Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zutaten Für die Füllung: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse und Chili putzen, waschen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Gehacktes darin bei starker Hitze krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und andünsten. Gemüse und Chili zugeben und alles 2-3 Minuten weiterdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Passierte Tomaten und Bouillon unterrühren. Alles ca. 10 Minuten weiterköcheln. Crème fraîche unterziehen und alles abkühlen lassen. Für die Tortillas: Mehl, Eier und Milch glatt verrühren. Pfannkuchen gefüllt mit hackfleisch überbacken hackfleisch käse. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig ca. 20 Minuten gehen lassen. Für die Tomatensoße: Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im heißen Öl dünsten. Passierte Tomaten unterrühren und alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen, Basilikum waschen, fein hacken und unterrühren. In einer beschichteten Pfanne in wenig heißer Butter nacheinander 8 dünne Pfannkuchen ausbacken. Auf ein Brett legen, die Füllung darauf verteilen und die Fladen aufrollen.
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