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4 Zutaten 2 Liter Likör 10 Stück Eigelb 500 g Puderzucker 4 EL Vanillezucker 250 g Weingeist, 95% aus der Apotheke 3 Dosen Kondensmilch 10%, je 340 g 4 EL weißer Rum (vom Discounter - muss nicht der original Bacardi sein) 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Puderzucker, Eigelb, 1 Dose Kondensmilch mit 340g Inhalt, Vanillezucker in den "Mixtopf geschlossen" füllen. 12 Min bei 70°C auf stufe 4-5 mixen. Temperatur ausschalten. Bei Stufe 3 die Restlichen 2 Dosen Kondensmilch (je 340g) einlaufen lassen. Dann den Weingeist und den Rum bei Stufe 3 zufügen. Zum Schluß 10 Sek den Thermi langsam hochschalten so bis kurz vor Turbo und mixen. Eierlikör Mit Weingeist Rezepte | Chefkoch. In saubere Flaschen oder Gläser abfüllen und zuschrauben. In der Abkühlzeit ab und zu durchschütteln. Kaltstellen und Genießen. Eierlikör kann sehr gut mit verschiedenen Aromen aufgepept werden. Sehr gut eignet sich zum mischen die verschiedenen Siruparten, welche man auch den Kaffee mischen kann. Sehr gut schmeckt auch wenn mann statt Vanillezucker auch Aromazucker (Amaretto, Haselnuss, Karamell) verwendet.
Diesen Inhalt teilen Foto: New Africa / Adobe Stock Mit Gelinggarantie Fertig in 10 Minuten Schwierigkeit mittelschwer Dieses Rezept ist Alkohol, Getränke, Eier, Milch + Milchprodukte Rezepteigenschaften Mittelschwer Zutaten Für 10 Portionen 5 Eigelb 1 Pk. Vanillezucker 2 Becher Sahne 500 g Puderzucker 125 ml Weingeist mind. Eierlikör Weingeist Rezepte | Chefkoch. 80% Zur Einkaufsliste Zubereitung Eigelb mit dem Vanillezucker sehr schaumig rühren. Die steif geschlagene Sahne unterrühren. Danach vorsichtig den gesiebten Puderzucker beifügen und mit dem Weingeist versetzen.
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Zum Schluss den Weingeist zugeben und unterrühren. Den fertigen Likör in gut sterilisierte Flaschen abfüllen. Haltbarkeit [ Bearbeiten] Durch die Verwendung von rohem Eigelb ohne dieses auf über 70 °C zu erwärmen ist der Likör gut verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt nur begrenzt auf einige Wochen haltbar. Hausgemachter Eierlikör mit Weingeist • Rezept • GUSTO.AT. Einmal geöffnet sollte der Likör innerhalb von wenigen Tagen konsumiert werden. Tipp [ Bearbeiten] Die Vanilleschote gut abwaschen, trocken tupfen und in ein mit Zucker oder Salz gefülltes Einweckglas stecken und eigenen Vanillezucker bzw. Vanillesalz für Fleisch, Fisch, usw. herstellen. Verwendung [ Bearbeiten] Pur oder auf Eis getrunken. Zum Verfeinern von Schlagsahne oder Kategorie:Obstsalat Für Eis Sorbet, Parfait oder Cremen und andere Nachspeisen schmecken damit übergossen hervorragend.
1. Habe wieder mal das uralte Rezept vom Eierlikör ausgegraben, da die gekauften alle gleich schmecken. So dachte ich mir, ihn wieder mal selbst herzustellen. Dieses Rezept hat schon meine Omi zu Weihnachten immer gemacht, ebenso meine Mutti und jetzt bin wieder ich dran. Sogar meine Tochter macht jedes Jahr diese herrliche "geistige" Leckerei! 2. Zuerst die Eidotter mit dem Vanillezucker und dem Mark der Vanilleschote sehr, sehr schaumig schlagen. Ich habe einen Mixstab und mit dem rührte ich ca. 10 min. lang. (Stelle man sich mal vor, wie lange die Omi mit dem Schneebesen gerührt hat!!! ) 3. Den Zucker in den Weingeist geben und öfter mal durchrühren, er löst sich nicht wirklich auf. Das macht aber nichts. Das ungeschlagene Schlagobers mit der Milch verdünnen. 4. Eierlikör mit weingeist und sahne. Nun Das Milch-Obers-Gemisch und die Zucker-Weingeist-Mischung allmählich unter die schaumig gerührten Dotter geben und ein paar Minuten gut durchrühren. 5. In eine schöne Karaffe oder eine originelle Flasche füllen und öfter mal gut durchschütteln.