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Nehmen Sie die Paprikaschoten aus dem Bräter und dicken Sie die Schmorflüssigkeit mit etwas Stärke an. Würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach. Wer mag, kann die Soße noch mit etwas Schmand oder Sahne verfeinern. Dazu servieren Sie Reis oder Kartoffeln. Weiterkochen: Geschnetzeltes mit Paprika – diesen Fehler sollten Sie unbedingt vermeiden. Rezept Variante: gefüllte Paprikaschoten mit Polenta und Ratatouille Rühren Sie 80 g Polenta in 300 ml Geflügelbrühe und lassen Sie sie quellen. Füllen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten zur Hälfte mit Polenta. Würfeln Sie eine orange Paprika, eine Zucchini, eine halbe Aubergine, eine Schalotte und 5 getrocknete Tomaten in Öl und dünsten Sie alles in einer Pfanne zu einem Ratatouille. Würzen Sie es mit Pfeffer und Salz und mischen Sie es mit 200 g gewürfeltem Feta. Teilen Sie das Ratatouille auf die Paprikas auf. Schmoren Sie die Paprikaschoten in einem Bräter bei 180 Grad Umluft, bis sie weich sind. Das sollte nur etwa 20 Minuten dauern.
1. Paprikaschoten säubern, Kerngehäuse vorsichtig herausschneiden, innen ausspülen, so dass wirklich alle Kerne mehr zu finden sind. 2. Bratwurstbrät aus dem Darm drücken und auf die 4 Paprikaschoten verteilen. Meist ist das Brät schon würzig genug, ansonsten kann mit Paprikapulver, Chili oder Cayennepfeffer nachgewürzt werden. Man kann natürlich auch eine Farce selber herstellen, der Einfachheit halber wählen wir aber auch gerne das fertige Brät! 3. Öl in einem größeren Topf erhitzen und Paprikaschoten hineinsetzen. Etwas anbraten lassen, aber aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden. Brühe hinzugießen und kurz aufkochen lassen. Bei mitllerer Hitze etwa 20 Minuten garen lassen. 4. Danach Schoten aus der Brühe nehmen, gut abtropfen lassen. Für die Soße die Brühe mit dunklem Soßenbinder binden. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schoten mit der Soße und z. B. Kartoffelpüree oder Reis servieren.
( auch als Kochkurs)