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Der Feta ( griechisch (τυρί) φέτα [ (tiˈri) 'fɛta], deutsch 'Feta-Käse') ist ein griechischer Salzlakenkäse. Er ist in seiner ursprünglichen Bedeutung ein drucklos ausgemolkter Schafskäse (teilweise auch Ziegenkäse), der in Salzlake gereift wurde und einen recht intensiven Geschmack hat. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Diese Käsesorte wird in Griechenland seit dem Altertum und für den eigenen Konsum produziert. NORMA - Ihr Lebensmittel-Discounter | Hirtenkäse griechischer Art | Ohne Gentechnik | Sortiment. [1] Eine Erwähnung des Feta-Käses geht auf das Jahr 1494 zurück, als ein italienischer Reisender den in Fässern gelagerten Käse im Hafen von Candia sah; er wurde als Prosfatos bezeichnet, was so viel wie "kürzlich" oder "frisch" bedeutet. Der Käse bürgerte sich in Griechenland mit der Zeit als Feta ein, dem seit dem 17. Jahrhundert vom italienischen fetta ins Griechische übernommenen Wort für "Scheibe", da dieser auf dem griechischen Festland und den Inseln der ehemaligen Präfektur Lesbos produzierte Käse in Scheiben geschnitten und in Fässern mit Salzlake gelagert wurde.
2 Als Nächstes die rote Zwiebel häuten und fein schneiden. Danach die Tomaten grob vierteln. Die Salatgurke halbieren und in Scheiben schneiden. Auch die milde Peperoni klein schneiden. Diese Zutaten für den griechischen Salat mit Hirtenkäse in die Salatschüssel geben. 3 Anschließend den Hirtenkäse abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Nun den Käse zum griechischen Salat hinzufügen. Das Ganze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend Thymian und Oregano darüber streuen. Fertig ist der griechische Salat mit Hirtenkäse! Genießertipp 1: Statt Friesischer Hirtenkäse Traditionell lässt sich der Salat auch gut mit Friesischer Hirtenkäse Salatwürfel mit Oliven zubereiten. Der Clou: Die Salatwürfel liefern das Olivenöl für das Dressing gleich mit. Genießertipp 2: Ein warmes selbstgebackenes Olivenbrot passt ideal zum Salat. Und natürlich jede Art Kurzgebratenes oder Gegrilltes. Feta Käse - [ESSEN UND TRINKEN]. Auch schwarze Oliven und abgetropfter Thunfisch machen aus dem Salat eine vollwertige Mahlzeit. Getränketipp: In Griechenland gibt es zum Essen eiskalten Ouzo.
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Weil er auch außerhalb Griechenlands immer beliebter wurde, stellten bald auch deutsche und dänische Molkereien Salzlakenkäse her, den sie ebenfalls "Feta" nannten. Allerdings wurde dieser Käse oftmals aus der wesentlich günstigeren Kuhmilch gemacht. Nach einer EU-Verordnung darf heute nur noch Käse aus Schafs- oder Ziegenmilch und vom griechischen Festland bzw. der Insel Lesbos die Bezeichnung Feta tragen. Andere Salzlakenkäse tragen oft Namen wie Hirtenkäse, Käse nach griechischer oder Balkan-Art oder griechisch anmutende Fantasiebezeichnungen. Paniert oder gebacken Beliebt: Feta und Oliven auf Salat. Kulinarisch kommt Feta Käse häufig pur in Salaten oder mit zusammen mit Oliven zum Einsatz. NORMA - Ihr Lebensmittel-Discounter | Hirtenkäse griechischer Art | VEGETARISCH | Sortiment. Feta eignet sich außerdem gut zum Überbacken von zum Beispiel Aufläufen. Beliebt ist Feta auch paniert und in der Pfanne ausgebacken. Viele weitere Ideen finden Sie in unserer Fotostrecke "Rezepte mit Feta". Die beliebten Käsesorten schmecken gebacken, als Füllung für Gemüse, in Saucen, Salaten und zu Pasta.
Heute kommt mit dem griechischen Schafskäse aus dem Ofen mal wieder eines meiner ganz einfachen Grundrezepte. Wenn ich Fleisch zubereite oder wir einfach nur mal Lust auf Salat haben, dann mache ich als Beilage sehr gern schnell einen Schafskäse im Ofen dazu. Die Zutaten sind einfach und der Käse bäckt sich von selbst weich und duftig fertig. Er sollte möglichst noch heiß auf den Tisch kommen, damit er schön weich bleibt. Ich denke so schmeckt er am besten. Du kannst dieses Rezept mit zahlreichen Varianten abwandeln z. B. mit getrockneten Tomaten, etwas frischem Thymian oder Rosmarin, feinen Knoblauchscheibchen, rosa Pfefferbeeren usw.. Durch das Verschmelzen mit dem würzigen Schafskäse wird daraus garantiert immer ein duftiger Gaumenschmaus. Wichtig ist, dass Du einen Schafskäse von möglichst guter Qualität dafür nimmst. Viele Käsesorten werden mit Kuhmilch hergestellt und sind geschmacklich nicht so gut oder werden nicht richtig weich. Hirtenkäse griechischer art.fr. Ich kaufe Schafs- oder Ziegenkäse beim türkischen Lebensmittelladen z. vom GAZI, habe aber auch schon in Supermärkten guten und günstigen Schafskäse erwischt.
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