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Diese Version der Meeresfrüchte-Paella umfasst Huhn und Schweinefleisch sowie Muscheln, Muscheln und Garnelen. Es ist ein bisschen von Mary Montaña - oder Surf und Turf - wie sie in Spanien sagen. Eine traditionelle Paella-Pfanne, ein langer Holzlöffel oder Paddel und ein Grill oder Gasbrenner sind erforderlich, um diese Paella mit Meeresfrüchten zuzubereiten.
Dieses beeindruckende Gericht ist wirklich unwiderstehlich – dabei ist es schnell und ohne großen Aufwand zubereitet. Servieren Sie es mit grünem Salat oder gedämpftem grünem Gemüse. Paella mit gefrorenen meeresfrüchten von. Vorbereitungszeit 10m Kochzeit 20m Zutaten Für 4 Portion(en) Zutaten 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel (groß, gewürfelt) 1 Paprikaschote (grün, gehackt) 2 Knoblauchzehen (groß, gewürfelt) 200 g Speck (durchwachsen, in Streifen geschnitten) 1 Tomate (groß, gewürfelt oder 200g gehackte Tomaten aus der Dose) 300 g Paella-Reis 1 TL Safranfäden 1 l Hühnerbrühe (heiß, oder heißer Fischfond) 400 g Meeresfrüchtemischung ((TK)) Limettenschnitze (zum Garnieren (nach Belieben)) Paella mit Meeresfrüchten und Speck Zubereitung Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze heiß werden lassen. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Speck darin unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten. Die Tomatenwürfel oder die gehackten Tomaten zugeben und 2 Minuten mitgaren. Den Reis zufügen und rühren, bis die Körner mit Öl überzogen sind.
Dann gebe ich den Tintenfisch dazu, lasse ihn nur kurz mitbraten. Zeit für den Reis. Der wird vorher nicht gewaschen, sondern kommt so wie er ist in die Pfanne. Ich rühre ihn gut unter, bis er mit der Tomatensauce überzogen ist. Nun wird die Flüssigkeit zugegossen, der Reis einmal gründlich und gleichmäßig verteilt und dann wird nicht mehr gerührt. Die Paella gart jetzt bei geringer Temperatur, sie soll nur ganz leicht köcheln. Lebensmittel-Getränke: Paella mit Meeresfrüchten - 2022. Der Reis braucht ungefähr 20 Minuten, um gar zu werden. Nach ungefähr 10 Minuten verteile ich die Garnelen auf der Paella. Auch die Jacobsmuscheln lege ich mit dazu. Wenn die Garnelen von unten rot sind, können sie umgedreht werden. Und auch die Muscheln drehe ich dann mit um, bzw. Markus kümmert sich darum, er ist nämlich inzwischen dazugestoßen und ist sehr interessiert an den Vorgängen. Den Fisch brate ich in einer extra Pfanne in Olivenöl. Die Miesmuscheln werden in einer Mischung aus Brühe und Wein gekocht, sie werden – genau wie der Fisch – am Ende auf die Paella gesetzt.
Variationen: Anstelle der Erbsen (oder zusätzlich) kann man auch Maiskörner verwenden. Je nach belieben kann man das Verhältnis von Fleisch und Meeresfrüchten anpassen. Um das Gericht schärfer zu machen, einfach einige Tropfen Tabasco-Sauce hinzugeben.
Die Zwiebeln fein hacken. Den Reis mit der Gemüsebouillon in eine Pfanne (nicht die Paella-Pfanne) geben und bissfest garen. Zwiebel und Peperoni mit etwas Olivenöl in der Paellapfanne andünsten. Die Hühnerbrust zugeben und unter stetem Umrühren rundherum anbraten. Nach etwa 2-3 Minuten die Hitze etwas reduzieren und die Meeresfrüchte beigeben. Mit Pfeffer würzen. Die Mischung etwas zusammenschieben, und daneben die Garnelen anbraten (ca. Paella mit gefrorenen meeresfrüchten 1. 2 Minuten je Seite, so dass sie schön hellrot werden). Danach die Garnelen wieder aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Den Reis dazugeben und mit dem Weisswein angiessen. Alles gut mischen und aufkochen lassen. Die gefrorenen Erbsen dazugeben und mit dem Paella-Gewürz abschmecken (bzw. Safran und Salz zugeben). Alles noch ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. (Sollte es zu wenig Flüssigkeit haben, einfach Hühnerbrühe und/oder Weisswein nachschütten. ) Die Garnelen auf der Paella verteilen und nochmals warm werden lassen.
Ja, wie man sieht, war es ein bisschen viel Flüssigkeit. Wenn man genau die richtige Menge nimmt, hört man es ganz am Ende aus der Pfanne etwas knistern, der Reis unten darf ruhig etwas kross werden. Hat man zu wenig Flüssigkeit, ist der Reis also noch nicht gar, wenn die Flüssigkeit verkocht ist, dann gießt man ganz vorsichtig etwa Flüssigkeit dazu und deckt die Paella zum Fertiggaren mit Alufolie oder einem Deckel, wenn man einen passenden hat, ab. Das etwas mehr an Brühe stört uns aber nicht so sehr, ich richte die Paella an. Paella mit gefrorenen meeresfrüchten in youtube. Dabei fällt auf: es hätte ein bisschen mehr Safran sein können, der Reis darf ruhig etwas gelber sein und intensiver nach diesem tollen Gewürz schmecken. Wie schmeckt es ansonsten? Einfach himmlisch. Der Reis ist total würzig und sämtliche Meeresfrüchte sind auf den Punkt gegart, die Tintenfische sind ganz zart, die Garnelen ebenfalls, wie alles an der Paella. Der Reis ist auch schön weich geworden und unten ein klein wenig angesetzt, was ihm eine leichte braune Kruste gibt.
Wenn Sie bereits einen Dampfgarer haben, müssen Sie Ihre Paella nur gleichmäßig in den Dampfgarer geben und herumdämpfen 8 Minuten. Die Verwendung Ihrer Mikrowelle zum Aufwärmen Ihrer Paella ist die am wenigsten ideale Option, aber es ist immer noch erwähnenswert. Wenn Sie Ihre Paella aufwärmen müssen und keine Zeit für die anderen Methoden haben, können Sie auf jeden Fall Ihre Mikrowelle verwenden. Befolgen Sie diese Methode, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen: Fügen Sie in einem mikrowellengeeigneten Behälter eine kleine Menge Öl hinzu und wischen Sie die Schüssel entweder ab oder sprühen Sie sie gleichmäßig über die Schüssel. Geben Sie Ihre Paella in die Schüssel (natürlich gleichmäßig) und stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. 46 Paella mit Meeresfrüchte und Meeresfrüchten Rezepte - kochbar.de. Mikrowelle für 1 Minute. Überprüfen Sie die Temperatur in der Mitte. Wenn es nicht heiß genug ist, rühren Sie es um und erhitzen Sie es in Schritten von 30 Sekunden weiter, wobei Sie jedes Mal umrühren. Es ist wichtig, zwischen den Heizschritten zu rühren Da sich das Essen in der Mitte langsamer erwärmt, geben Sie der Paella durch Rühren die Möglichkeit, sich gleichmäßiger zu erhitzen.