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Tabellen und Tipps de Speisen regenerieren Beim Regenerieren werden Gerichte schonend wieder erhitzt. Sie schmecken und sehen aus wie frisch zubereitet. Lebensmittel Gemüse Nudeln, Kartoffeln, Reis Sous-vide Sous-vide-Garen bedeutet Garen "unter Vakuum" bei niedrigen Temperaturen zwischen 50 - 95°C und bei 100% Dampf. Sous-vide-Garen ist eine schonende Zubereitungsart für Fleisch, Fisch, Gemüse und Dessert. Die Speisen werden in einem speziellen hitzebeständigen Vakuumierbeutel mit einem Kammervakuumierer luftdicht verschweißt. Durch die schützende Hülle des Vakuumierbeutels bleiben Nähr- und Aromastoffe erhalten. Die niedrigen Temperaturen und die direkte Wärmeübertragung erlauben es, kontrolliert jeden beliebigen Garpunkt zu erreichen. Hilfe & Anleitungen für den Siemens iQ700 HS658GXS6. Ein Übergaren der Speisen ist fast unmöglich. Portionen Beachten Sie die in der Einstelltabelle angegebenen Mengen und Stückgrößen. Bei größeren Mengen und Stücken muss die Garzeit entsprechend angepasst werden. Das Gerät kann maximal 2 kg Speisen Sous- vide garen.
Verwenden Sie ihn nicht mehrfach. Garen Sie die Speisen nicht in den Beuteln, in denen Sie sie gekauft haben (z. portionierter Fisch). Diese Beutel sind nicht zum Sous-vide-Garen geeignet. Vakuumieren Nutzen Sie für das Vakuumieren der Speisen einen Kammervakuumierer, der ein 99% Vakuum erzeugen kann. Nur so kann eine gleichmäßige Wärmeübertragung und somit perfektes Garergebnis erzielt werden. Hinweis: sie den Rand des Beutels 3 - 4 cm um und stellen ihn in ein Gefäß, z. in einen Messbecher. Kontrollieren Sie vor dem Garen ob das Vakuum im Vakuumierbeutel intakt ist. Achten Sie auf diese Punkte: Es befindet sich keine/ kaum Luft im Vakuumierbeutel. Die Schweißnaht ist einwandfrei geschlossen. Es sind keine Löcher im Vakuumierbeutel. Verwenden Sie nicht den Kerntemperaturfühler. Speisen Regenerieren; Sous-Vide - Siemens CD834GB 1-Serie Gebrauchsanleitung [Seite 30] | ManualsLib. Fleisch- oder Fischstücke nicht übereinander legen. Gemüse und Dessert wurden möglichst flach einvakuumiert. Damit die Naht einwandfrei gelingt, ist es wichtig, dass der Vakuumierbeutelrand im Bereich der Naht nicht mit Lebensmittelresten benetzt ist.
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