Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Wenn es ein Gericht gibt, das Ihnen in den Sinn kommt, wenn Sie an kanarisches Essen denken, dann sind es die kanarischen Kartoffeln, auch bekannt als papas arrugadas! Diese winzigen faltigen Kartoffeln sind in Kombination mit der Mojo-Sauce eine wahre Delikatesse und ein Muss, wenn Sie Teneriffa besuchen. Die Geschichte dieser kanarischen Kartoffeln ist ziemlich beeindruckend. Im 16. Jahrhundert wurden die Kartoffeln den ganzen Weg von Südamerika nach Spanien gebracht und von dort aus auf die Kanarischen Inseln gebracht. Erhältlich in fast jedem Restaurant auf Teneriffa Anfangs wussten die Menschen nicht so recht, was sie mit diesen Kartoffeln anfangen sollten, also wurden sie in den botanischen Gärten ausgestellt. Heutzutage sind sie ein wichtiger Teil der Esskultur auf den Kanarischen Inseln geworden. Fast jedes Restaurant auf Teneriffa serviert kanarische Kartoffeln zusammen mit Mojo-Sauce. Kanarische Kartoffeln sind glutenfrei Da die kanarischen Kartoffeln glutenfrei und auch für Veganer geeignet sind, ist es ein sehr beliebtes Gericht.
Kanarische Runzelkartoffeln mit drei typischen Soßen Seit Jahrhunderten begleiten die Mojo-Saucen eine Vielzahl von Gerichten der Bewohner der Kanarischen Inseln. Ganz egal ob grün oder rot, scharf oder eher mild – zu fast jedem Gericht werden ein oder manchmal auch zwei der Saucen gereicht. Die Hauptzutaten dieser Mojo`s sind Knoblauch, Öl und Essig. Diese werden mit zahlreichen weiteren Zutaten wie Orangen, Avocado, Paprika oder auch Mandeln kombiniert. Die Zutaten werden immer in rohem Zustand püriert, so dass sämtliche Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. Ich liebe diese Soßen im Sommer gern zusammen mit den Papas arrugads (den Runzelkartoffeln) als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Papas arrugadas – Die Kanarischen Runzelkartoffeln Diese Kartoffeln stammen ursprünglich aus Spanien, genauer gesagt kommen diese von den kanarischen Inseln. Dort werden sie mit den typisch kanarischen Knoblauchsaucen gereicht. Das Besondere dieser Kartoffeln ist die leichte Salzschicht, welche sie nach dem Kochen überzieht.
Einfach weiterscrollen, wenn ihr keine Koriander-Fans seid. 😉 Für alle anderen: Unbedingt nachmachen! Mojo de cilantro ist mein persönlicher Favorit – vielleicht liegt es an der strahlend grünen Farbe? Aber auch geschmacklich ist die sehr gelungen. Auch hier werden die Stiele mitverwendet. 1/2 – 1 Bund Koriander (je nach Bundgröße) 1/4 – 1/2 Avocado Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Jetzt wisst ihr, warum ich die Kanaren so sehr liebe. 😀 Ok, ihr angenehmes Klima, die unberührte Natur und die liebevollen Einwohner haben auch ihren Beitrag dazu geleistet. Sieben kleine Inseln bergen so viel Schönheit, Herzlichkeit und Majestät. I'll be back, definitely! Und dann bringe ich noch mehr tolle Rezepte mit. 😉 Und falls euch diese fünf Mojo-Soßen nicht wirklich umgehauen haben sollten, dann habe ich hinter dem Bild unten noch eine ungewöhnliche kanarische Soße für euch parat. ¡Que aproveche!
Jetzt sind Sie bereit zum Essen! Vergessen Sie nicht, die Mojo-Sauce hinzuzufügen und genießen Sie Ihr Essen!
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