Kleine Sektflaschen Hochzeit
Ein kräftiges Wildgericht. Hirschgulasch mit Spätzle. Verursacht wenig Aufwand, schmeckt dafür umso besser und kommt bei Wildfreunden gut an. Zubereitung: Das Hirschgulasch von Sehnen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Wacholderbeeren mit einem Löffel andrücken. In einem Schmorrtopf Fett erhitzen. Das Gulaschfleisch darin scharf anbraten. Die Wacholderbeeren und die Zwiebeln dazu geben. Kurz mitrösten. Ein Eßlöffel Tomatenmark dazugeben und kurz anbraten. Thymianzweig und Lorbeerblätter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen Mit Rotwein ablöschen. Beize für hirschgulasch rezept. Die Fleischbrühe dazugeben und auf kleiner Flamme ca 60 bis 70 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Schmorrzeit, etwas fein gehackte Petersilie dazu geben. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss servieren. Als Beilage gab es bei uns Spätzle. Semmelknödel sind ebenso als Beilage geeignet.
Hirschgulasch ist ein köstlicher Klassiker unter den Wild Rezepten und schmeckt immer wieder hervorragend und das nicht nur an kalten Wintertagen. Das traditionelle Gericht lässt sich durch unterschiedliche Zubereitungsarten und Beilagen immer wieder abwechslungsreich gestalten. Hirschgulasch gilt unter Feinschmeckern als besonderer Gaumenschmaus und kann je nach Beilagen auf ganz unterschiedliche Art serviert werden. Servieren Sie zu dem Hirschgulasch Kartoffeln, frische Bandnudeln oder Reis und als Gemüse hausgemachten Apfelrotkohl. Das Hirschgulasch ist zwar eine Besonderheit, ist aber leicht zuzubereiten. Beize für hirschgulasch klassisch. Wie bei jedem guten Gericht kommt es natürlich auch bei einem Hirschgulasch auf die Qualität der Zutaten an. Haben sie Appetit bekommen? Dann wünschen wir Ihnen viel Spaß beim nachkochen. Hat es Ihnen geschmeckt oder haben Sie für uns und unsere Leser vielleicht den ein oder anderen Geheimtipp für die Zubereitung von Wildschweingulasch, den Sie uns verraten würden? Dann hinterlassen Sie uns doch unten einen Gruß in den Kommentaren.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kg Hirschfleisch, aus der Keule 500 ml trockener Rotwein Lorbeerblatt 2 Gewürznelken 6 schwarze Pfefferkörner 3 mittelgroße Zwiebeln EL Öl Salz schwarzer Pfeffer klare Instant-Brühe mittelgroße Stangen Porree (Lauch) 750 g festkochende Kartoffeln (z. B. Linda) Bund Petersilie Prise Zucker Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Rotwein und Gewürze in eine Schüssel geben. Fleisch darin einlegen und zugedeckt ca. 12 Stunden kalt stellen. Fleisch auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Beize dabei auffangen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Bräter oder Schmortopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten und herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln im Bratfett anbraten. Fleisch zugeben. Hirschgulasch Rezept - Jagdschule Bayern. Aufgefangene Beize und 500 ml Wasser zugießen, aufkochen und Brühe zugeben. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
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