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So war belgisches Konfekt schon immer […]". Interessant auch für Otto Normalschokoladenesser? Das Buch ist durchweg schlüssig strukturiert und richtig gut gemacht. Dennoch fällt auf: Die formale Zutatenliste der Schokoladen spielt bei der Bewertung eine deutlich über den reinen Geschmack hinausgehende Rolle. Vanille und andere Aromazusätze führen grundsätzlich zu Abwertungen bei Single-Origin und Single-Plantation Schokoladen. Detailliertere Bewertungsprofile könnten das Buch aber schnell die 1. Schokolade Das Standardwerk |. 000-Seiten-Marke knacken lassen; wer sich an Vanille auch in Herkunftsschokoladen weniger stört, diese z. B. nicht zum Nachschmecken der reinen Kakaosorte kauft, muss selbst versuchen, nachzukalibrieren. Die 271 getesteten Hersteller sind für echte Schokoladenfans sehr interessant, aber die meisten potenziellen Käufer werden vermutlich keine Schokolade probieren, von der selbst Bernardini schreibt: "Die Beschaffung war teuer und langwierig. Drei Monate und unzählige E-Mails später bereue ich es nicht. "
Warum ist mir Schleierhaft, und es wird im Buch viel erklärt über wie er testet aber nicht wie die Auswahl zusammengestellt ist. Also, ein sehr gutes Buch für den Schokoladenliebhaber, aber nicht Komplet. Man kriegt zu Wissen über Kleine und Große Hersteller aus Japan oder Belgien, aber es geht nicht über allgemein zu kaufen Marken oder Hersteller. Schöne Übersicht Reviewed in Germany on March 4, 2013 Ich kaufte mir dieses Buch, nachdem ich in einem Zeitungsartikel darauf aufmerksam wurde. Als Schokoladenjunkie interessierte es mich sofort, erste Rezensionen bestätigten, dass es ein gutes Buch sei. Gekauft, gelesen, zufrieden. Der Autor beschreibt am Anfang sehr schön den Weg der Kakao-Pflanze zur Schokolade. Hierbei werden auch die regionalen Unterschiede und Bohnenarten detailliert vorgestellt. Qualitativ hochwertige Fotos runden alles ab. Der Schokoladentester: Die besten Schokoladen und Pralinen der Welt. Was dahinter steckt und worauf wir gerne verzichten gebraucht kaufen. Der Test-Teilder einzelnen Schokoladensorten verschiedener Hersteller nimmt natürlich den größten Teil des Buches ein. Hier bin ich ehrlich: ich habe noch nicht alles gelesen.
Bernardini macht klar, dass sich dahinter die exzellenten Caramel-Chocolats Marcolinis verbergen und lobt ihn noch extra für diese Gattung.
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