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Südwestrundfunk-Logo 19. 04. 2022 ∙ Kaffee oder Tee ∙ SWR Caroline Autenrieth bereitet einen knackigen Salat zu, mit allem was der Frühling zu bieten hat: Neben Spargel tummeln sich noch Radieschen, Frühlingszwiebeln und Eier im Salat. Bild: SWR Sender Südwestrundfunk-Logo Video verfügbar: bis 19. 2027 ∙ 15:00 Uhr
Endlich ist der Frühling da! Und damit auch die Spargelsaison, die bekannterweise mit dem Johannistag am 24. Juni endet. Also nochmal schön die Zeit nutzen, die köstlichen Stangen für verschiedene Gerichte zu nutzen. Das Spargelgericht, das ich für euch rausgesucht habe, habe ich von der kulinarisch sehr inspirierenden Plattform "The Golden Circle" (meinen ausführlichen Beitrag dazu könnt ihr hier nachlesen). Spargelsalat mit radieschen vinaigrette. Dort bereitet der bekannte 1-Sterne-Koch Sascha Stemberg in seinem Rezeptvideo einen super erfrischenden Salat von grünem und weißen Spargel mit gehacktem Ei, Zitrone und Kerbelschmand zu. Der Kerbel sorgt für eine schöne Anisnote, Zitrone bringt Frische und Säure in das Gericht, Radieschen die leichte Schärfe und crosse Croutons sorgen für den Crunch. Der Salat ist eine abwechslungsreiche Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, oder macht auch als Hauptgericht mit etwas Bauernbrot eine tolle Figur. Das Gericht ist am heimischen Herd gut umzusetzen, etwas Zeit zur Vor- und Zubereitung sollte aber eingeplant werden – ca.
In einer vierten Phase solle der Übergang zum gewöhnlichen Speiseplan hergestellt werden. Hier solle man nun auch Vollkorngerichte integrieren. Doch legt Gerda Maria Pum, wie eingangs erwähnt, nicht nur Wert auf die jeweiligen Nahrungsmittel, sondern auf ein generelles Wohlfühlen während der Kur. So rät sie, es sich während der 1-2 Wochen auch mit Massagen, Dampfbädern, Saunabesuchen und Yogaübungen gut gehen zu lassen. Die Gestaltung von Vegan Detox, das als schmales Büchlein beim Neun Zehn Verlag in der VEBU -Reihe erschienen ist, ist sehr schlicht gehalten. Helle, freundliche Farben und die hübschen Aquarell-Abbildungen von Nahrungsmitteln, die auf einigen Seiten zu finden sind, vermitteln Leichtigkeit und Klarheit. Strukturiert sind die Rezepte in Tageszeiten, sowie Goodies und Getränke. Spargelsalat Mit Radieschen Rezepte | Chefkoch. Zu Anfang des Buchs geht Gerda Maria Pum auf das Thema Detox generell ein, stellt die besagten Lebensmittel vor und schlägt ein 10-Tages-Kurprogramm vor. Letzteres stützt sich auf die Rezepte des Buchs sowie auf das Durchlaufen der drei Phasen.
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