Kleine Sektflaschen Hochzeit
simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Würziger Kichererbseneintopf Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Schweinefilet im Baconmantel Italienischer Kartoffel-Gnocchi-Auflauf Energy Balls mit Erdnussbutter
Nach diesem Rezept wird das Geflügel saftig und die Kruste knusprig. Das Geheimnis liegt in der Mischung, mit der das Hähnchen eingerieben wird. Die geräucherte Paprika verleiht ein unglaubliches Aroma, während Speck dem Ofenhähnchen sehr herzhaften und sättigenden Geschmack verleiht. 1½ kg Brathähnchen 2 EL Butter ½ TL Salz ⅓ TL Schwarzer Pfeffer ⅓ TL Paprika, geräuchert ½ TL Geflügelgewürz 8 Scheiben Speck 250 ml Hühnerbrühe, oder Wasser Hähnchen unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Butter in einen Topf geben und auf einen Wasserbad zum Schmelzen stellen. Danach vom Wasserbad nehmen und leicht abkühlen lassen. Butter, Salz, Pfeffer, Paprika und Geflügelgewürz in einer Schüssel verrühren. Hähnchen von außen und innen damit einreiben. Dabei etwas von der Mischung unter die Haut der Brust geben. Hähnchen im speckmantel open access. Hähnchen in eine Auflaufform legen. Speckscheiben oben auf der Brust des Geflügels platzieren. Brühe oder Wasser seitlich in die Form gießen, so dass nichts davon auf das Hähnchen kommt.
1. Marinieren: Das Olivenöl mit den Gewürzen verrühren. Knoblauch klein haken und zu dem Olivenöl geben. Hähncheninnenfiltes in die Marinade geben und vermengen. Durchziehen lassen (mindestens 1 std), am besten über Nacht. Je länger es durchzieht, desto saftiger bleibt das Fleisch nach dem anbraten. 2. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Champingons und Tomaten vierteln. Die Lauchzwiebeln in ca 5 mm dicke Ringe, Zucchini und Paprika in wallnussgroße Würfel. 3. Die marinierten Innenfilets in die Baconscheiben einrollen. Ein Innenfilet pro Baconstreifen. Scharf in der Pfanne anbraten und danach auf ein Backofenblech legen. Mit erwärmten Honig einstreichen und bei ca 200°C für 5-10 minuten in den Ofen bis der Bacon die gewünschte Farbe erreicht hat. 4. Die Zwiebeln, Champigons, Paprika und Zucchini anbraten, bis zur gewünschten Bissfestigkeit. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vorm Servieren die Tomatenstückchen und Lauchzwiebeln mit anschwitzen. Hähnchen In Speckmantel Rezepte | Chefkoch. 5. Gemüse in der Mitte auf dem Teller legen und die Hähncheninnenfilets auf dem Gemüse drapieren.
8 Minuten fertig braten. 1 Esslöffel Fett in einem Topf erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und das Kartoffelpüree unterrühren. Crème fraîche und Majoran zufügen und die Soße 2-3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von den restlichen Kartoffeln 2 Stück sehr fein würfeln und in die Soße geben. 2 Esslöffel Fett in einer weiteren Pfanne erhitzen und die übrigen Kartoffeln darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen auf ein Sieb gießen. Restliches Fett in dem Topf erhitzen und die übrigen Zwiebeln darin kurz anschmoren. Bohnen und Petersilie zufügen und darin schwenken. Hähnchen im speckmantel in sahnesoße. Fleisch, Kartoffeln, Gemüse und Soße auf Tellern anrichten und nach Belieben einen Klecks Crème fraîche auf die Soße geben. Mit Petersilie und Majoran garniert servieren Ernährungsinfo 1 Person ca. : 670 kcal 2810 kJ 44 g Eiweiß 37 g Fett 40 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
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