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Die Eier-Zucker Mischung sollte sich schön weißlich verfärben und richtig schaumig werden. Je lockerer die Masse, desto weicher wird dein Biskuit Boden Tipp 2: Biskuitboden halbieren Damit der Rand beim Halbieren des Biskuits nicht ausbricht, sollte der Teig komplett abgekühlt sein. Die Profis verwenden zum waagerechten Schneiden eines Biskuitbodens in Scheiben eine Kuchensäge. Aber keine Sorge, ich besitze auch keine und es hat wunderbar ohne geklappt. Erdbeer Biskuit Torte - Caro's Küchenexperimente. Wichtig ist, dass du ein großes Messer mit einer großen Schnittfläche verwendest, gerne mit Sägezahn. Damit kannst du im besten Fall den Boden komplett von vorn bis hinten in einem Schritt durchschneiden. Um einen möglichst geraden und gleichmäßigen Schnitt zu bekommen, habe ich ein großes Holzbrett, das ungefähr die gewünschte Höhe des halbierten Biskuits hat, bereitgestellt und das Messer auf dem Brett entlang geführt. Tipp 3: Standfestigkeit der Creme Da die Creme auch als Füllung verwendet wird, muss sie genug Stabilität haben, um einen weiteren Biskuitboden auszuhalten.
Am Ende hast du drei Böden. 🙂 Wenn alles gut geht… 😉 Wichtig ist wirklich, dass er vorher gut abgekühlt ist. Torte aufbauen Den Gefrierbeutel, den du vorher mit der Creme gefüllt hast, an der Spitze etwa 1 cm aufschneiden. Den unteren Tortenboden auf eine Kuchenplatte legen. Darauf etwas von den Holunderblütensirup geben und dünn mit Marmelade bestreichen. Mascarponecreme mit dem Spritzbeutel kreisrund auf den Boden spritzen und komplett bestreichen. Mit der kleingehackten Beerenmischung bestreuen. Den mittleren Boden vorsichtig darauflegen und festdrücken. Die Mascarponecreme nur am äußeren Rand, den Boden in der Mitte mit Marmelade bestreichen. Obersten Boden darauf setzen. Die restliche Mascarponecreme auf der Oberseite und an den Seiten verteilen. An den Seiten die Creme wieder abnehmen, damit der semi naked Look entsteht. Glutenfreie Erdbeertorte mit Mascarpone-Quark-Füllung - semi naked. Am besten klappt das mit einem Kuchenheber oder Messer. Fruchtspiegel herstellen und auf der Torte verteilen Den vorbereiteten Fruchtspiegel mit samt Pulver für Tortenguss in einen Topf geben, aufkochen, dabei umrühren und anschließend abkühlen lassen.
Den abgekühlten Fruchtspiegel auf der Torte verteilen. Anschließend die Torte mit den übrig gebliebenen Früchten dekorieren und in den Kühlschrank stellen. Etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren holst du die Torte aus dem Kühlschrank, damit sie etwas weicher wird. Fertig! Ich hoffe, Jani freut sich über ihren Geburtstagskuchen, aber davon gehe ich stark aus. 😉 Lieben Gruß, Freddy & Madita
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