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Andere Gäste dürfte es nicht gestört haben, denn vermutlich war niemand mehr hier. In einer Stunde ‒ dann wird es kurz nach halb neun sein ‒, wird auch mein Tisch der einzige sein, an dem noch jemand sitzt. Zum Stöbern in der Speisekarte bestelle ich ein Glas offenen 2017er Saint Aubin 1er Cru "Hommage à Marguerite" von der Domaine Pierre-Yves Colin-Morey für recht happige € 41. Die Weinkarte selbst bietet eine eher begrenzte Auswahl internationaler Weine zu hohen Aufschlägen. Ein recht guter Deal erscheint mir noch ein 2015er Château Chasse-Spleen für umgerechnet ca. Bettwäsche Die drei Fragezeichen online kaufen | myToys. € 94. Bezüglich des Essens fällt meine Wahl auf das etwas kleinere Menü "La Yeon" (€ 147), das sich von dem teureren Menü "Shilla" (€ 203) augenscheinlich nur durch einen teuren Extragang mit Seegurke und Abalone unterscheidet. Das bisher recht genussfeindliche Ambiente bringt mich gerade auch nicht in die nötige Stimmung für das ausgiebigste Mahl. Erste Snacks werden aufgetischt. Es gibt getrocknete Dattelstückchen sowie Gingseng-Chips.
Das Gel schmeckt recht artifiziell. In Summe ist das ein akzeptables Gericht, wie man es auch in einem beliebigen Ein-Sterne-Restaurant in Deutschland finden könnte. ( 7 /10) Das bisher recht skurrile Menü geht weiter mit einem Hühner-Porridge mit Ginseng. Drei fragezeichen kuchen das. Dazu gibt es ein Schüsselchen mit Kimchi, die koreanische Spezialität, in die ich mich bisher nicht verliebt habe. Diese ‒ flüssige ‒ Interpretation ist jedoch ganz angenehm und bietet zwar immer noch etwas von dem typischen Mülleimeraroma, dafür aber knackige Säure und angenehme Frische durch größere Apfelwürfel. Das naturgemäß breiige Porridge schmeckt ein wenig nach altem Koffer, eine aromatische Assoziation, die vom Ginseng herrührt. Das ist sympathischer als es klingt; einige Streifen Huhn obenauf sind auch sehr aromatisch und zart. Die Handschrift einer großen Küche bleibt mir auch hier verborgen, aber für das, was es sein soll, ist das sehr gut umgesetzt. ( 7 /10) Gang vier besteht aus zwei dünnen Scheiben gebratenen koreanischen Rindfleischs, die zuvor in Mehl und Ei paniert wurden.
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