Kleine Sektflaschen Hochzeit
Nun den Weißwein zugießen und weiter fleißig rühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Nach Belieben etwas Salz beigeben, dann einen Teil der vorbereiteten Brühe zufügen. Alle Zutaten sollten knapp bedeckt sein. Die wichtigsten Schritte sind damit geschafft, doch jetzt ist Geduld gefragt. Denn die bereits köstlich duftende helle Hackfleischsauce muss gemächlich ihrer Vollendung entgegengaren. Und das dauert! Rund anderthalb Stunden sollten dafür eingeplant werden. Während die Sauce köchelt, den Topf nicht vergessen. Immer mal wieder nachschauen, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist und nach und nach die restliche Brühe zugeben. Im Finish wird noch die flüssige Sahne zugefügt und sorgfältig untergerührt. Das macht die Sauce schön cremig. Nach Belieben salzen, evtl. Weiße bolognese italienisch pasta. auch etwas pfeffern. Tipp: Auch das Ragu Bianco verträgt Variationen und dabei vor allem die Zugabe von Kräutern wie beispielsweise glatte Petersilie und – in Maßen – Rosmarin. Einfach ausprobieren! Statt Hühnerbrühe eignet sich auch Rinderbrühe.
Abschmecken und fertig ist ein leckeres Pasta Gericht!
Die gekochten Nudeln dürfen keinesfalls abgeschreckt werden. Nach dem Abgießen werden sie in den Topf mit der Sauce gegeben und alles in traditioneller, italienischer Manier gut durchgeschwenkt, damit sich Nudeln und Soße perfekt verbinden. Wer möchte, kann das Gericht noch mit geriebenem Parmesan servieren. Buono Appetito. Werbung
Diese weiße, italienische Hackfleichsauce ist das Pendant zum roten Ragú alla Bolognese. Weiße bolognese italienisch italian. Statt Tomaten und Rotwein kommen Sellerie, Karotten, weitere Kräuter und Gemüse, Speck (Pancetta) sowie Weißwein und Gemüsefond in den Topf. Bei uns wird auch gerne von der "weißen Bolognese" gesprochen. Die saftige, schmackhafte Soße kann zu verschiedenen Nudelsorten gereicht werden, traditionell wird sie meist mit Tagliatelle oder Penne serviert.