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Latwerge ist die hessische Bezeichnung für stundenlang im Backofen eingekochtes Mus aus Pflaumen und eignet sich als leckerer Brotaufstrich. Latwerge ist auch unter dem Namen "Leckschmiere" bekannt. Früher wurde das Latwerge von der Großmutter in großen Waschkesseln aus Kupfer oder Messing zubereitet. Dabei musste man ständig rühren, damit das Latwerge nicht anbrennt. Gleichzeitig musste das Feuer unter dem Waschkessel ständig nachgelegt werden, damit es nicht ausging. Dabei verging so manche schlaflose Nacht. Anschließend wurde das Latwerge in Steinguttöpfe gefüllt und kühl gelagert. Zwetschgenmus aus dem Backofen - CUISINE4YOU. Heute hat sich das Einkochen von Latwerge erheblich erleichtert, da man Elektrobacköfen zur Verfügung hat. Zeitaufwendig ist die Herstellung trotzdem geblieben aber das köstliche Resultat entschädigt für den Arbeitsaufwand. Wenn der Duft des frisch zubereiteten Latwerge durchs Haus zieht, fühlt man sich in seine Kindheit zurückversetzt. Für ein Kilogramm Latwerge benötigt man mindestens fünf Kilogramm Früchte, da sich die Masse beim Einkochen auf ein Fünftel der Menge reduziert.
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mit Einmach Zucker Zutaten 3-4 kg reife Zwetschgen 1 kg Südzucker Einmach Zucker 1 Glas (ca. 200 ml) Rotwein Saft von 2 Zitronen 2 Stangen Zimt 6-8 Gewürznelken 2-4 Sternanis Außerdem: Gläser mit Schraubdeckel großer Bräter mit Deckel (maximal zu 2/3 gefüllt) Zubereitung Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Vorbereitete Früchte mit dem Einmach Zucker, dem Rotwein, dem Zitronensaft und den Gewürzen vermischt in den Bräter geben. Das Kochgut auf der Herdplatte bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Danach den geschlossenen Bräter auf die unterste Schiene in den vorgeheizten Backofen stellen. (E-Herd: 180-200°C Ober-/Unterhitze). Die Zwetschgen in 3-5 Stunden langsam zu dickem Mus kochen lassen. Zwetschgen latwerge backofen rezept fur. (Die Zeit richtet sich nach dem Saftgehalt der Früchte und Ihrem Herd-Typ. ) Zwischendurch gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. In der letzten Stunde ohne Deckel schmoren. Die Gewürze entfernen, dann das Mus randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen.
3kg Zwetschgen, daruter lohnt es sich nicht Die Zwetschgen sind reif! Wer nicht gleich alles zu Kuchen bzw. Zwetschgendatschi verarbeiten oder einfrieren möchte, kann sie als Zwetschgenmus haltbar machen. Zwetschgenmus, Zwetschenmus bzw. Pflaumenmus ist ein dick eingekochter Brei aus Zwetschgen, mit wenig Zucker und Gewürzen. Zwetschgenmus wird traditionell im Ofen zubereitet. Wichtig ist, dass man reife Früchte verwendet – nur sie haben genug Zucker, die dem Muss die nötige Süße verleiht. Der Vorteil bei der Zubereitung von Zwetschgenmus im Backofen ist, dass man es nicht dauernd im Auge behalten und ständig rühren muss. Zwetschgen latwerge backofen rezept original. Im Topf auf dem Herd brennt es ansonsten nämlich sehr leicht an. Im Unterschied zur Marmelade welche nur kurz aufgekocht wird beim Mus kein Gelierzucker verwendet. Pflaumenkonfitüre ist zwar auch lecker, aber mit dem Mus nicht zu vergleichen. Zutaten für etwa 3-4 Gläser mit diesen Zutaten war mein großer Schmortopf gut gefüllt! 3 kg entkernte Pflaumen/Zwetschgen 300 g Zucker (je reifer die Früchte, desto weniger Zucker ist notwendig) 1 TL Gewürznelken gemahlen oder im Mörser zerstoßen 2 TL Zimt Zubereitung Die Pflaumen/Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen.
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− Gehen Sie beim Öffnen vorsichtig vor. 1. Nehmen Sie die Eismaschine aus der Verpackung. 2. Seite 15: Eis Herstellen Eis herstellen 4. Befüllen Sie den Eisbehälter. 5. Setzen Sie den Deckel auf den Eisbehälter (siehe Abb. D). 6. Ambiano küchenmaschine anleitung und. Drehen Sie den Deckel gegen den Uhrzeigersinn. Sie haben die Eismaschine zusammengesetzt und können diese benutzen. Eis herstellen Bei der ersten Benutzung kann es zur Geruchsbildung kommen. Dies ist konstruktionsbedingt und kein Gerätefehler. Seite 16 Eis herstellen Zutaten • Eine hohe Eisqualität erreichen Sie vor allem durch hochwertige, frische Zutaten. • Milchprodukte mit hohem Fettgehalt (wie z. B. Sahne, Crème fraîche, Crème double, Mascarpone) sorgen für Cremigkeit und sind Geschmacksträger. • Aus fettarmem Joghurt, Buttermilch, fettarmer Milch, Magerquark und viel frischem Obst lässt sich leichtes und kalorienarmes Eis herstellen. Seite 17: Eis In Der Eismaschine Zubereiten Eis herstellen Eis herstellen 3. Stellen Sie den verpackten Eisbehälter aufrecht und gerade für mindestens 24 Stunden in den Gefrierschrank (bei –18 °C oder kälter).
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