Kleine Sektflaschen Hochzeit
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Bund Schnittlauch 1/2 Petersilie 100 g Doppelrahm-Frischkäse weißer Pfeffer Salz 8 sehr dünne Putenschnitzel (à 75-80 g) Scheiben (ca. 125 g) Schwarzwälder Schinken 20 Butterschmalz 3/8 l Hühnerbrühe (Instant) 1/8 trockener Weißwein 50 Schlagsahne 3-4 EL dunkler Soßenbinder Holzspießchen Zubereitung 45 Minuten leicht 1. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen. Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden, Petersilie hacken. Kräuter und Frischkäse verrühren, mit Pfeffer und wenig Salz würzen. 2. Putenschnitzel nebeneinanderlegen (evtl. noch flacher klopfen). Kochbuch - Opas Putenrouladen in einer leckeren Senf SoßeKochbuch - Opas Putenrouladen in einer leckeren Senf Soße. Mit Kräuter-Frischkäse bestreichen und jeweils mit einer Scheibe Schinken belegen. Aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Butterschmalz in einer hohen Pfanne erhitzen und die Putenrouladen rundherum anbraten. 3. Mit Brühe und Weißwein ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schmoren. Rouladen aus dem Schmorfond heben. Sahne zugießen, aufkochen und Soßenbinder unter Rühren einstreuen.
Plant daher bitte 1, 5 – 2 Stunden Zeit zum Kochen ein. Ein ideales Rezept also, um mit eurem Partner zusammen an einem langen Herbstabend gemeinsam zu kochen. Koch 1 Für das Mango-Chutney die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, dann den Ingwer raspeln und alles Koch 2 geben. Für die Putenrouladen die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte der Korianderblätter waschen und abzupfen. Nun den Ingwer schälen und eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere Ingwer-Hälfte raspeln. Soße für putenrouladen mit. Die Putenschnitzel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und Frischhaltefolie über die Schnitzel legen. Die Schnitzel plattieren (wenn ihr kein Plattiereisen habt, reicht auch ein stabiler Topf, mit dem ihr die Schnitzel dünn klopfen könnt). Die Schnitzel jeweils salzen, pfeffern, dann mit 1 EL Mango-Chutney bestreichen und mit Paprika, Koriander und Ingwer-Raspeln bestreuen. Rouladen einrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Limette heiß abwaschen und in Streifen schneiden.