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20. Januar 2014 rezept lammgigot See Detailed Nutrition Info on leckere Tessiner Spezialität. Zutaten 1 Lammgigot mit Knochen 3 EL Butterfett 2 Knoblauchzehen 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian 3 Rippen Stangensellerie 1 Lauchstange 1 Karotte 1 Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke besteckt 3 dl trockener Rotwein Zubereitung Das Gigot dem Knochen entlang mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian einreiben. Das Gemüse waschen und fein schneiden. Das Fleisch in der Bratpfanne oder im Ofen allseitig anbraten. Das geschnittene Gemüse beigeben. Alles ein paar Minuten dämpfen und mit Wein ablöschen. Zugedeckt im Ofen oder auf der Platte ca. 1 Stunde braten. Fleisch alle 10 Minuten wenden. Vor dem Tranchieren den Braten ca. 5 Minuten ruhen lassen. Lammgigot Absolut hammer Rezept... I LOVE IT... - Rezept - kochbar.de. Der entstandene Saft kann gut für eine Sauce verwendet werden. Entweder abseihen und mit Rahm verfeinern (nicht mehr aufkochen! ) oder mitsamt dem Gemüse servieren. Kartoffelpüree und grüne Bohnen schmecken am besten dazu. PREVIOUS POST / NEXT POST
Man bestreut alls mit den Thymianblttern und backt die Lammkeule bei 180GradC auf der untersten Schiene im gut vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten. Keule und Kartoffeln mssen fter gewendet und mit Bratfett bergossen werden. Die in der Zwischenzeit gegarten Bohnen lsst man abtropfen, entfernt das Kruterstrusschen und nimmt die darin gekochten Schalotten, Zwiebeln und die Tomate heraus. Die letzte rohe Schalotte wird feingeschnitten und in der Butter glasig gednstet. Gigot im ofen 3. Man gibt die gegarten Gemse und den Lambig dazu und verschlgt alles mit dem Schneebesen zu einer cremigen Sauce. Die Bohnen werden in diese Sauce gegeben und das Ganze einmal vorsichtig erwrmt. Dann richtet man die fertig gebratene Lammkeule zusammen mit den Kartoffeln auf einer grossen vorgewrmten Platte an und umlegt sie mit den Bohnen. Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen Unser Rezepte Vorschlag fr Sie: Aktuelle Magazin Beitrge: Meist gelesene Magazin Beitrge:
Beziehungsweise ein sardisches Gericht. Beziehungsweise ein sardisches Gericht, dem ich durch Beigabe von Auberginen eine sizilianische Note gebe: Cosciotto di agnello in sugo di pomodoro... oder so ähnlich würde das dann heissen. Auf jeden Fall geht das komplette Menu wie folgt: Hauptgang ist das Gigot, das in einer Tomatensauce (mit Auberginen) gebraten wird. Rezept Gigot mit geröstetem Knoblauch | marmite. Besagte Tomatensauce wird aber mit Pasta – gnochetti sardi – vorher noch als erster Gang serviert. Als Beilage zum Gigot gibt's radicchio tardivo con aceto balsamico e rosmarino. Los geht's! Zutaten sind für zirka 6 Personen.
3. Gigot rundum salzen und für 2h bei 80 Grad Umluft in einem Bräter den Ofen schieben. 4. Für den Gratin Kartoffeln in eine Form auslegen und jede Lage mit Salz würzen. Milch, Rahm, Knoblauch und Gewürze in einem Behälter vermischen und über die Kartoffeln geben ( kann man auch Stunden zuvor vorbereiten). 5. Die Hitze auf 200 Grad erhöhen und zusammen mit dem Gratin weitere 45 Minuten braten (nach der 20 Minuten wenden). Kerntemperatur an der dicksten Stelle (Achtung: nicht auf den Knochen! ) sollte etwa 60, maximal 65 Grad sein. Ich stelle auf Umluft und backe Fleisch und Gratin auf zwei Ebenen, damit alles Platz hat. 6. Delikatessenschweiz - der Schweizer Delikatessenführer im Internet. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit Alufolie abdecken. Gut 10-15 Minuten ruhen lassen. Den Gratin bis zum Servieren im Ofen warmhalten. 7. Gigot längs bis auf den Knochen einschneiden, eine Seite abschneiden, die andere Seite dem Knochen entlang abschneiden. Fleisch quer zur Faser in etwa 1cm dünne Tranchen schneiden. 8. Lamm zusammen mit Bratenjus und Gratin anrichten.
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