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Waldmeister Quark Mousse mit Erdbeeren Rezept 400 g Erdbeeren 3 Eier 5 Blatt Gelatine (weiß) 100 ml Milch 50 ml Waldmeisterlikör 1 Bio-Zitrone 125 g Magerquark 125 g Sahne 80 g Zucker Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. 3 Eier trennen und das Eiweiß in einer Schüssel zur Seite stellen. Die Eigelbe mit 40 g Zucker in einer Edelstahlschüssel schaumig rühren. Währenddessen die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf das Likör mit der Milch erhitzen, jedoch nicht aufkochen. Das Likör-Milch-Gemisch langsam unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren. Die Masse auf ein heißes Wasserbad stellen und unter ständigem Rühren erhitzen bis sie andickt. Gelatine gut ausdrücken und unter die Masse rühren. Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, vom Wasserbad nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Schnelle Quark-Mousse Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Bio-Zitrone waschen, etwa die Hälfte der Zitronenschale abreiben und den kompletten Saft auspressen. Den Quark sowie den Zitronenabrieb und -saft zur Eigelb-Masse hinzugeben und unterheben.
Zutaten Den Quark in einem feinem Sieb abtropen lassen. Die Brombeeren auftauen lassn. Ca. 20 schöne Brombeeren auf die Seite stellen, damit sie ganz bleiben. Gelatine ca. 10 Minuten in kaltes Wasser einweichen. Vanillestange auskratzen. In einer Schüssel das Ei, den Zucker und das Vanillemark etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Dann den Quark unterheben. Himbeergeist etwas erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Dann unter die Quark-Mischung rühren. Zum Schluss die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Mousse für 3 Std. im Kühlschrank kaltstellen. Die Brombeeren pürieren und durch ein Haarsieb streichen, damit die Kerne entfernt werden. Mit Vanillezucker und Zucker abschmecken. Zum Servieren aus der Brombeersoße einen Spiegel auf einen Dessertteller gießen. Waldmeister Quark Mousse mit Erdbeeren - Tinastausendschön. Aus dem Mousse 2 Nockerln abstechen und auf die Soße legen. Mit den ganzen Brobeeren, etwas Schokolade, Zitronenmelisse und Waffel oder Hippen dekorrieren. Die Brombeersoße kann warm oder kalt serviert werden.
Zutaten Für 4 Portionen 50 g Zucker 100 Rote Johannisbeeren Himbeeren Brombeeren El Honig (flüssig) 3 Tl Zitronensaft 1 Msp. Zimt (gemahlen) 500 Magerquark 2 Eiweiß (Kl. M) Salz Zur Einkaufsliste Zubereitung Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Mit Himbeeren, Brombeeren, 2 El Honig, 2 Tl Zitronensaft und Zimt mischen. Quark in ein Geschirrtuch geben und gut ausdrücken. Eiweiß, 1 Prise Salz und 1 Tl Zitronensaft steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und 3 Min. weiterschlagen. 18 Quarkmousse mit Himbeeren Rezepte - kochbar.de. Eischnee unter den Quark heben. Quark und Beeren anrichten und mit dem restlichen Honig beträufeln.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker, ausgekratztes Vanillemark und Joghurt verrühren. Die Sahne steif schlagen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, in 2 EL heißem Wasser auflösen und mit dem Quark verrühren. Die steif geschlagene Sahne mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Quark mousse mit himbeeren 7. Die angetauten Himbeeren auf 6 Dessertgläser verteilen, mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronensaft beträufeln. Die Mousse darüber geben und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Varianten: Statt Joghurt die gleiche Menge Eierlikör mit dem Quark verrühren. Statt TK-Himbeeren frische Früchte der Saison unter die Mousse geben. Tipp: Die Gelatine kann einfach weggelassen werden. Allerdings hat die Creme dann nicht den schaumigen Mousse-Charakter.
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