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Sauerkrauteintopf mit Böhnchen, Mett-und Blutwurst Deftige Hauptspeise für Liebhaber der traditionellen Küche: Sauerkrauteintopf Sauerkraut ist eine leckere Zutat der traditionellen Küche, die Ihren Eintopfgerichten eine herzhafte Note verleiht. Der fermentierte Weißkohl ist aromatisch und verfügt zudem über einen hohen Vitamin-C-Gehalt. Typische Gewürze, um den Geschmack des Sauerkrauts zu unterstreichen, sind Wacholderbeeren und Lorbeer. Auch Pfeffer, frische Petersilie und Schnittlauch eignen sich sehr gut, um Ihrem Eintopf mit Sauerkraut zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Weitere beliebte Zutaten sind geräuchertes Fleisch oder – falls Sie vegetarisch leben – geräucherter Tofu oder Seitan. Sauerkrauteintopf mit kartoffeln den. Tricks für den besonders milden Genuss Falls Sie den Geschmack von Sauerkraut zu intensiv finden, wässern Sie das Kraut einfach vor der Verarbeitung einige Minuten und waschen es anschließend in einem Nudelsieb mit klarem Wasser. Eine gute Alternative zum Wässern ist das Anbraten. Goldbraun geröstetes Sauerkraut schmeckt angenehm mild und entwickelt zudem feine Röstaromen, die perfekt mit Ihren Eintopfgerichten harmonieren.
Die Kartoffeln schälen und klein würfeln, die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und den Knoblauch ebenfalls klein schneiden oder pressen. Das Sauerkraut in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, so wird der Eintopf nicht zu sauer. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig andünsten. Nach ca. 2 Minuten den Knoblauch zugeben und weiter dünsten. Dann die Kartoffelwürfel und das Sauerkraut hinzufügen und die Gemüsebrühe angießen. Die Brühe mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, italienischen Kräutern und Paprikapulver herzhaft würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die klein geschnittenen Paprikaschoten hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln. Dann die Kidneybohnen oder Kichererbsen hinzufügen und den Eintopf mit Tabasco oder anderen Chiliprodukten nach Belieben verschärfen (ich nehme immer eine Mischung davon). Sauerkrauteintopf mit kartoffeln video. Nochmals 5 Minuten ziehen lassen und dann mit einem Klacks Crème fraiche oder Schmand auf dem Teller servieren. Uns schmeckt der Eintopf am nächsten Tag meistens noch besser, weil er dann gut durchgezogen ist.
029 mg (26%) mehr Calcium 118 mg (12%) mehr Magnesium 71 mg (24%) mehr Eisen 3, 7 mg (25%) mehr Jod 6 μg (3%) mehr Zink 1, 1 mg (14%) mehr gesättigte Fettsäuren 5, 4 g Harnsäure 61 mg Cholesterin 4 mg mehr Zubereitungsschritte 1. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Süßkartoffeln schälen, waschen und in klei- ne Würfel schneiden. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. 2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Süßkartoffel darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Currypulver zugeben und kurz mit andünsten. Mit Brühe, Orangensaft und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. 3. Sauerkraut zum Eintopf geben und zugedeckt ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. 4. Feuriger Sauerkrauteintopf von VeggieJaNina | Chefkoch. Inzwischen Aprikosen würfeln. Mit Cashewkernen zum Sauerkraut geben. Offen noch 10 Minuten garen. Mit Harissa, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.