Kleine Sektflaschen Hochzeit
Pasta mit Ricotta ist einfach unschlagbar, für mich absolutes Soul Food. Und meistens mache ich viel zu viele Nudeln, läuft nämlich eher so ohne genaues Abwiegen. Diese Tagliatelle mit Lachs & Ricotta sind traumhaft cremig. De r Frischkäse aus magerer Molke ist glücklicherweise fett- und kohlenhydrateärmer als Sahne oder Frischkäse, also perfekt für alle die genießen und auf ihre Linie achten wollen! Für dieses leckere Pasta Gericht habe ich noch getrocknete Tomaten, Lachs und Basilikum verwendet. Wenn dann zu viel Nudeln im Topf gelandet sind ist das nicht ganz so schlimm, sie sind so lecker – versprochen. Getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten landen bei mir sehr oft im Salat und natürlich in Pasta Gerichten. Das Öl wird nicht weg geschüttet, sondern ebenfalls verwendet. Bei den Nudeln habe ich noch einen kleinen Tipp. Besonders lecker schmeckt dieses Gericht mit Lemon Tagliatelle. Bekommt man z. B. bei Galeria oder sicher auch in italienischen Feinkost Läden. Pasta mit tomaten ricotta soße recipes. Wer möchte kann Knoblauch dazu geben, da nicht jeder auf Knoblauch steht habe ich diese Zutat als optional aufgeführt.
PFEFFERSAUCE Eine Pfeffersauce passt sehr gut zu Steaks. Das Rezept wird mit frischen Pfefferkörner und Zwiebel sowie Portwein zubereitet. AIOLI-DIP Der Aioli-Dip schmeckt köstlich zu Fleisch, Kartoffel und auch Gemüse. Ein Rezept mit wunderbarem Geschmack.
Dann noch schnell die Basilikumblätter hacken, den Parmesan reiben und dann kann auch schon der Ofen vorgeheizt werden auf 200° C. Der Ricotta kommt in die ofenfeste Pfanne / Form / Backblech und wird dann mit Olivenöl, Oregano, der Chilischotte sowie Salz und Pfeffer eingepinselt. Jetzt rein in den Ofen und dort ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit einen kleinen Topf für die Sauce aufsetzen (mittlere Hitze), heiß werden lassen und dort die Butter sowie einen Schuss Olivenöl hineingeben. Darin werden die Zwiebeln weich und der Knoblauch angedünstet (Knoblauch daher erst 2-3 Minuten nach den Zwiebeln in den Topf geben, damit er nicht verbrennt. ). Pasta mit tomaten ricotta soße rezepte. Die Dosentomaten dazu geben und das Ganze auf kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten die Hitze reduzieren (Es sollte nun nicht mehr weiter kochen. ), die Tomaten mit einem Löffel zerdrücken, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico-Essig abschmecken und die Sauce auf kleinster Hitze noch ein bisschen ziehen lassen. Die Nudeln in kräftig gesalzenem Wasser al Dente kochen und ein bisschen vom Kochwasser aufheben.
Dann kann die Pasta auf Teller gegeben werden und mit etwas Ricotta und ein paar gewaschenen Basilikum Blättern serviert werden.