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Beschreibung Das Wild ist von mir persöhnlich oder von Bekannten erlegt worden und kommt ausschließlich aus den nahliegenden Jagdrevieren. Wir legen größten Wert auf eine saubere Verarbeitung des Wildfleisches. Im Sortiment haben wir regelmäßig frisches Reh, Hirsch/kalb, Wildschwein. Des Weiteren machen wir verschiedene köstliche Spezialitäten und Wurstwaren aus Wildfleisch. Unsere Tiere stammen von Züchtern aus der Region, die wir sorgfältig ausgewählt haben und mit denen wir unsere Philosophie teilen, dass nur gut schmecken kann, was gut gelebt hat. Die Rinder werden von mir persönlich ausgesucht und die Longhorns kommen von Gut Laach, einem biozertifizierten Zuchtbetrieb. Die Duroc Stroh-Schweine beziehen wir von unserem Partnerbetrieb Steffens in Brüggen. Unsere Kikok-Hähnchen beziehen wir aus dem Münsterland und das Freilandgeflügel aus Gütersloh. Das heisst für Sie und für uns, dass der lückenlose Herkunftsnachweis aller Tiere gewährleistet ist. ➤ Claßen F. P. Fleischerei 52428 Jülich Adresse | Telefon | Kontakt. Die Verarbeitung zu Fleisch- und Wurstwaren erfolgt nach vorgegebenen Richtlinien hygienisch, hochwertig und einwandfrei.
Was wird beim Fleisch Sommelier gelehrt und geprüft? Aktuelle Cuts von Rind / Schwein / Lamm / Geflügel Kulturgeschichte Fleisch Sensorik mit allen Sinnen – Riechen / Fühlen / Schmecken in allen Garstufen Wissensstand der aktuellen Fleischforschung Landwirtschaftliche Urproduktion (Rassen/Fütterung/Genetik) und die Quintessenz für heute Mikrobiologische Eigenschaften von Fleisch Präsentation – dem besonderen Fleisch Bühne bereiten sowie Verkaufstraining Ernährungspsychologische Kenntnisse über Fleisch Zubereitung und Lagerhaltung Beispiel Rindfleisch Beim Rindfleisch gibt es jede Menge unterschiedlicher Rassen, wie z. B. Charolais / Herford / Angus / Galloway /Longhorn/ Fleckvieh / Kreuzungen und - und - und – diese wachsen weltweit in sehr vielen Regionen mit unterschiedlichen Klima- und Boden Strukturen auf. Auch die Produktionsarten sind völlig unterschiedlich - ob die Tiere beispielsweise in Weidehaltung, offener Stallhaltung, Anbindehaltung, Intensivmast oder Kombinationen davon gehalten werden– dazu kommt das diese Tiere geschlechtsspezifische Unterschiede aufweisen, je nachdem ob es sich um Rinder, Färsen, Kühe, Bullen oder Ochsen handelt.
WIR SUCHEN DICH (m/w/d) -Koch / Köchin - Hauwirtschafterin Wir sind eine innovative Traditionsfleischerei, welche in Jülich für Jülich produziert. Wir sind ein junges Team mit Spaß an der Arbeit. Seit 1990 stehen wir für Handwerk mit Leidenschaft. Wir produzieren 90% Prozent unseres Sortiments selbst und arbeiten eng mit unseren Landwirten und Partnern zusammen. Wir sind der Meinung, dass nur gut schmecken kann was gut gelebt hat. Wir suchen dich und wollen dich mit unserer Leidenschaft anstecken. Koche mit gutem Fleisch aus der eigenen Zerlegung und frischem Gemüse aus der Region. Wir suchen einen Koch/Köchin für die Zubereitung unseres Mittagstisches, für die Vorbereitung unserer Caterings und für das Zubereiten unserer Fertiggerichte. Tolle Kollegen/innen warten auf DICH. Wir bieten dir: -übertarifliche Bezahlung -Gutes familiäres Betriebsklima -Krisensicherer systemrelevanter Arbeitsplatz -Personalrabatte -geregelte Arbeitszeiten -lustige Firmenfeiern Und Vieles mehr... Wir freuen uns von dir zu hören und würden dich gerne persönlich kennenlernen Info(at) 02461/7291 oder einfach per Facebook oder Instagram schreiben Art der Stelle: Vollzeit, Teilzeit, Festanstellung Arbeitsstunden: 30-40 pro Woche Gehalt: 12, 00€ - 14, 50€ pro Stunde Arbeitszeiten: Frühschicht Leistungen: Betriebliche Altersvorsorge Betriebsfeiern Flexible Arbeitszeiten Kostenlose Getränke Kostenloser Parkplatz Kostenloses oder Vergünstigtes Essen Mitarbeiter-Rabatt Preisnachlässe auf Produkte/Dienstleistungen des Unternehmens Sonderzahlung: Weihnachtsgeld Zusatzzahlungen