Kleine Sektflaschen Hochzeit
Sehr schmackhaft ist dieses Risotto mit Lauch und Speck, hier das deftige Rezept zum Nachkochen. Foto Simonelicious Bewertung: Ø 4, 6 ( 75 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 1 l Wasser 400 g Risottoreis Stg Lauch Bund Petersilie 80 Parmesan 100 Speck Stk Suppenwürfel ml Weißwein EL Butter Zeit 35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Den Speck in Würfel und den Lauch in Scheiben schneiden – beides in etwas Butter anrösten, bis der Speck leicht Farbe genommen hat. Den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren braten. Anschließend mit Weißwein aufgießen. Den Suppenwürfel in heißem Wasser auflösen und etwas Flüssigkeit zum Reis geben, um ihn zu bedecken. Sobald der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, etwas Suppenfond nachgießen und regelmäßig umrühren. So lange wiederholen, bis der Reis gar ist. Parmesan reiben und Petersilie hacken. Den Käse und die Petersilie unterheben und bei Bedarf noch nachwürzen. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE RISOTTO-GRUNDREZEPT Das Risotto-Grundrezept gelingt auch Kochneulingen.
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Zubereitung: Den Lauch putzen, waschen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und mit den Händen gut ausdrücken. Den Lauch mit der Milch mit dem Stabmixer pürieren. Die Steinpilze putzen, trocken abreiben und längs in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze andünsten. Den Reis dazugeben und glasig dünsten. Das Lorbeerblatt hinzufügen, mit Wein und Zitronensaft ablöschen. Unter häufigem Rühren immer wieder etwas heiße Brühe angießen und bei milder Hitze einkochen lassen, bis die Reiskörner nach 15 bis 20 Minuten weich sind, aber noch etwas Biss haben. Nach etwa 15 Minuten Garzeit Knoblauch, Ingwer und Zitronenschale zum Risotto geben und wieder entfernen, sobald der Reis fertig ist. Das Lauchpüree, die Butter und den Parmesan unterrühren und den Risotto mit Salz und 1 Prise Cayennepfeffer abschmecken.
simpel 2/5 (2) Lauch-Paprika-Risotto 20 Min. simpel (0) Estragon-Honig Hähnchenfilets mit Lauch-Zucchini Risotto 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Porree-Lachs Risotto 5 Min. simpel (0) Heringsrollen mit Lauch-Zitronen-Risotto 30 Min. normal 3, 92/5 (10) Risotto mit Huhn und Porree 60 Min. normal (0) Risotto mit Rucola und Lauch schön schlotzig und lecker 20 Min. simpel 3, 64/5 (9) Lauch - Fenchel - Pinienkerne - Risotto 15 Min. normal (0) Champignonrisotto Cremiges Risotto mit Champignon und Schnittlauch. 10 Min. simpel 4, 6/5 (236) Risotto Grundrezept 35 Min. normal 4, 6/5 (312) Venezianisches Risotto vegetarisch, mit Lauch und Champignons 20 Min. normal 4, 52/5 (190) Rucola-Risotto mit Schinken Risotto rucola e prosciutto 30 Min. normal 4, 48/5 (69) Zitronenrisotto mit Garnelen 15 Min. normal 4, 62/5 (1064) Kürbis-Risotto 20 Min. normal 4, 51/5 (230) Fischfilet mit Limettenbutter und Linsen-Risotto 20 Min. normal 4, 28/5 (74) Curry - Risotto mit Huhn 20 Min.
3. Für das Risotto den Lauch waschen, putzen, das Weiße in Ringe schneiden und das Grün hacken. In 20 g Butter kurz anschwitzen. Den Reis dazugeben und glasig dünsten. Mit dem restlichen Wein ablöschen, diesen einreduzieren lassen, dann so viel Brühe angießen, dass der Reis gerade bedeckt ist und leise köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Reis weiter köcheln lassen, nach und nach die restlichen Brühe aufgießen und insgesamt etwa 20 Minuten garen. Das Risotto sollte cremig sein, aber der Reis noch etwas Biss haben. Zum Schluss die restliche Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungsschritte 1. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Lauch mit dem Knoblauch im Öl und 1 EL Butter 1-2 Minuten farblos anschwitzen. Den Reis und das Steinpilzpulver kurz mitschwitzen, den Wein angießen und einkochen lassen. Etwa 1/4 der heißen Brühe zugießen, salzen und pfeffern. Wieder einkochen lassen, dabei rühren. Nach und nach die gesamte Brühe angießen und den Reis immer wieder die Flüssigkeit aufnehmen lassen, bis er mit Biss cremig gegart ist (ca. 20 Minuten) 2. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In heißem Butterschmalz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite ziehen. Mit der Hälfte vom Parmesan und der restlichen Butter unter das fertige Risotto mischen. Abschmecken und auf Schüsseln verteilen. 3. Mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.
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Wichtig ist nur, dass eine zähe, aber homogene (glatte) Masse entsteht. 22. 2010 08:46 achmenschclaudi na, endlich habe ich das rezept gefunden und es war super lecker- habe es das letzte mal auf korfu gegessen... lieben dank, lg... 30. 08. 2010 16:30 Es freut mich, dass es Dir geschmeckt hat und motiviert mich dazu, weiter Rezepte auszuprobieren: 30. Griechisches kartoffelpüree mit knoblauch videos. 2010 17:08 Gelöschter Nutzer in manchen gegenden gibt es dieses "skordalia", zb. auf dem pilion zu gebratenem fisch und stellt eine alternative zu tzaziki dar. ich mache es meist mit zitronensaft, ist aber geschmacksache. das gleiche gibt es mit brot griechischen restaurants in deutschland bekommt man diese vorspeise leider nicht. 24. 01. 2009 22:29
In die Paprikahälften füllen und mit gehackter Petersilie bestreut am besten lauwarm servieren.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Kilogramm Kartoffeln (mehlig kochend) 2 Knoblauchzehen Salz 150 Gramm Feta 60 schwarze Oliven (in Ringen) 250 Milliliter Milch Pfeffer (frisch gemahlen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Kartoffeln schälen, abspülen und grob würfeln. Die Knoblauchzehen abziehen. Kartoffeln und Knoblauch in einen Topf mit Salzwasser geben und etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Inzwischen den Feta fein zerbröckeln und die Oliven noch etwas kleiner hacken. Kartoffeln und Knoblauch abgießen und abtropfen lassen. Die Milch im Kartoffeltopf kurz erwärmen, Kartoffeln und Knoblauch dazu geben und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree zerdrücken. Griechisches kartoffelpüree mit knoblauch 2020. Den Feta und die Oliven unter das Püree rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren. Tipp Schmeckt zu gebratenem Fleisch oder pur mit grünem Salat. Wer mag, gibt noch etwas gehackte Minze auf das Püree. Kartoffelbrei: 5 mal selbst gemacht und das Grundrezept für Kartoffelpüree findet ihr bei uns.