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Die volle Ladung Kürbis auf knusprig-cremiger Polenta gibt es von uns zur November-Ausgabe von unserem Foodblogger-Saisonkalender. Habt ihr schon einmal Kürbisse selbst angebaut? Wir haben klägliche Versuche auf Balkonien hinter uns, bei denen die Pflänzchen immer eingegangen sind. Letztes Jahr hatten wir erste großartige Erfolge mit Muskatkürbissen im Garten. Die Kürbisse wachsen wie von selbst, das gefällt uns. In diesem Jahr wollten wir kürbismäßig so richtig durchstarten und zogen zig Pflänzchen von Hokkaido, Butternut und Sweet Dumping vor, die sich prächtig entwickelten. Leider machten uns die Schnecken einen dicken Strich durch die Rechnung und fraßen ausnahmslos alles auf. Wir versuchten das mit Humor zu nehmen. Polenta mit pesto restaurant. Leben und leben lassen. Doch ein bisschen sauer waren wir schon, hatten wir uns schon eine fette Kürbisernte ausgemalt. Glücklicherweise habe ich eine große Sammlung an Samen und konnte noch ein paar Hokkaidosamen aussäen. Zwei Pflanzen haben sich daraus entwickelt und obwohl wir nicht mehr daran geglaubt haben, haben wir 15 Hokkaido geerntet.
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Oliven abgießen, abtropfen lassen und halbieren. Milch, Brühe und Butter in einem Topf aufkochen. Polenta und 50 g Parmesan einrühren. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und weitere ca. 10 Minuten ziehen lassen. Oliven unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken 4. Eine Auflaufform (21 x 28 cm) fetten. Hälfte der Polenta einfüllen. Mit der Hälfte des Spargels belegen. Eine weitere Schicht Polenta und Spargel einschichten. Mit restlichem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Pesto-Polenta mit Halloumi und Gemüse | Simply Yummy. Hersteller) 15–20 Minuten backen. Polenta-Spargel-Auflauf mit Paprika-Pesto anrichten Ernährungsinfo 1 Person ca. : 800 kcal 3360 kJ 34 g Eiweiß 48 g Fett 55 g Kohlenhydrate Foto: Wolf, Nadine
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