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Gewürze für Rezeptklassiker und Lieblingszutaten Lassen sich sehr gut selbst herstellen: Lebkuchengewürz (Kardamom, Anis, Zimt, Piment, Pfeffer), Glühweingewürz (Nelken, Kardamom, Zimt, Sternanis, Muskat), Pizzagewürz (Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian), Gurkengewürz (Dill, Borretsch, Liebstöckel) oder Hähnchengewürz (Paprikapulver, Senfkörner, Wacholderbeeren, Sellerie, Knoblauch). Tipps für selbstgemachte Gewürzmischungen √ Verwenden Sie qualitativ hochwertige Zutaten, am besten in Bioqualität √ Kaufen Sie Gewürze in der Regel im Ganzen √ Mahlen Sie sie erst kurz vor Gebrauch oder zerstoßen sie im Mörser √ Geben Sie sie erst kurz vor Ende der Garzeit zum Gericht. So bleibt ihr Aroma möglichst lange und wunderbar intensiv erhalten. Hähnchen gewürz selber herstellen van. √ Zubereitete Mischungen lassen sich in verschließbaren dunklen Gläsern trocken und kühl (ggf. im Kühlschrank) einige Tage bis Wochen aufbewahren. Und jetzt kann's losgehen: Rezepte für köstliche Gewürzmischungen 29 Bilder
Gewürze und Ihre selbst gemachten Gewürzmischungen trocken, kühl und vor allem dunkel aufbewahren. Vor dem Gebrauch die benötigte Menge in einer Pfanne ohne Fett kurz erwärmen: das "weckt" die ätherischen Öle in Ihrer selbstgemachten Gewürzmischung. Die Gewürzmischung frisch mahlen: Entweder unmittelbar vor dem Gebrauch im Mörser zerkleinern oder im Mixer zerhacken. Wenn Sie eine selbstgemachte Gewürzmischung haben, die Sie oft benutzen, können Sie von dieser auch einen Vorrat herstellen oder die Zutaten in einer Gewürzmühle aufbewahren und so bei Bedarf frisch mahlen. Für den Anfang können Sie sich an den Zutatenlisten von noch vorhandenen Gewürzmischungen orientieren und so Ihre Gewürzmischung selber machen. Gyros Gewürz selber machen - Deine eigene Gewürzmischung für Gyros. Oder Sie fangen einfach mit drei ähnlichen Gewürzen an, wie Pfeffer, Koriander und Piment und fügen einzeln weitere Gewürze oder Kräuter hinzu. Hier ein Beispiel für eine selbstgemachte Gewürzmischung, die Sie universell verwenden können: Universalgewürz 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer 1 Teelöffel Piment 1 Teelöffel Senfkörner 2 Wacholderbeeren ½ Lorbeerblatt ½ Teelöffel Rosenpaprika, gemahlen 1 Teelöffel Majoran, getrocknet 2 Teelöffel Petersilie, getrocknet 1 Teelöffel Selleriepulver Die Körner in der Pfanne kurz erhitzen.
Dafür Flügelspitzen nach hinten biegen und unter den Rücken stecken. Küchengarn von unten um die Unterschenkel führen, über Kreuz um die Keulenenden binden und festziehen. Die Fadenenden seitlich an den Unterschenkeln entlang zu den Flügeln führen, nochmals straff ziehen und fest verknoten. Schritt 5: Hähnchen marinieren Hähnchen gründlich marinieren, so wird's später auch schön knusprig!, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Für die Marinade 4-6 EL Öl, 1 TL Salz, 1 EL Edelsüßpaprika und 1/2 TL Cayennepfeffer verrühren. Fettpfanne mit etwas Öl einpinseln, Brathähnchen rundherum gründllich mit der Marinade einreiben und mit der Brustseite nach oben auf die geölte Fettpfanne setzen. Unser Tipp: Wer mag, bettet das Hähnchen auf ein paar Bio-Zitronen-Scheiben - dadurch erhält das Fleisch beim Braten ein schön frisches Aroma, das sehr gut zu Rosmarin und Knoblauch passt. Wie lange braucht Brathähnchen im Backofen? Hähnchen gewürz selber herstellen. Das marinierte Hähnchen benötigt im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 1 1/2 - 2 Stunden.
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