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Dieses Thai-Gericht wird traditionell mit den Fingern gegessen und ist somit ein originelles Partyessen für unkonventionelle Gäste. Rezeptinfos Portionsgröße FÜR 4 PERSONEN: Zubereitung Die Reisnudeln 1 Std. in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen den Knoblauch schälen und hacken. Zitronengras von äußeren harten Blättern befreien. Jeden Stängel in 3 Teile schneiden. Die unteren weichen Drittel hacken, die übrigen Stücke weich klopfen. Korianderwurzeln waschen und zerkleinern. Alles mit Ausnahme der großen Zitronengrasstücke in den Mörser geben, mit dem Salz und dem Pfeffer zu einer feinen Paste zerstampfen. Den Fisch außen und innen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen. Mit der Gewürzmischung einreiben. 2 Zitronengrasstücke in eine feuerfeste Schale geben, den Fisch darauf legen und mit übrigem Zitronengras belegen. Reis mit Erdnuss-Sauce und Fisch (WM-Rezept für die Elfenbeinküste) – Jans Küchenleben. Im Wok 5 cm hoch Wasser zum Kochen bringen, das Gitter einsetzen, die Schale mit dem Fisch darauf stellen. Zugedeckt 20 Min. dämpfen. Inzwischen für die Sauce die Kokosmilch erwärmen und das Sataypulver einrühren.
Jan 02 Zutaten 400 g Kabeljaufilet 3 EL Limettensaft Salz 1 EL Speisestärke 2 EL Öl Pfeffer 200 ml Kokosmilch;a. d. Dose 1 TL Erdnußbutter; evtl. das Doppelte 1 TL Sojasauce 1 EL Zitronenblätter;in Streifen Koriander; frisch Zubereitung 1. Fisch kalt abbrausen, 2 cm groß würfeln, mit 2/3 des Limettensaftes beträufeln, salzen, zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. 2. Fisch trockentupfen, mit Stärke vermengen und im heißen Öl in einer Pfanne rundum anbraten, salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen. 3. Kokosmilch mit Erdnußbutter, Sojasauce und Zitronenblättern verrühren. In der Pfanne leicht sämig einköcheln lassen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Fisch darin erwärmen. Sommerrollen mit Erdnusssauce als Hauptspeise | Ofen offen. Korianderblättchen darüberstreuen. Post Views: 0
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