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10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Ein Rezept, dass ich aus meiner Kindheit kenne und liebe. Ideal zur Resteverarbeitung, wenn man vom Vortag noch Pellkartoffeln übrig hat. Schmecken auch kalt noch sehr lecker. Sächsische Quarkkeulchen mit Kartoffeln - Original DDR-Rezept. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Zum Inhalt springen 2. 365 Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1978 Zutaten 500 g Pellkartoffeln 375 g Quark 150 g Mehl 65 g Zucker 2 Eier 1 Teel. Salz 1/2 Teel. abgeriebene Zitronenschale 50 g Rosinen Bratfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die gekochten Kartoffeln pellen, reiben, mit dem durchgestrichenen Quark, Mehl, Zucker, den Eiern und Gewürzen zu einem nicht zu feuchten Teig verarbeiten (wenn nötig, noch etwas Kartoffelmehl zufügen). Zuletzt die ausgequollenen Rosinen unterarbeiten, den Teig zu einer Rolle formen und in etwa 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in Mehl wälzen und in heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb braten. Sächsische quarkkeulchen nach omas rezept de. Nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen. Anmerkung zum Rezept: Wer keine Rosinen mag, einfach weglassen. Statt mit Zucker und Zimt kann man auch Früchte (aus der Dose) wie zum Beispiel Pfirsiche servieren. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978] Beitrags-Navigation
Zutaten: Portionen: 50 g Rosinen 1000 g Kartoffeln, mehligkochend 500 g Magerquark 150 g Mehl 100 g Zucker 3 Eigelbe Prise Salz 2 Päckchen Vanillezucker 100 g Apfelmus Butterschmalz oder Margarine zum Braten Zucker & Zimt Zubereitung Schritt 1 Die Rosinen eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Für mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Tipp: Wer möchte, kann die Rosinen statt Wasser auch in Rum oder Apfelsaft einlegen. Schritt 2 Kartoffeln schälen und in reichlich Wasser weich kochen. Durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein reiben. Sächsische quarkkeulchen nach omas rezept mi. Schritt 3 Rosinen in einem Sieb abtropfen lassen und zu den Kartoffeln geben. Quark, Mehl, Zucker, Eigelb, Salz und Vanillezucker dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Schritt 4 Anschließend den Teig für ca. 30 Minuten ruhen lassen. So kann sich die Stärke mit den Kartoffeln verbinden und die Quarkkäulchen sind stabiler. Schritt 5 Danach löffelweise in Butterschmalz oder Margarine von beiden Seiten goldbraun anbraten. Schritt 6 Mit Apfelmus, Zucker und Zimt servieren.
Zutaten Foto: Maria Panzer / Das Kochrezept Die Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 30 Minuten weichkochen, auskühlen lassen und schälen. Die geschälten Kartoffeln mit einer feinen Reibe reiben oder mit einer Kartoffelpresse pressen. Wann sind die Kartoffeln fertig? Die Kartoffeln sind gar, wenn du mit einem Messer in eine Kartoffel stichst und die Kartoffel weich ist. Du spürst dann keinen Widerstand. Sächsische quarkkeulchen nach omas rezeptfrei. Die Kartoffeln mit Magerquark, Mehl, Zucker, Eigelb und Ei, sowie der fein abgeriebenen Zitronenschale und der Prise Salz zu einem glatten und geschmeidigen Teig verarbeiten. Der Teig sollte nicht zu feucht sein, dann lieber noch etwas Mehl einarbeiten. Den Teig zu einer Rolle mit 3-4 cm Durchmesser formen und diese Rolle in gleichmäßige Taler schneiden bzw. mit der Hand formen. Zum Braten der Quarkkeulchen Mit dieser Allround-Pfanne gelingen dir die Quarkkeulchen, aber auch Geschnetzeltes oder eine Gemüsepfanne: Die Pfanne von Tefal erleichtert dir durch ihre Antihaftbeschichtung das Anbraten.
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