Kleine Sektflaschen Hochzeit
Salzwasser mit etwas Kümmel erhitzen und die ungeschälten Kartoffeln darin gar kochen. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Drei Viertel der Schalotten in sehr feine Würfel schneiden und in Pflanzenöl farblos anschwitzen. Die Brühe hinzufügen und die Schalotten etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Brühe dabei etwas reduzieren. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit der Brühe und den gegarten Schalotten übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles vorsichtig vermengen. Die übrig gebliebene Schalotte in Lamellen teilen. Die Linsen mit der Schalotte und 1 Prise Salz etwa 15 Minuten köcheln lassen. Den Staudensellerie putzen und in feine Stücke teilen. Die Petersilie hacken. Die Kapern mit Küchenkrepp gut abtupfen. Pflanzenöl erhitzen und die Kapern 30 Sekunden frittieren, dann auf Küchenkrepp entfetten. Die Eier wachsweich kochen. Den Kartoffelsalat mit Staudensellerie und den gekochten Linsen vermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer möchte, gibt noch etwas milden Weinessig dazu.
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Nochmals abschmecken. Käse mit den Händen grob zerbröckeln. Salat vor dem Servieren mit Käsebröckchen und Oliven bestreuen. Bei uns gibt es viele weitere Rezeptideen für Kartoffelsalat.
Die Kartoffeln sauber bürsten und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 15-18 Min. köcheln lassen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und halbieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kapern überbrausen und abtropfen lassen. Öl, Essig, Zwiebel, Kapern und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Dressing beträufeln. Dann alles locker vermischen. Den Kartoffelsalat noch warm oder leicht gekühlt servieren. Dazu z. B. gedünsteter Fisch.
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