Kleine Sektflaschen Hochzeit
B. zu Amazon und den Backschwestern. Diese sind mit einem Sternchen (*) gekennzeichnet. Klickt ihr auf den Link und kauft anschließend ein, erhalte ich einen geringen Prozentsatz des Kaufpreises. Ihr bezahlt dadurch nicht mehr. Ich empfehle grundsätzlich Produkte, die ich selbst so oder so ähnlich verwende. Fruchtige Creme aus Himbeeren, Eiern, Zucker und Butter Zubereitungszeit 20 Minuten Mengen Ausreichend für ca. 4 Gläser à 250ml. Zutaten 500 g Himbeeren gefroren oder frisch 300 g weiche Butter 7 Eigelb 7 Eier 500 g Zucker 70 ml Zitronensaft evt. auch etwas mehr oder weniger Zubereitung Die weiche Butter direkt in einem Topf mit dem Zucker, den Eigelb und den Eiern verrühren. Rezept für Himbeercurd als Füllung für Torten, Cupcakes oder Macarons. Die Masse sieht evt. geronnen aus, das macht aber nichts. Die Himbeeren ggf. auftauen lassen bzw. waschen und verlesen. Dann fein pürieren. Das Himbeerpüree durch ein feines Sieb streichen, so dass die Kerne entfernt werden. Das Püree mit Zitronensaft auf 500ml auffüllen - dazu waren bei mir 70ml Zitronensaft nötig.
Früchte mit 30g Zucker aufkochen. So lange kochen, bis sich die Früchtemischung auf die Hälfte reduziert hat. Es entsteht eine Masse, die Marmelade ähnlich ist. Die Marmelade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wenn die Fruchtmischung viele Kerne enthält ( bei Himbeere oder Maracuja), kann man die Kerne auch durch ein feines Sieb entfernen. B utter mit dem restlichen Puderzucker aufschlagen. Mascarpone dazugeben und gut zusammenmischen. Macaron füllung fruchtig leicht gewinnt global. Zum Schluss die Früchtemischung zugeben und zusammenmischen. I ch habe hier gefrorene Himbeeren gewählt und bin darauf süchtig geworden. Die Schneeflocken sind aus Colour Melts, die ich mit einer Spritztülle auf die Macarons gezogen habe. Ein Hauch Glitzer und die tollen Wintermacarons sind fertig. ♥♥♥ LG Moni ♥
Das Püree anschließend unter die Butter ziehen. Die Makronen mit der Wölbung nach unten mit der Creme bestreichen. Die übrigen Makronen auflegen und leicht andrücken.
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Wer es bis nach Kastellaun, aber nicht mehr zurück schafft, kann dort in den RadBus nach Emmelshausen einsteigen; die Tickets für die Linie 629 (Hunsrück-Mosel) sollte man vorher online reservieren. September 2020)