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Also zählten sie "eins und eins zusammen" und "bastelten sich ihre Praxiserfahrung einfach selbst". Sie gründeten die "Waffelschmiede" im Aegidiimarkt, ließen all ihr im Studium erlangtes Wissen einfließen und ackerten (für Kerim sogar mit regelmäßigem Pendeln von Wien nach Münster verbunden) in jeder freien oder nicht freien Minuten an ihrem Waffelkonzept, an Optimierungen, Zielgruppenansprache und Gewinn- und Verlustrechnung. Der Plan ging auf. Die Waffelschmiede ist in Münster eine feste Größe, Kerim und Anton hatten sich ihr bezahltes Praktikum "mit Mehrwert" selbst geschaffen. Mutig? "Selbst wenn wir es vor die Wand gefahren hätten: Wir leben in Deutschland! Wolbecker Straße | Stadt Münster. Das Risiko war überschaubar. Außerdem haben wir alles selbst gemacht: Einrichtung gebaut, Social Media Konzepte entwickelt, Teig gerührt..., " erinnert sich Kerim. Raus aus der versteckten Ecke des Aegidiimarkts und rein in die nächste Herausforderung hieß es dann mit einem zweiten Waffelschmiede Spot an der Wolbecker Straße. Hier ging was!
Was passiert, wenn Ökotrophologen, Kommunikationswissenschaftler, Betriebswirte, Wirtschaftsinformatiker und andere Fachleute vor allem eines haben: "Lust auf richtig gutes Essen"? Sie gründen. Was Grünes. Gustav Grün. Und starten damit richtig durch. Zuerst erschienen in der Münster Urban #14 (September 2019). Seither eröffnete ein zweiter Gustav Grün-Standort am Neutor. Foto: Von links nach rechts: Aaron, Armin, Lea, Inhaber und Gründer Kerim & Anton, Greta und Danish gehören zum bunten Team von Gustav Grün, das übrigens auch das Konzept Áro auf der Wolbecker Straße verantwortet (ebenso empfehlenswert, aber das ist eine andere Geschichte... ). Waffelschmiede münster wolbecker straße. Eigentlich fing alles mit bunt belegten Waffeln an. Und die wiederum waren eine studentische Idee. Die Brüder Kerim (damals im Studium der Kommunikationswissenschaften in Wien) und Anton (zeitgleich BWL Student in Münster) wollten Praxiserfahrung sammeln, konnten sich aber keine Praxissemester oder unbezahlten Praktika leisten, da sie ihr Studium jeweils mit Jobs in der Gastronomie finanzierten – unverzichtbar für den Lebensunterhalt.
Grün halt. Gustav Grün.
"Wir produzieren nicht auf Verdacht, sondern füllen ständig nach", erklärt der Gründer. Da kann es schon einmal passieren, dass am Abend die Tomaten ausgegangen sind und einer der Brüder spontan in den Großmarkt fahren muss. Vier Eröffnungen in vier Jahren: Zweite Filiale von "Gustav Grün" seit 2018 Bei zwei Lokalen ist es jedoch für die Geschwister nicht geblieben: Heute führen sie bereits vier Läden in Münster – mit 70 Angestellten. Eine weitere Filiale von "Gustav Grün" eröffnete 2018 – und einige Monate später der Reis-Bowl-Laden "Áro", der sich ebenfalls an der Wolbecker Straße befindet. Dieser stellt das gesunde Pendant zur "Middle Eastern"-Kitchen von "Gustav Grün" dar. Doch an der Wolbecker Straße gibt es für Hungrige besonders viel Auswahl: Erst vor wenigen Wochen eröffnete direkt gegenüber mit "Bantu Bowl" ein weiteres Reis-Lokal in Münster. Was Benoua darüber denkt? Waffelschmiede münster wolbecker straße – rauchwolke kilometerweit. "Ganz ehrlich: Ich freue mich über jedes neue Lokal. Meiner Meinung nach wird der Wert der Gastronomie für die Lebensqualität einer Stadt unterschätzt.