiden. Auch bei den Gewürzen und Kräutern kannst du dich nach eigenem Geschmack und Saison richten.