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Brasilianisches Hühnchen mit Kokosmilch und Mango von Natascha1983 | Chefkoch | Hähnchen mit kokosmilch, Rezepte, Portionen
Brasilianisches Hühnchen mit Kokosmilch und Mango 1 Zwiebel 300g Hühnerbrust 1 Mango 3 Knoblauchzehen 2 Tomaten 125ml Kokosmilch 1 Bund Koriandergrün 1 El Öl Kurkuma Kreuzkümmel Salz Pfeffer 1 Tasse Reis Zwiebel in Olivenöl glasig werden lassen, Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Das Hühnerfleisch dazugeben und scharf anbraten. Die geviertelten Tomaten dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Für den Reis den Knoblauch in Olivenöl rösten und anschließend den Reis ungekocht dazugeben und glasig ca. 1 Minute werden lassen. Mit Wasser aufgießen, nochmals kurz durchrühren und den Reis fertig kochen lassen, dabei nicht mehr umrühren. Das Hühnchen mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und mit Kokosmilch aufgießen. Koriander und Mango dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch gar ist. Hühnchen mit Reis servieren.
Für den Reis den Knoblauch in Olivenöl rösten und anschließend den Reis ungekocht dazugeben und ca. 1 Minute glasig werden lassen. Den Reis mit Wasser aufgießen, nochmals kurz durchrühren und fertig kochen, dabei nicht mehr umrühren. Die Zwiebel in Olivenöl glasig werden lassen. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Das Hühnerfleisch dazugeben und scharf anbraten. Die geviertelten Tomaten dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten Hühnerfleisch mit Sambal Oelek, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und mit Kokosmilch aufgießen. Koriander und Mango dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 - 15 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch gar ist. Das Gericht mit dem Reis servieren.
10-15 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch gar ist. Mit Reis servieren. Arbeitszeit: ca. 20 Min. Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Schwierigkeitsgrad: normal Kalorien p. P. : ca. 830
Zutaten 1. 5 Zwiebel(n) 500 gramm Hühnerbrust 1. 5 Mango(s) 4 Zehe(n) Knoblauch 3 Tomaten 175 ml Kokosmilch 1 Bund Koriandergrün 4 EL Olivenöl 2 TL Sambal Oelek / Currypaste 1 Tasse Reis 1 Prise Kurkuma 1 Prise Kreuzkümmel 1 Prise Salz, Peffer 1 (Curry) Anweisungen Knoblauch schälen und pressen. Hühnchen in feine Streifen schneiden. Mango in kleine Stücke schneiden. Tomaten achteln. Koriandergrün klein hacken. Für den Reis den Knoblauch in Olivenöl rösten und anschließend den Reis ungekocht dazugeben und in ca. 1 Minute glasig werden lassen Mit Wasser aufgießen, nochmals kurz durchrühren und den Reis fertig kochen, dabei nicht mehr umrühren Zwiebel in Olivenöl glasig werden lassen, Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten Das Hühnerfleisch dazugeben und scharf anbraten. Die geviertelten Tomaten dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten Das Hühnerfleisch mit Sambal Oelek, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und mit Kokosmilch aufgießen. Koriander und Mango dazugeben und bei schwacher Hitze ca.
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