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♥♥♥ Bei uns gibt es mehrmals in der Woche Salat. Seit ich entdeckt habe, wie gut selbst gemachter Fruchtessig – im Gegensatz zu gekauftem – in Salatsoßen schmeckt, versuche ich, immer mehr Sorten selbst zu machen. So schmeckt dann auch jeder Salat anders. Der Brombeer-Essig, den ich im Juli gemacht habe, ist so was von lecker und fruchtig. Brombeer-Essig gibt es ja auch fast nirgends zu kaufen. Was ich auch noch nie im Handel gesehen habe, ist Johannisbeer-Essig. Nachdem ich vor 2 Wochen auf dem Flohmarkt eine tolle alte Apothekerflasche erstanden habe, habe ich noch am gleichen Tag Johannisbeeren und Apfelessig gekauft, um einen Johannisbeer-Apfel-Essig anzusetzen. Wer es noch apfeliger mag, kann noch zusätzlich 1-2 gewürfelte Äpfel dazu geben. Zutaten: 500 g Johannisbeeren 150 g Zucker 750 ml naturtrüber Apfelessig Bio 750 ml klarer Apfelessig Bio Zubereitung: Die Johannisbeeren von den Stielen zupfen und waschen. Johannisbeer essig selbst machen mit. Den Zucker mit den abgetropften Johannisbeeren in einen großen Topf geben und aufkochen.
Die rote Farbe von einem Johannisbeer-Sirup ist schon unwiderstehlich. Und genau deshalb stelle ich den Sirup gerne selbst her. So weiß ich dass auch nichts drin ist, was nicht rein gehört. Denn der reine Sirup besteht wirklich nur aus Wasser, Zucker und Johannisbeeren. Klar kannst du noch mit weiteren Aromen spielen. Ich gebe gerne noch etwas Vanille mit hinein und wenn die Früchte richtig süß schmecken, dann gibt es noch einige Spritzer Zitrone oder Limette für die Säure dazu. Um herauszubekommen, wie süß die Johannisbeeren sind, solltest Du deine Früchte vor dem Verarbeiten probieren! Somit kannst Du mit der Süße spielen. Johannisbeer-Apfel-Essig – brotbackliebeundmehr. Wenn du nicht viel Zucker verwenden magst, bedenke bitte daß der Zucker nicht nur ein Süßungsmittel ist, sondern auch eine Konservierungshilfe für den Sirup. Der Zucker wirkt dem frühen Verderben des Sirup entgegen. Genauso wichtig wie der Zucker sind auch saubere und sterile Gläser. Ich koche meine Gläser und Deckel vor der Verwendung gerne im Wasserbad ab. So kann ich mir sicher sein dass bis zur Verwendung der Johannsbeer-Sirup nicht verdirbt.
Den so entstandenen Saft lasse ich einkochen bis er die Konsistenz hat, die ich habe möchte und fülle ihn heiß in saubere / desinfizierte Flaschen ab. Fertig. Den Sirup könnt Ihr auch mit anderen Früchten herstellen Die Süße könnt Ihr variieren, deshalb solltest Du die Früchte probieren. Mit Mineralwasser oder in Prosecco serviert und mit frischer Minze garniert, sieht er nicht nur toll aus. Er schmeckt himmlisch! Aus dem angefallenen Johannisbeer-Mus stelle ich einen leckeren Essig her. Selbstgemacht | roter Johannisbeeressig - YouTube. Dazu gebe ich den angefallenen Johannisbeermus gebe ich in ein Glas mit 0, 5 – 0, 75 Liter und fülle es mit einem leckeren weißen Balsamico auf. Es funktioniert auch mit einem Apfelessig. Je nachdem was Du verschließen und jeden zweiten Tag einmal durchschütteln. Nach ca. 3 Wochen kannst du die Johannisbeeren absieben, evtl. durch ein Mulltuch damit soviele Schwebstoffe wie möglich entfert werden und dein Essig ist fertig. Auch ein tolles Geschenk! Meine Helfer für den Johannisbeer-Sirup: // weitere Johannisbeer-Rezepte findest Du hier: L I N K // // noch mehr Geschenke aus der Küche findest Du hier: L I N K // * Affiliate Links Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft.
Alles ein paar Minuten köcheln lassen. Den Topf zur Seite stellen und den Essig dazu gießen. Erkalten lassen und in ein großes Glas umfüllen. 2 Wochen an einem hellen Ort stehen lassen. Nach zwei Wochen den Essig durch einen feinen Haarsieb schütten und in schöne Fläschchen abfüllen. Schöne Etiketten für die Flaschen findet ihr im Internet oder auf meiner pinterest-Seite:
1. Vor 5 Wochen habe ich die letzten Johannisbeeren gepflückt. Dann habe ich die Johannisbeeren gewaschen, von den Rispen befreit und in eine vorher saubere, weithalsige Flasche gefüllt. Den Essig habe ich mit dem Honig verrührt, bis dieser sich aufgelöst hat und diese Mischung über die Johannisbeeren gegossen und die Flasche verschlossen. 2. Die Flasche habe ich auf eine sonnige Fensterbank gestellt und 3 Wochen ziehen lassen. Johannisbeer essig selbst machen nehmen wir. Dabei habe ich die Flasche täglich zweimal kreisend geschwenkt und ziemlich schnell wurde die Flüssigkeit leuchtend rot. 3. Nach 3 Wochen habe ich ein Sieb mit einem Tuch ausgelegt und den Essig dadurch gefiltert, indem ich die Beeren leicht angedrückt habe. Der reine Essig zieht noch einmal auf der sonnigen Fensterbank 2 Wochen in einer Flasche. Dann den Essig in schöne, kleine Flaschen füllen und dunkel aufbewahren. 4. Der mit Johannisbeeren aromatisierte Essig eignet sich für Salate, verfeinert Saucen und passt sehr gut zu Rotkohl.
simpel 3, 33/5 (1) Zwiebelkonfitüre ist auch ein tolles Geschenk 30 Min. simpel 3, 25/5 (2) Johannisbeerketchup würzige Soße aus roten Johannisbeeren 60 Min. normal 3, 6/5 (3) Carstens schneller Johannisbeersenf Dieses Rezept wurde posthum eingegeben zur Erinnerung an Diakochs Beteiligung hier bei 30 Min. simpel (0) Zwetschgen - Johannisbeer - Chutney 30 Min. normal (0) sehr fruchtig und pikant 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Schwarzer Johannisbeere-Essig ohne Zucker mit ganzen Beeren angesetzt 10 Min. simpel 4, 71/5 (46) Cassis - Balsamico sehr edler Essig mit tollem Fruchtaroma, schön zu Herbstsalaten, gut geeignet als kulinarisches Geschenk 30 Min. normal 3, 89/5 (7) Ketchup aus Johannisbeeren 30 Min. simpel 3, 5/5 (2) Johannisbeerchutney Beerenessig nach Schwester Dolores 60 Min. normal (0) Stachelbeer - Chutney schmeckt gut zu Wild - und anderen Pasteten 25 Min. Johannisbeer essig selbst machen md. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
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