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Gerade Suppen passen hervorragend zur kälteren Jahreszeit. Wieso also nicht Erbsensuppe im Dutch Oven ausprobieren? So genießt du ein deftiges Outdoor-Gericht, das dich im Herbst und Winter schön aufwärmt. Alle Dutch Oven für Outdoor & Zuhause Zubereitungszeit: 20 Minuten Zeit gesamt: 1 Stunde 40 Minuten Schwierigkeit: Einfach Die Erbsensuppe aus dem Dutch Oven eignet sich für unseren 5, 5 Liter Dutch Oven – kann aber nach Belieben natürlich an andere Größen angepasst werden. 750 g getrocknete Schälerbsen 250 g Möhren 2 Stangen Porree 200 g Stangensellerie 250 g Kartoffeln 200 g geräucherter Speck, gewürfelt 2 l Gemüsefond 4 Wiener Würstchen 40 g Butter Salz Pfeffer Senf, nach Belieben Glühe ca. 20-22 Briketts durch. Lege 14-16 Briketts unter den Dutch Oven und 4-6 Briketts auf den Deckel. Wasche Möhren, Sellerie und Kartoffeln gründlich ab, schäle Kartoffeln und Möhren und würfle alles in kleine Stücke. Anschließend wäschst du auch den Porree, halbierst ihn und schneidest ihn in dünne Scheiben.
Da das Wetter am vergangenen Wochenende leider alles andere, als gut war, wir aber dennoch auf dem Campingplatz den Smoker anheizen wollten, musste zum Mittag etwas her, was schnell zubereitet ist und ordentlich aufwärmt. Aus diesem Grund entschieden wir uns dafür, einfach eine Erbsensuppe im Dutch Oven zu kochen. Der Aufwand hält sich dabei in Grenzen, da man sich während der Kochzeit kaum um die Erbsensuppe kümmern muss. Umrühren ist nicht nötig, da der Dutch Oven die Wärme von allen Seiten auf die Speisen überträgt. Erbsensuppe aus dem Dutch Oven mit Würstchen Da man in der Outdoorküche natürlich auf viele Annehmlichkeiten aus der heimischen Küche, wie z. B. elektrische Küchengeräte, verzichten muss, ist das nachfolgende Rezept bewusst einfach gehalten. So kann man alle Zutaten z. auch zum Angeln mitnehmen und die Erbsensuppe direkt am Wasser zubereiten. Rezept für Erbsensuppe aus dem Dutch Oven Ergibt: 6 Portionen (12" Dutch Oven) Vorbereitungszeit: 30 Minuten + 12 Stunden Quellzeit Garzeit: 2 Stunden Zutaten 500 g trockene, gelbe Erbsen 700 g Kasselerrippchen mit Knochen 200 g Bauchspeck 1 große Gemüsezwiebel 1 Stange Porree 100 g Knollensellerie Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ¼ TL Chipotle-Pulver 2 TL scharfer Senf etwas Sonnenblumenöl zum Anbraten Zubereitung Die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Sobald die Zwiebeln glasig sind geben Sie den Porree, die Karotten & die Kartoffeln dazu. Das ganze lassen Sie ebenfalls kurz anbraten. Als nächstes löschen Sie das ganze mit der Gemüsebrühe ab. Außerdem rühren Sie die Petersilie, die Lorbeerblätter, das Maggikraut, etwas Salz und die getrocknete Erbsen ein. Lassen Sie die Suppe nun für 50 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln. In der Zwischenzeit schneiden Sie die restliche Petersilie fein und die Bio Wiener in kleine Scheiben. Nach den 50 Minuten geben Sie den geschnittenen Porree, sowie die Bio Wiener hinzu und lassen es weitere 10 Minuten köcheln. Danach nehmen Sie die Lorbeerblätter und das Maggikraut heraus, würzen es mit etwas Pfeffer und nehmen den Dutch Oven von den Briketts. Zuletzt rühren Sie die restliche Petersilie ein und servieren den Erbseneintopf. Calories: 588 kcal Carbohydrates: 66 g Protein: 22 g Fat: 27 g Saturated Fat: 9 g Polyunsaturated Fat: 4 g Monounsaturated Fat: 12 g Trans Fat: 1 g Cholesterol: 57 mg Sodium: 2324 mg Potassium: 1252 mg Fiber: 12 g Sugar: 17 g Vitamin A: 9599 IU Vitamin C: 87 mg Calcium: 120 mg Iron: 5 mg *Wir nutzen Provisions-Links diverser Anbieter.
[Diese Seite beinhaltet Werbung & Provisions-Links*] Erbseneintopf aus dem Dutch Oven Der Erbseneintopf ist ein absoluter Dutch Oven Klassiker. Wir haben unsere Interpretation eines leckeren Erbseneintopf niedergeschrieben und wollen dies mit Euch teilen. Viel Spaß beim nachdopfen des Klassikers. Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 1 Std. 20 Min. Arbeitszeit 1 Std. 40 Min. Kategorie Gusseisen, Schwein Schwierigkeit leicht Portionen 6 Personen Kalorien 588 kcal Zuerst lassen Sie die Briketts in einem Anzündkamin durchglühen. In der Zwischenzeit schneiden Sie die Kartoffeln, die Karotten, den Sellerie, die Zwiebeln und den Bauchspeck in kleine Würfel. Außerdem zerhacken Sie die hälfte der Petersilie und schneiden den Porree in dünne halb Ringe. Sobald die Briketts durchgeglüht sind, platzieren Sie alle unter dem Dutch Oven und lassen den Dutch Oven heiß werden. Braten Sie den Bauchspeck für etwa 2-3 Minuten mit etwas Ghee an und geben im Anschluss die geschnittenen Zwiebeln dazu.
Posted by on 01/11/2013 Heute mal wieder was aus dem DO. Ich liebe es darin zu kochen. Gerade für Eintöpfe, oder auch eben für die geplante Erbsensuppe ist das Gusseisen ideal. Schön über dem offenen Feuer der SFB, was gibt es Schöneres??? Die Zutaten: 500gr getrocknete halbe Erbsen (über Nacht in Wasser einweichen) 600gr Frühstückspeck ohne Knochen 120gr Sellerie 120gr Karotten 180gr Lauch 200gr Kartoffeln 100gr Zwiebeln Die Gewürze 2 Lorbeerblätter 1 TL Senf 2 TL Majoran 2 TL Brühpulver 1 TL getrocknetes Maggikraut Sowie Pfeffer frisch gemahlen aus der Mühle und etwas Muskat Dieses Rezept stammt vom Master-Sir-Buana aus dem GSV. Zusätzlich kommen bei uns immer noch Mettwurst und/ oder Fleischwurst mit rein. Zunächst heisst es Schnibbelarbeiten erledigen: Die Vorbereitungen sind soweit erledigt, also kann ich in der Sidefirebox (SFB) des Smokers Feuer machen. Nun wird zunächst der Speck angebraten, danach kommt das Wurzelgemüse Schwarten des Specks lasse ich ebenfalls mitgaren, die werden später herausgefischt.
Schmeck anschließend immer gut ab, damit du dein Gericht nicht überwürzt und es am Ende zu salzig ist. 750 g getrocknete Erbsen 250 g Räucherspeck, in Würfeln 200 g Möhren 2 l Gemüsebrühe 1 Stange Poree 200 g Kartoffeln 200 g Selleriestangen 6 geräucherte Mettwürste 50 g Butterschmalz 1 Bund Petersilie 1 TL Majoran 1 TL Bohnenkraut 2 Lorbeerblätter kcal 940 khdr. 36g Fett 65g Eiweiß 46g Zubereitung 1 Gasgrill auf mittlere direkte Hitze (180°C) vorbereiten. Bei der Arbeit mit Briketts 25 Stück vorbereiten. Gemüse waschen und putzen. Möhren, Sellerie und Kartoffeln würfeln. Porree längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. 2 17 Briketts unter den Dutch Oven legen und Butterschmalz erhitzen. Speckwürfel darin kurz anbraten. Alternativ Dutch Oven auf die indirekte Zone des Grills stellen. 3 Möhren und Poree dazugeben und 3 Minuten andünsten. 4 Gemüsebrühe, Erbsen, Kartoffeln, Majoran, Bohnenkraut und Lorbeerblätter dazugeben. Dutch Oven mit Deckel schließen, 5 Briketts auf den Deckel legen und alles 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen.