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Auch unsere chinesischen Rezepte bieten Inspiration! ) • Lotuswurzeln • Maiskölbchen • Okras • Pak Choi (Senfkohl) • Palmherzen • Sprossen – u. a. Mungobohnen, Soja, Bambus (typisch für Wok- und Pfannengerichte wie beispielsweise unsere asiatische Nudelpfanne oder Chop Suey) • Süßkartoffeln • Wasserspinat Weit verbreitet in den asiatischen Küchen sind zudem Pilze. Sie werden sowohl frisch als auch in getrockneter Form verarbeitet: • Austernpilze • Champignons • Enoki • Maitake • Morcheln • Mu-Err • Shiitake (Die Pilze dienen gern als Einlage unterschiedlicher Ramen-Rezepte. ) Tolle Kochideen für Austernpilze erhalten Sie in unseren Austernpilz-Rezepten! Für den typischen Geschmack vieler asiatischer Gerichte sorgen Kräuter, aromatische Blätter und Wurzelgewächse. Essen in China – 10 traditionelle Gerichte, die Sie kosten müssen. Hier eine kleine Auswahl: • Chinesischer Schnittlauch • Chilischoten • Galgant (Thai-Ingwer) • Ingwer • Koriander • Limettenblätter • Thai-Basilikum / roter Basilikum • Zitronengras War diese Antwort hilfreich? Ja Nein
Chinesische Spinat, Brokkoli und Senf Chinesisch Spinat (en choy) oder Amaranth verwendet, sieht aus wie Mangold, mit roten oder violetten Stielen und breiten, dunkelgrünen Blättern. Es ist nicht wirklich im Zusammenhang mit Spinat, aber hat seinen Namen anstelle von seinem Aussehen. Chinesische Brokkoli (gai lan) ist eine dünne gestielt dunkel grünes Gemüse mit einer kleinen Blume oder den Kopf, die einen Brokkoli Krone ähnelt. Es ist in der Regel serviert gedämpft. Chinesische Senf (gai choy) hat einen würzigen Geschmack und mustardy ähnelt Senfkörner. Seine Stiele sind gelblich-grün und die dünne grüne Blätter oft curl in sich selbst. Bok Choy, Choy Sum und Tatsoi Es gibt Dutzende von Sorten von Bok Choy, auch genannt Pak Choi, aber nur wenige sind in den Vereinigten Staaten zur Verfügung. Bok Choy hat weiße Rippen, ähnlich wie Sellerie und breiten grünen Blättern. Chinesisches essen gemüse erleben. Baby Bok Choy ist eine Miniaturversion der Anlage, kein weniger reifen ein. Baby Bok Choy hat grüne Blätter und Rippen und wächst auf rund sechs Zoll in der Höhe, im Vergleich zu regulären Bok Choy, die nach oben von einem Fuß in der Höhe wachsen kann.
Eine einheitliche " asiatische Küche " gibt es nicht. Dennoch kommen in den regionalen Küchen Asiens, etwa in Japan, Korea, Vietnam, China, Indien oder Thailand ( thailändische Rezepte) sehr ähnliche Gemüsesorten zum Einsatz. So lässt sich immerhin von Gemüse sprechen, das typisch für viele asiatische Gerichte ist. Auffällig ist, dass viele Zutaten gar nicht exotisch, sondern auch im Rest der kulinarischen Welt allgegenwärtig sind: • Aubergine • Blumenkohl • Brokkoli • Frühlingszwiebeln • Knoblauch • Möhren • Paprika • Spinat • Tomaten • Zucchini • Zuckerschoten • Zwiebeln Neben den bekannten Gemüsesorten wird in vielen asiatischen Küchen Gemüse verwendet, das hierzulande zwar nicht unbekannt ist, aber nicht zu den typischen Zutaten regionaler Gerichte gehört: • Blattsenf • Chayoten • Chinakohl (Lernen Sie seine vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten mithilfe unserer Chinakohl-Rezepte kennen. Besonders beliebt ist hier natürlich das koreanische Kimchi. Chinesisches Essen Gemüse Rezepte | Chefkoch. Das Rezept dafür finden Sie in unseren koreanischen Rezepten.
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