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An kalten Tagen von innen heraus aufwärmen? Das geht nicht nur mithilfe von Tee. Nach der Traditionellen Chinesischen Medizin lohnt sich auch der Griff zu bestimmten Lebensmitteln. Teil der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) ist die chinesische Diätetik, auch bekannt als chinesische Ernährungslehre. Hierbei werden Lebensmittel nach bestimmten Eigenschaften und Funktionsweisen unterschieden: nach ihrem Temperaturverhalten, der Geschmacksrichtung und dem Funktionskreisbezug. Ernährung nach Traditioneller Chinesischer Medizin (TCM) - BDH. So werden gewissen Lebensmitteln unter anderem wärmende Eigenschaften zugeschrieben, anderen kühlende. Einteilung der Lebensmittel Die thermischen Eigenschaften, die den Lebensmitteln zugeordnet werden, reichen von heiß bis kalt. Kalte Lebensmittel sind – so das TCM-Verständnis – besonders im Sommer empfehlenswert, warme im Winter. Die richtige Nahrung soll uns nicht nur innerlich aufwärmen, sondern auch das Immunsystem stärken und Krankheiten vorbeugen. Wissenschaftlich ist das aber nicht belegt. Vom "heißen" Ingwer bis zur "neutralen" Karotte SWR Neben den Lebensmitteln selbst, wirkt sich auch die Art der Zubereitung auf die thermischen Eigenschaften aus: kochen in viel Wasser und blanchieren wirkt kühlend, grillen, braten und lange kochen eher wärmend.
Also, ob bestimmte Nahrungsmittel zum Beispiel wärmend wirken, das heißt das Yang unterstützen, oder ob sie kühlend wirken und so das Yin stärken. Etwas anderes ist die tatsächliche Temperatur, die Ihre Speisen haben, wenn Sie sie essen. Auch hier wirken natürlich warme Speisen kräftigend auf das Yang und kalte Speisen stärkend auf das Yin. Wieder sollten Sie Extreme vermeiden. Zu kalte Speisen erschöpfen nämlich das Yang, zu heiße Speisen das Yin. Sie sollten sich also weder mit zu vielen »warmen« noch mit zu vielen »kalten« Lebensmitteln ernähren – und zwar sowohl was die Temperatur, als auch was das Temperaturverhalten betrifft. Chinesische ernährungslehre rezepte. Zubereitung Sie sollten hauptsächlich frische Nahrungsmittel verwenden und diese schonend zubereiten. Speisen sollen weder eingefroren, noch später als 24 Stunden nach der Zubereitung wieder aufgewärmt werden. Je nach Art der Zubereitung einer Speise wird eher das Yang oder das Yin gestärkt. Auch hier sollten Sie darauf achten, nicht eine Seite dauernd zu »bevorzugen«.
Die TCM-Ernährung richtet sich nach den Grundlagen der traditionellen chinesischen Medizin (TCM), die eine ganzheitliche Behandlung des Menschen vorsieht. Lebensmittel werden dafür nach der aktuellen körperlichen Verfassung und den individuellen Bedürfnissen zusammengestellt. Zur TCM-Ernährung gehört auch das Element Metall – scharfe Nahrung wie z. B. Radieschen Foto: iStock-1160709739 Max2611 Die TCM-Ernährung hat in der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) eine große Bedeutung. Sie soll dazu beitragen, ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Yin und Yang herzustellen. Yin ist dabei, vereinfacht gesagt, am ehesten mit der materiellen Substanz des Körpers gleichzusetzen, während Yang Antrieb und Energie meint. Erst wenn beides im Einklang ist, kann laut der Lehre die Lebensenergie Qi optimal fließen. Chinesische ernaehrungslehre rezepte . Dazu soll ein TCM-Ernährungsplan beitragen. Lebensmittel werden also gezielt eingesetzt, um Störungen in der Balance auszugleichen. Welche Rolle spielen die fünf Elemente in der TCM-Ernährung?
Einige dieser Grundregeln werden Ihnen sehr vertraut erscheinen, andere wiederum stehen zu dem im krassen Gegensatz, was wir im Westen unter gesunder Ernährung verstehen. Das liegt unter anderem daran, dass die westlichen Ernährungslehren und Diätformen oft sehr starr, verallgemeinernd und einseitig sind. Die TCM-Ernährung dagegen lässt sich auf die jeweilige Person abstimmen und strebt nach Ausgleich und Ausgewogenheit. Grundsätzlich gelten folgende Regeln sowohl für Gesunde wie für Kranke. Chinesische ernährungslehre rezepte mit. Es kann allerdings vorkommen, dass sie der TCM-Arzt zu Behandlungszwecken noch dem individuellen Zustand des Patienten anpasst. Ausgewogenheit Nach der Theorie sollen sich Yin und Yang immer im dynamischen Gleichgewicht befinden. Gleiches gilt für die Dynamik der Fünf Wandlungsphasen, für die Fünf Grundsubstanzen und das Zusammenwirken der inneren Organe Zang Fu. Auf die Ernährung angewandt bedeutet die Regel der Ausgewogenheit: Meiden Sie alle Extreme. Dies ist die oberste Ernährungsregel der TCM.
Aber: Die Forschung zur TCM steht hierzulande noch am Anfang. Wissenschaftlich abgesichert ist die Wirkungsweise also nicht.
Lebensmittel werden in der chinesischen Ernährungslehre nach ihren energetischen Eigenschaften und ihrer Wirkung auf den Körper eingeteilt. Jedes Lebensmittel wirkt zum einen durch seinen Geschmack: Bitter wirkt kühlend und trocknend Salzig bindet Wasser und wirkt erweichend Sauer wirkt kühlend und festhaltend Scharf wirkt wärmend und trocknend Süß wirkt kräftigend und befeuchtend Zum anderen wirken Lebensmittel aufgrund ihrer "energetischen Temperatur" (also nicht die tatsächliche einer Speise). Diese kann sein: Heiß (z. B. Pfeffer, Zimt, Alkohol) Warm (z. Ernährung und Rezepte - Neijin Qigong. Eier, Fenchel, gekochtes Fleisch) Neutral (z. gekochtes Gemüse, sehr reifes Obst, einige Sorten Fisch) Erfrischend (z. rohes, saftiges Obst und Gemüse) Kalt (z. unreifes Obst und Gemüse, grüne Paprika) Die oben beschriebenen unterschiedlichen Wirkungsweisen der Lebensmittel werden in der TCM-Ernährung genutzt, um Mangel- oder Überflusszustände von Yin und Yang im Körper zu harmonisieren. Dafür müssen die Diagnosestellung und die gewählten Lebensmittel und Zubereitungsformen übereinstimmen.
Winterzwiebeln werden am besten Mitte bis Ende August gesät. Zu früh gesäte Zwiebeln schießen rasch in die Blüte, zu spät aufgegangene überstehen häufig den frostigen Winter nicht. Ideal ist es, wenn die Pflanzen Ende Oktober etwa bleistiftdick sind. Von März bis Mai können Sie die Samen der Lauchzwiebel breitwürfig ausbringen. Ernten Sie stets die ganzen Pflanzen, ist es möglich, Allium fistulosum bis zum Herbst in mehreren Sätzen zu ziehen. Zwiebel obst oder gemüse das. Wer im nächsten Frühjahr ernten will, sät bis Mitte August – die Sorte 'Tonda musona' überwintert als halbwüchsige Pflanze und beschert ab April ein frisches Zwiebelgrün. Die Art kann durchaus etwas enger stehen: 5 Zentimeter Abstand in der Reihe und 15 Zentimeter zwischen den Reihen sind ausreichend. Auch hier lichten Sie die jungen Pflänzchen bei Bedarf kräftig aus. Zwiebeln stecken Am einfachsten lassen sich Steckzwiebeln kultivieren: Ab April können Sie diese bei einem Reihenabstand von 20 Zentimetern und einem Abstand von 6 bis 10 Zentimetern in der Reihe (siehe oben) in die gut gelockerte Erde setzen.
Nährstoff pro 100 g Folsäure 17 µg Vitamin C 13 mg Natrium 12 mg Kalium 334 mg Calcium 34 mg Magnesium 4 mg Phosphor 60 mg Schwefel 5100 µg Eiweiß 1500 mg Schalotten pflanzen – Anleitung Schritt für Schritt Je kleiner die Steckzwiebeln desto größer die Ernte! © P&G / Schalotten können entweder per Aussaat oder mit Steckzwiebeln angebaut werden. Die letztere Variante ist deutlich einfacher und bringt auch schnellere Ernte, deswegen hier die genaue Anleitung zum Pflanzen von Schalotten mittels Steckzwiebeln. Standortwahl Der beste Standort für Schalotten im Freiland ist sonnig und luftig. Der Boden sollte schon einige Zeit vor dem Pflanzen umgegraben udn mit Kompost angereichert werden. Schalotten vertragen einen humosen, lehmigen Boden – aber locker sollte er sein. Zwiebel obst oder gemüse song. Wann Sie Schalotten pflanzen können, hängt von Ihrem Wohnort ab. Generell werden Schalotten im Frühjahr (März bis Ende April) gepflanzt. Wer in einer milden Region wohnt, kann die Zwiebeln auch schon im Herbst in die Erde stecken.
Die äußeren Häute trocknen hierbei ab und die Zwiebeln werden haltbar. Danach legt man sie an einer gut belüfteten Stelle aus oder hängt sie auf, indem die Blattansätze zusammengebunden werden. Zwiebeln sollten grundsätzlich dunkel und trocken gelagert werden. Unter Lichteinwirkung keimen sie nämlich schnell, und bei zu hoher Luftfeuchtigkeit stellt sich leicht Schimmel ein. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 5 und 10 Grad Celsius. Obst und Gemüse » Garten-Know-How.de. Wer keinen geeigneten Keller hat, kann eine Kiste mit Öffnungen an den Seiten oder einen klassischen Zwiebeltopf verwenden. Auf diese Weise entsteht die benötigte Luftzirkulation. Fruchtfolge und Mischkultur Nach Zwiebeln lassen sich Petersilie, Salat, Endivien, Herbstrüben oder Erdbeeren pflanzen oder säen. Lauchgewächse wie Knoblauch, Zierlauch, Schnittlauch und natürlich alle Arten von Zwiebeln dürfen erst nach drei bis vier Jahren wieder auf dieselbe Fläche. Säen oder stecken Sie Zwiebeln am besten neben Möhren. Sie halten im Verbund die Schädlinge fern (Zwiebel- und Möhrenfliegen).