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Oft wird es vergessen beim Lobpreis der französischen Speisekultur: das Baguette. Das ist heute nicht weiter tragisch, denn diese Sonderform des Weißbrotes hat sich längst in einen internationalen Standard verwandelt. Solange Baguette handwerklich hergestellt wird, bleibt es ziemlich unerheblich, ob es in Paris oder Wien erfunden wurde. Französisches Gebäck Archive - Les Baguettes. Ohnehin kann man die Grundidee an seiner Gestalt ablesen, nämlich die aromatische Kruste zu Lasten der weniger aufregenden Krume bis zu einem Punkt auszuweiten, an dem gerade noch von sinnvollem Backwerk gesprochen werden kann. Kurz: Beim Baguette handelt es sich um ein Mehrpersonenbrötchen – und letztlich auch um eine handwerkliche Rationalisierungsmaßnahme. Lesen Sie weiter mit Tagesspiegel Plus Nie waren verlässliche Informationen wichtiger Stark werbereduziert in der Tagesspiegel App Exklusive Inhalte für Tagesspiegel Plus-Leser Ohne Risiko: Jederzeit kündbar Schon Digital-Abonnent? Hier anmelden
Wenn eine Legende kursiert, ist bereits viel gewonnen. Sollten es aber gleich mehrere sein, die um die Aufmerksamkeit des Publikums wetteifern, kann man ein Lebensmittel als kanonisiert betrachten. Beim Croissant ist das der Fall. In gleich drei Städten soll das Gebäck aus Mehl, Butter, Zucker, Hefe und manchmal Milch erfunden worden sein. Wien, Paris und Budapest wären natürlich würdige Geburtsorte, doch seine Entstehung verdankt der Wickel aus Plunderteig wohl eher einer ganz bestimmten Zeitstimmung. Im Fin de Siècle dürfte er viele Mütter und Väter in verschiedenen Städten gehabt haben. Französisches baguette berlin film. Dass das Croissant nicht im Elternhaus des 19. Jahrhunderts stecken geblieben ist, hat mit seiner Aura zu tun. Trotz beträchtlicher Kaloriensubstanz verkörpert es unverdrossen die Leichtigkeit des Lebens. Mit ihr wandert die Sehnsucht in ein besonntes Straßencafé, an die prachtvolle Theke einer Patisserie oder aber zu einem Stand im Hauptbahnhof, wo die Enden von Wiener Würstchen zwischen den Teigschichten hervorlugen.
Makrönchen Manufaktur An diesen kleinen Läden kann man einfach nicht vorbeigehen. Die beiden Cafés der Makrönchen Manufaktur in Schöneberg und Charlottenburg sehen aus wie ein Spielwarenladen-Mädchenzimmer-Mix und lassen dabei die süßesten Träume wahr werden. Natürlich werden hier die quietschbunten Macarons auf Servierplatten oder in Geschenkboxen verteilt. Von Maracuja-Vollmilch über Espresso-Macchiato bis hin zu Roquefort-Feigensenf erfüllen die kleinen Alleskönner jeden Geschmack. Am Wochenende und, wenn vorher reserviert wurde, kann man in dem Café in Charlottenburg auch frühstücken. Die Frühstücksetageren (9, 60€ bis 11, 20€) sind dabei alles andere als niedlich. Frühstücks-Klassiker: Hier gibt es Berlins beste Croissants - Berlin - Tagesspiegel. Bei der großen Auswahl aus Müsli-Muffins, Mini-Scones, Walnussbrot und Ingwer-Schokocreme weiß man gar nicht, wo man mit der Schlemmerei beginnen soll! Berlins erste Patisserie gibt außerdem Backkurse und bietet seine Köstlichkeiten online an. Zadig Buchhandlung Die französische Buchhandlung in Mitte serviert ein bedeutendes Stück der französischen Kultur.
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