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Danach das Wasser wegschütten. Die Knochen in einem großen Topf platzieren und mit genug Wasser füllen, bis die Knochen bedeckt sind. Für 10 Minuten kochen bei mittel-hoher Hitze und anschließend das Wasser wegschütten. Die Knochen mit kaltem Wasser abspülen. Die Zwiebel schälen und mit der Lauchzwiebel halbieren. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen. In einem sauberen, großen Topf 1, 6 l Wasser einlassen und die Knochen samt dem Gemüse für 1, 5 Stunden bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Während die Brühe kocht, die Kartoffeln schälen und waschen. In einem separaten Topf diese mit genug Wasser bedecken und bei mittel-hoher Stufe kochen, bis sie fast durchgekocht sind. Abgießen und beiseite stellen. Den Chinakohl gründlich waschen. Westfälischer Pfefferpotthast Rezept | LECKER | Rezept | Rezepte, Pfefferpotthast, Leckeres essen. In einem Topf Wasser aufsetzen und etwas salzen. Den Chinakohl darin für 1-2 Minuten blanchieren. Abgießen und den Chinakohl grob in Streifen hacken. Knoblauch und Ingwer schälen sowie klein hacken. Die Zutaten für die Suppenbasis (Gochugaru, Doenjang, Reiswein, Gochujang, Fischsauce, Wasser, schwarzer Pfeffer) in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Dazu dann noch zartes Fleisch, herzhafte Kartoffeln und Gemüse. Eine Schüssel frisch gekochter Reis und fertig ist die Köstlichkeit. Zugegeben ist es zwar vielleicht nicht das schnellste Gericht, allerdings lohnt sich hier der Aufwand enorm. Das Wichtigste ist, dass die Schweinenackenknochen gründlich gereinigt werden, damit eine klare Brühe entsteht. Abschäumen ist hier das Stichwort – in unserem Kochlexikon erklären wir, warum diese Technik unerlässlich ist für Suppen. Den Rest übernimmt die angerührte Gewürzpaste, die dann die überwiegende Geschmacksgeberin für die Brühe sein wird. Unser Tipp: Den Eintopf am Abend vor dem nächsten Ausgehen zubereiten und am nächsten Vormittag genießen. Dadurch kann sich das Aroma nochmal intensivieren und du hast eine leckere Suppe parat. Pfefferpotthast rezept mit schweinefleisch video. Ich koche wahnsinnig gerne koreanisches Essen und kann es jedem wirklich nur weiterempfehlen. Übrigens haben wir auch eine Einkaufsliste mit koreanischen Gewürzen, damit du bestens gewappnet bist für deine nächste koreanische Kochsession.
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