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Dieser passt sich mit seinem kräftigen Geschmack perfekt dem Geschmack von dem deftigen Fleisch an. Daher haben wir nachfolgend die besten Rotweinsorten zu einem Rehrücken zusammengestellt: Blauburgunder (beispielsweise vom Weingut Ploner) Merlot (zum Beispiel vom Weingut Uli Metzger) Malbec (beispielsweise vom Weingut Turno de Noche) Auf diese Getränke sollte zu einem Rehrücken gesetzt werden Bier lässt sich perfekt als Alternative zu Wein zu einem Rehrücken servieren. Beilagen zum rehrücken schuhbeck. Es eignet sich hier primär ein kräftiges Bier zu der deftigen Speise, weshalb unter anderem Dunkelbier, Rauchbier oder Fruchtbier in Frage kommt. Nicht-alkoholische Getränke wie Fruchtsäfte, Limonaden oder Wasser können ebenfalls zu einem Rehrücken serviert werden. Passende Vorspeisen zum Rehrücken Grundsätzlich gibt es zahlreiche Vorspeisen, welche sich perfekt zu einem Rehrücken eignen. Unter anderem kommen hier Suppen wie eine Pilzrahmensuppe oder eine schlesische Pilzsuppe in Frage. Ein gratinierter Ziegenkäse auf einem Wildkräutersalat passt ebenfalls als perfekte Vorspeise zu einem Rehrücken.
In einer Schüssel werden diese jetzt mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprikas, Karotten und weiteren Zutaten der eigenen Wahl vermischt. Sobald die Salatmischung fertig ist, wird das entsprechende Dressing für den Salat zubereitet: Dazu werden Essig und Öl als Basis verwendet, wobei auch Joghurt eine leckere Basis darstellt. Das Dressing darf allerdings erst mit dem Salat vermischt werden, wenn dieser serviert wird. Es können nun auch noch einige Croutons über den Salat gestreut werden. 5. Gedünsteter Rosenkohl Als weitere gesunde und leckere Beilage zu einem Rehrücken kommt gedünsteter Rosenkohl in Frage. Für dessen Zubereitung wird eine größere Menge an Rosenkohl benötigt. Der Rosenkohl wird zunächst geputzt, gewaschen und dann abgetrocknet. Anschließend werden etwas Zucker und Zwiebelwürfel in Butter in einem Topf angeschwitzt. Nach kurzer Zeit wird der Rosenkohl hinzugegeben und ebenfalls kurz angeschwitzt, bevor dieser mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt wird und dann mit etwas Fleischbrühe abgelöscht wird.
#1 Hallo, habe gerade eine Rehkeule bekommen. Wollen wir am WE grillen. Welche Beilagen könnt Ihr empfehlen??? Kartoffelsalat schmeckt janicht dazu!! M #2 Gegrillter Maiskolben, buttern, salzen und pfeffern. Bratlinge mit Pelle, mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und Butter in der Pfanne gold gelb braten #3 Gemischter Salat, Folienkartoffeln, selber gemachte Bärlauchbutter #4 Siehst Du, ich hätte nun gesagt, daß z. B. Amerikanischer - oder Wurstsalat nicht dazupassen. Aber Kartoffelsalat, mit Essig und Öl angemacht, passt immer. Dazu (bei dieser Hitze) verschiedene Blattsalate: Blattsalate mit Pfifferlingen, Blattsalat mit Joghurtsauce, Birnen - Ricotta - Salat, Artischockensalat, Apfel-Lauch-Salat, Blumenkohlsalat, Broccolisalat, bunter Pflücksalat, Nudelsalat, Tomatensalat (evtl. mit Mozarella), Bohnensalat mit gebratenem Speck, Spinat-Salat mit Erdbeeren und Minze (Je t´aime-Salat), Schichtsalat, Rucolasalat, Krautsalat... Gutes Gelingen wünscht Klaus #5 Kartoffeln schälen und in gleichmässig grosse stücke schneiden, gut abtrocken, in einer tüte oder schüssel mit olivenöl, ganzen ungeschälten Knobiezehen, rosmarin und chilli mischen und ab auf ein blech und ins rohr.
Werden die Spätzle noch in etwas Butter in der Pfanne geschwenkt, so empfiehlt es sich, diese daraufhin noch etwas zu salzen, bevor diese mit dem Rehrücken serviert werden. 3. Dampfgemüse Natürlich eignet sich auch klassisches Dampfgemüse perfekt als leichte und gesunde Beilage zu einem Rehrücken. Es lassen sich die verschiedensten Gemüsesorten wie Karotten, Kohlrabi, Auberginen, Zucchinis und Co. dazu verwenden. Das Gemüse sollte zunächst gründlich gewaschen werden und dann in kleine Stückchen geschnitten werden. Anschließend wird dieses in einen Dampfeinsatz gegeben und so lange dampfgegart, bis dieses weich wird. Dies ist in der Regel nach 10 bis 15 Minuten bereits der Fall. Das Dampfgemüse kann nun noch gesalzen und gewürzt werden und dann mit einer Sauce der eigenen Wahl zu dem Rehrücken serviert werden. 4. Grüner Blattsalat Bei einem grünen Blattsalat handelt es sich um eine weitere gesunde und leckere Beilage zu einem Rehrücken. Für dessen Zubereitung werden einige Salatblätter von ihrem Strunk getrennt und gründlich gewaschen.
Den montier ich dann nochmal auf, reduzier ihn bis er fast sirupartig eingedickt ist und reich ihn zum Gegrillten. Empfehlenswert vor allem, wenn Du größere Stücke z. aus der Keule grillst und dann aufschneidest. Dazu noch Beilage Deiner Wahl; hatte vor kurzem sogar einen schönen großen Serviettenknödel dazu gereicht. Das mit dem Maiskolben ist natürlich auch immer wieder lecker. Auch andere gegrillte Gemüse machen sich gut: Zucchini, Paprika etc. #15 Moin, toll was es alles gibt an Beilagen. Ich dacht das soll Fleisch geben Ich wäre ja für ausreichend Bier/Wein (nach Geschmack: alleine oder in beliebiger Reihenfolge). Etwas Brot und Kräuterbutter, sonst ist das Brot zu trocken. Und vielleicht für die Gesundheit ein einfacher Salat.
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