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Grosse Fleischstücke brätst du auf allen Seiten einmal an. Für noch mehr Röstaromen kannst du übrigens auch das Gemüse, Tomatenpüree und die Zwiebeln, die später mitgeschmort werden, anbraten. Sind das Fleisch und das Gemüse angebraten, wird alles mit einer Flüssigkeit abgelöscht. Dafür eignen sich Wein, Bier, Bouillon oder Fond besonders gut. Dann kommt der Deckel drauf und es wird geschmort, meist für zwei bis drei Stunden. Entweder lässt du das Gericht auf dem Herd bei kleiner Stufe weitergaren oder bei niedriger Temperatur im Backofen. Das perfekte Gäste- und Resteessen Schmorgerichte sind perfekt, wenn du Besuch erwartest. Denn während das Fleisch langsam vor sich hin schmort, hast du genug Zeit, um alles andere vorzubereiten. Ofen-Rotkohl mit Putenkeule Rezept | LECKER. Oder du kochst das Schmorgericht am Vortag und wärmst es zum Hauptgang auf – bekanntlich werden Schmorgerichte ja mit jedem Aufwärmen besser. Darum kannst du dich auch über Reste freuen, die du als Mittagessen zur Arbeit mitnehmen kannst. Die wichtigsten Fragen zum Schmoren Zum Schmoren sollte ein möglichst schwerer Kochtopf verwendet werden.
Nach den 2 Stunden wird der Rotkohl abgeschmeckt. Eventuell muss noch etwas Salz und Zucker nachgegeben werden. Jetzt den Rotkohl eine weitere Stunde offen, bei gleicher Temperatur schmoren lassen. Maxkochtwas - Im Ofen geschmorter Rotkohl. Währenddessen den Rotkohl 2 - 3 Mal umrühren. Jetzt ist der geschmorte Rotkohl fertig! Er kann direkt verwendet oder am nächsten Tag erneut aufgewärmt werden. Wer die Lorbeerblätter, Nelken und Wacholderbeeren findet, kann sie vor dem Servieren entfernen. Ich finde meist lediglich die Lorbeerblätter. Was ich aber nicht mag, ist die Gewürze in einem Beutel oder Teesieb mitzukochen.
Im Ofen geschmorter Rotkohl Ausprobiert, Beilage, Australien 4 Portionen 1 Rotkohl, vom Strunk befreit und in feine Streifen geschnitten 2 Essl. Olivenöl 150 Gramm Durchwachsener Speck, fein gehackt 20 Gramm Kernlose Rosinen oder Sultaninen 2 Essl. Brauner Zucker 2 Teel. Kümmel 3 Essl. Weissweinessig 1 Glas Weisswein 1 Essl. Maisstärke Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer QUELLE Michael Bateman Die grosse Schule der Gewürze; Christian-Verlag ISBN 3-88472-634-X Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Den Kohl in reichlich kochendem Wasser 4 Minuten blanchieren. Abseihen und kalt abbrausen. 'rotkohl Schmoren Rezepte | Chefkoch. In einer grossen, ofenfesten Kasserolle das Öl erhitzen und den Speck darin auslassen. Den Kohl gründlich untermischen, bis er gleichmässig vom Fett überzogen ist. Die Rosinen oder Sultaninen, 1 Esslöffel Zucker, den Kümmel und Essig untermischen und den Kohl gut durcherhitzen. Einen Deckel auflegen und den Topf für 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen schieben. Den restlichen Zucker und den Wein einrühren und den Kohl weitere 30 Minuten schmoren.
normal 4, 29/5 (5) Ukrainischer Borschtsch (aus dem Südwesten der Ukraine, Podolsky Region) ein sämiger, deftiger Eintopf, traditionelle ukrainische Küche 60 Min. normal 4/5 (17) Chinesische Weißkohlpfanne Hauptgericht 30 Min. simpel 3, 8/5 (3) Spanischer Grünkohl mit Chorizo funktioniert auch mit TK-Grünkohl oder aus dem Glas 45 Min. normal 3, 73/5 (9) Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Blumenkohlreis kalorienarm 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Geschmorte Kohlrübe auch bekannt als "Wruke" od. "Steckrübe", ein typisch niederdeutsches als auch westpreußisches Wintergemüse 25 Min. simpel 3, 4/5 (8) Variationen vom Hirschkalb auf Spitzkohl 120 Min. normal 3, 38/5 (6) Blumenkohl - Bohnen Gericht Kalt als Salat oder warm als Beilage, aus Südafrika 30 Min. Rotkohl im ofen schmoren temperatur. normal 3, 25/5 (2) Frische Hähnchen-Gemüsepfanne eine schnelle und frische Gemüsepfanne mit geringem Kohlehydrat-Anteil 15 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.