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© 2020 OSM ODbL Coronavirus: Das Telefonbuch ist für Sie da Das Telefonbuch hilft Ihnen bei allen Fragen rund um das neuartige Coronavirus SARS-CoV-2 (COVID-19) weiter. WIR INFORMIEREN SIE Apotheken-Notdienste in Halle (Saale) Günstiges Tanken Häufig gesucht in Das Telefonbuch Halle (Saale) Halle (Saale) entdecken Ein Blickfang im Panorama der Großstadt in Sachsen-Anhalt ist die Marktkirche mit ihren vier Türmen. Sie und ihr Roter Turm sind das Wahrzeichen der Stadt. Finden Sie die Adresse dieser und weiterer Kirchen von Halle (Saale) bei Das Telefonbuch bequem und schnell. Hier erfahren Sie ebenfalls in kurzer Zeit, wo die anderen Sehenswürdigkeiten liegen, wie die Moritzburg, die Neue Residenz, das Salinemuseum oder das Beatles-Museum. Sind Sie Tierfreund oder mit Ihren Kindern unterwegs? Dann verpassen Sie nicht Deutschlands einzigen Bergzoo hoch über dem Saale-Tal auf dem Reilsberg. Rudolf heym straße halle restaurant. Wer gerne aktiv ist, wird Halle (Saale) wegen seiner zahlreichen Aktivitätsmöglichkeiten auf und entlang des Flusses schätzen.
Man kann die getrockneten Kakao-Bohnen (links) essen, aber sie schmecken eher bitter. Erlesene Kakaobohnen sind in Fachgeschäften als Delikatesse im Ganzen oder als sogenannte Kakao-Nibs - als Bruchstücke - zu bekommen. Kakaobohnen sind sehr wertvoll, weil man aus ihnen zwei wichtige Produkte gewinnt, die man auch zur Herstellung von Schokolade braucht: Kakaomasse und Kakaobutter. Außerdem wird aus den Bohnen auch das Kakaopulver gemacht. Herstellung von Schokolade. Die weniger guten Kakaobohnen schmecken sauer bis scheußlich. Aus ihnen wird nur minderwertige Schokolade mit vielen künstlichen Aromen. Aber aus den besten Bohnen, kann man sogar Schokoladentafeln ganz ohne andere Zutaten machen, mit 100% Kakao! Kakaobutter und Kakaopulver Wenn die Kakaobohnen in den Verbraucherländern angekommen sind, werden sie in Fabriken gereinigt und anschließend geröstet. Dabei entsteht neben dem typischen Kakao-Aroma auch die Schokoladenfarbe. Danach werden die Schalen entfernt und die Kakaobohnen werden in großen Kakaomühlen zu einem dickflüssigen Brei, der Kakaomasse zermahlen.
Das Volk der Mayas unterhielt bereits 600 Kakaoplantagen und bereitete aus den Bohnen süße Getränke. Von ihnen stammt das Wort "xocolatl", von dem sich Schokolade ableitet. Der Spanier Hernando Cortez brachte 1519 den Kakao nach Europa. Heute sind die wichtigsten Herkunftsländer die Elfenbeinküste, Ghana, Zaire, Ecuador und Brasilien. Natürlicher Rohstoff Die ovalen, gelb- und rotgefärbten Kakaofrüchte werden fast das ganze Jahr geerntet. Per Hand werden die Früchte gespalten und die Kakaobohnen geschält. Durch Fermentieren erhalten die Bohnen ihre braune Farbe und das typische Kakaoaroma. Herstellung von schokolade von der bohne bis zur tafel 1. Sorgfältig verarbeitet Angekommen in Europa unterziehen die Verarbeitungsbetriebe die Kakaobohnen einem sorgfältigen Reinigungsprozess, rösten und schälen sie. Aus den übrig bleibenden Kernen entsteht durch Mahlen Kakaopulver. Das wird in einem Mischer nach individuellen Rezepturen mit weiteren Zutaten zu Schokoladenmasse vermengt. Verschiedene Vor- und Feinwalzgänge bestimmen die Feinheit der Schokolade und sorgen für das zarte Schmelzverhalten.
Das Conchieren kann acht Stunden dauern. Der Name kommt vom spanischen Concha für Muschel. Die ersten Conchen hatten Muschelform. Die Eintafelung Die flüssige Schokoladenmasse wird in vorgewärmte Formen gegossen. Luftblasen werden durch Vibration entfernt. Durch das Abkühlen ziehen sich die Formen zusammen, was das "Austafeln" erleichtert. Soll die Schokolade mit Nougat, Marzipan oder anderen Massen gefüllt werden, bedienen sich die Hersteller eines Tricks: Erst wird die Schokolade in die Form gegossen. Diese wird jedoch gewendet. Dadurch bleibt nur ein Teil an den Wänden der Form zurück. Nach der Abkühlung wird die Form mit der Masse gefüllt, gekühlt und mit einer Schokoladenschicht abgedeckelt. Die Lagerung Damit Schokolade lange haltbar bleibt, muß sie trocken, kühl und luftdicht aufbewahrt werden. Besonders weiße Schokoladen nehmen leicht Fremdgerüche an. Herstellung von schokolade von der bohne bis zur tafel movie. Deshalb darf man Schokolade nicht in der Nähe stark riechender Lebensmittel wie Käse lagern. Die Lagertemperatur sollte zwischen 12 und 20 Grad liegen und nicht schwanken, sonst gibt es sogenannten Fettreif.