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Portioniert wird der Kaffee – so die gängige Daumenregel – mit etwa ein bis zwei Teelöffeln Kaffeepulver pro Tasse. Je nach Kaffeesorte und Geschmack kann das variieren. Wem die Daumenregel nicht genau genug ist, der kann sich für Filterkaffee auch nach unserer persönlichen Maßgabe orientieren: Wenn Sie Filterkaffee kochen möchten, benötigen Sie für Kaffeemenge X in etwa die 14-fache Wassermenge. Viele Filter-Enthusiasten verwenden einen groben Richtwert von etwa 12-17-facher Wassermenge. Mit unserer 14er-Regel liegen Sie also im mittleren Bereich. Zum Vergleich: Beim Espresso gehen wir etwa von einem Verhältnis Kaffee/Wasser von 1:2 aus. Das könnte Sie auch interessieren Filterkaffee Test – unsere Favoriten für 2021 Filterkaffee oder Vollautomat – welche Zubereitungsart passt besser zu Ihnen? Die Filterkaffeemaschine – eine echte Erfolgsgeschichte 4. Filterkaffee kochen – oder etwa doch nicht? Espressozubereitung mit der Siebträger-Kaffeemaschine – unbound coffee roasters. Für vollmundigen Filterkaffee mit wenig Bitterstoffen hat man die Zubereitungsart weiter perfektioniert.
1. Filterkaffee kochen mit dem Handfilter Der Barista von heute besinnt sich auf das Handwerk. Die Kaffeeschickeria in New York bereitet ihr Produkt mit schlicht eleganten Handfiltern zu. Aus Keramik oder Porzellan können diese sein – aber auch ein Handfilter aus Kunststoff können Sie Filterkaffee kochen. Der Barista von heute nimmt sich Zeit für sein Produkt. "The City that never sleeps" setzt für den Kaffee auf eine bewusst langsame Zubereitung mit der besten handwerklichen Qualität. Zeit verlieren heißt hier Zeit gewinnen. Auf diese Weise wird das Trinken von Filterkaffee zum kleinen Alltagsritual. Espresso läuft ungleichmäßig beschleunigte bewegung. Zudem hat diese Zubereitungsart einen entscheidenden weiteren Vorteil: Sie kann beobachtet und mit allen Sinnen wahrgenommen werden. 2. Der perfekte Mahlgrad – was zu beachten ist Eine gute Zubereitung von Filterkaffee beginnt beim Mahlen der Bohnen für das Kaffeemehl. Möglichst gleichmäßig gemahlenes Kaffeepulver sorgt für einen guten Geschmack. Auf diese Weise können die Aromastoffe gleichmäßig und richtig aus den Bohnen gelöst werden.